“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着生活的提升，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。那些健康达人是如何对待食疗的呢？由此，有请你读一下以下的“干贝鳝鱼粥”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：鳝鱼150克，大米一杯，肉末50克，干贝10克，
辅料：：生姜适量，小葱适量，芹菜适量，盐适量，胡椒粉适量，
干贝鳝鱼粥的做法步骤：
1.1，干贝加水浸泡，去除污物。
2.2，猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再加少于油继续搅拌，捏成小丸备用。
3.3，鳝鱼洗净切小段（买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好，鳝鱼肉有滋补作用，切好可以不用再洗，不过血比较腥，怕腥的可以洗掉。）
4.4，大米一杯稍微洗洗。
5.5，芹菜、小葱切末，生姜洗净切丝。
6.6，将大米放入锅里或者放养生壶，加水至1200ml，启动按键。
7.7，煮1分钟后，放入猪肉末和干贝。
8.8，待煮到差不多快好的时候，放入鳝鱼和生姜丝，再煮5分钟。
9.9，最后加少许油。
10.10，芹菜，葱末，和盐，鸡精调味即可。
97msW.com相关推荐
皮蛋干贝粥(2)
食材明细：
主料：米100克，干贝50克，皮蛋1个，葱末1小匙，红椒丝1小匙，盐，鸡精各2克，胡椒粉，麻油少许。
皮蛋干贝粥的做法步骤：
1、米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。
2、小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。
3、皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。
干贝菠菜粥(2)
食材明细：
主料：：大米100克，糯米50克，
辅料：：干贝15克，嫩菠菜120克，清水1500ml，姜片8克，
配料：：绍兴黄酒15克，盐2克，鸡粉2克，白胡椒粉1克，
干贝菠菜粥的做法步骤：
1.大米、糯米、干贝、嫩菠菜、清水、姜片、绍兴黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉。
2.把大米和糯米淘洗干净浸泡两小时。
3.把干杯洗净放入碗中，里面倒入少许黄酒、姜片和少许清水，上笼用中火蒸15分钟，然后取出晾凉用手搓碎备用。
4.把菠菜洗净切碎备用。
5.砂锅水烧开倒入浸泡好的大米。
6.改用小火煮1小时。
7.倒入干贝茸和干贝水继续煮20分钟。
8.最后倒入菠菜碎煮10分钟。
9.粥煮好后用盐、白胡椒粉和鸡粉调味。
10.调好味搅匀关火，砂锅垫好垫盘上桌便可食用。
11.这道色泽清新、粥香扑鼻、口感滑润、咸鲜味美的干贝菠菜粥就做好了。
小贴士：
此粥特点；色泽清新、粥香扑鼻、口感滑润、咸鲜味美、滋阴补肾、营养丰富。
温馨提示；
1、把米淘洗干净后，最好浸泡一段时间再用比较好，一来易烂可缩短熬煮的时间，二来粥会更为浓稠好吃。
2、如用碎贝，可洗干净直接下锅煮烂，然后下米同煮也可以，但下米之前要把碎贝搅细成茸比较好，这样更易于使粥入味。
3、菠菜碎要最后放入，这样可保持易挥发性营养物质的存留，菠菜也不易变色，营养好，味道也好。
4、煮粥时最好不要盖砂锅的盖子，一来便于观察，二来可挥发掉干贝多余的少许腥味，使粥更为鲜美。还可起到把菠菜中的草酸挥发掉的作用。
大炒勺的这款私家春季养生美食“干贝菠菜粥”就做好了。味道鲜美，也是最好的补益佳品，供朋友们参考！
干贝栗子瘦肉粥佐香酥干贝丝
食材明细：
主料：：大米100g（东北大米比较好），干贝15粒左右，瘦肉适量，栗子适量，香葱少许，姜少许，
辅料：：清水足量（我的比例是1:10），食用油少许（酥炸干贝丝用）3，盐少许（2），料酒少许（浸泡干贝用）1，黑胡椒少许，玉米淀粉少许，椒盐少许，
干贝栗子瘦肉粥佐香酥干贝丝的做法步骤：
1.准备好大米，栗子，食用油，盐；
2. 大米清洗干净。洗米的时候，注意不要揉搓，只要顺着一个方向轻轻的拨动米粒，洗净后沥干水分；
3.在大米中加入盐和食用油1，这里我用的是橄榄油，拌匀后，加入基本上与米持平的清水浸泡30分钟以上；
4.准备好瘦肉，香葱，姜，干贝；
5.干贝清洗干净，倒入料酒1，浸泡至干贝涨发；
6.栗子去壳去皮后掰成小块；
7.瘦肉洗净后，切小丁，加入去皮切条的姜丝；
8.瘦肉丁中加入黑胡椒，盐2，玉米淀粉，油2，用手抓匀，腌制备用；
9.砂锅里加入清水，大火煮开后，将腌制好的大米倒入锅中，用勺子轻轻搅散；
10.大火煮沸后，不加盖的继续煮20分钟左右，至米粒膨胀，不再是透明的样子；
11. 涨发好的干贝，取一半或2/3，放入粥中（注意不要把料酒倒进去）；
12.放入掰碎的栗子仁，大火煮开后转小火，加盖继续煮，中间时不时的搅拌一下，防止结底；
13. 煮粥的过程中，我们来处理剩下的干贝：将浸泡好的干贝取出，撕成碎丝状。再切几根姜丝；
14. 不粘锅里放少许油，煸香生姜丝；
15.捞出姜丝不要，将干贝丝倒入锅中，稍稍翻炒均匀后，小火慢慢炸制；
16.炸到干贝丝变的金黄色，水分全部挥发掉，锅里冒出许多大泡泡，关火；
17.稍凉后撒上些许椒盐，盛出来备用；
18.大约40分钟到1个小时后，粥已经熬的很浓稠，基本上已经看不到米粒了；
19.将腌制好的肉沫放入锅中，用筷子轻轻搅散，肉末变色就立刻关火；
20.尝尝味道，根据自己的口味加适量盐，最后撒上小葱花；
21. 盛入碗中，放上一些酥干贝丝，就可以吃了。
小贴士：
1. 大米不要搓揉，只要轻轻的搅动几下就行了，洗的次数过度会使得营养流失。另外，选用圆圆的那种东北大米，粘性更大，煮出的粥更加浓稠；
2. 如果不着急的话，还可以第一天晚上将米喜好加油和盐拌匀，然后放在冰箱冷冻至硬，会缩短后面米粒开花的时间；
3. 放栗子仁的时间根据栗子仁的大小来调整，小粒的话可以稍微晚一点放。我觉得如果把栗子蒸熟后再加入煮好的粥里，栗子的香味会更加浓郁一些；
4. 干贝丝撕得越碎越好，泡发好的干贝很容易碾碎，然后要小火慢慢炸，炸到金黄冒泡泡就关火；
5. 我这次用的是有机黑毛猪肉，所以就没有提前烫过。如果不放心的话，也可以将肉汆烫一下，然后再切小丁腌制；
6. 熬煮到比较粘稠之后，要时不时的搅拌一下，防止黏底；
7. 肉变色后要立刻关火，粥的余温会把肉加热至全熟，这样煮出来的肉口感会非常嫩；
8. 最后如果加小芹菜末，味道会更棒！
金砂鳝鱼
食材明细：
鳝鱼750克，籼米粉(干、细)50克，小葱10克，味精1克，猪油(炼制)25克，胡椒粉1克，香油15克，酱油20克，盐2克，醋2克，姜10克
金砂鳝鱼的做法步骤：
1. 鳝鱼宰杀，去骨刺洗净沥干水分，切成6 厘米长、2 厘米宽的长条；
2. 将鱼条用精盐、姜末稍加腌渍后拌入籼米粉、猪油、酱油、醋等和匀，整齐地码在碗内；
3. 码好的鱼条入蒸笼用旺火沸水蒸约30 分钟取出，扣在凹盘中，淋上酱油、醋，撒胡椒粉；
4. 炒锅置旺火上，倒花生油烧至七成热，淋在蒸好的鱼肉上即成。
小贴士：
1. 米粉要过箩，粗细均匀；2. 蒸制时要掌握火候，不能过硬或过烂，否则失去风味特点。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
糖醋鳝鱼
食材明细：
主料：：黄鳝3条，
辅料：：鸡蛋2个，面粉适量，面包糠适量，姜适量，食用油适量，小红椒适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，
糖醋鳝鱼的做法步骤：
1.黄鳝杀洗干净沥干
2.剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味
3.鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀
4.将腌制过的黄鳝沥下水，再放入面浆里浸一下
5.再放入面包糠滚上一层
6.锅里油烧至五六成热，放入处理好的鳝鱼小火炸至微黄捞起
7.再复炸一次捞出装盘
8.锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁
9.浇在鳝鱼上面即成！
软汁鳝鱼
食材明细：
鳝鱼450克，冬笋10克，金华火腿10克，油菜15克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)15克，黄酒10克，花椒10克，酱油15克，醋3克，味精2克，盐2克，胡椒粉3克，淀粉(豌豆)5克，香油10克，猪油(炼制)50克
软汁鳝鱼的做法步骤：
1.将活鳝鱼放入开水内烫死，煮熟捞出，用凉水投凉，刮去黑皮洗净，用手撕成粗丝，冬笋、火腿、油菜切成丝;葱姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用。
2.勺内放入猪油，烧热时用葱姜丝、蒜片、酱油炝锅，添入鸡汤、绍酒、花椒水，再将冬笋、火腿、油菜、精盐、醋、味精、胡椒粉放入翻炒片刻，用湿淀粉勾芡，淋上香油出勺即成。
小贴士：
制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
当归鳝鱼汤
食材明细：
鳝鱼300克，当归25克，姜5克，江米酒20克
当归鳝鱼汤的做法步骤：
1. 将黄鳝洗净剖腹去内脏，切段，用油炒至半熟；
2. 黄鳝、当归、生姜、米酒共放入沙锅内，加水适量；
3. 煎至鳝鱼熟后去渣，加入盐、味精即可饮汤食鳝。
小贴士：
1. 温阳益肾，养协调经；2. 阳虚型之月经后期。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
相信《干贝鳝鱼粥》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了红烧鳝鱼专题，希望您能喜欢！
