食材明细:
菠菜鸡肝粉丝
菠菜鸡肝粉丝汤的做法步骤:
菠菜洗干净,粉丝备好
鸡肝清洗干净,多泡几个小时
爆锅后,加水,烧开,加鸡肝,煮3分钟
在放粉丝,菠菜,烧开2分钟。
调味,吃。补血汤。
食材明细:
主料::白萝卜适量,粉丝适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,小葱适量,香油适量,
白萝卜粉丝汤的做法步骤:
1.白萝卜切丝备用,小葱切葱花。
2.粉丝冷水浸泡备用。
3.锅中入水,水沸后入白萝卜丝和粉丝,断生后继续保持沸腾5、6分钟至汤汁开始略略变白,煮出白萝卜的味道。
4.关火后调入盐和鸡精起锅,撒入葱花,滴入数滴香油。
食材明细:
主料:粉丝50克,猪肋条肉(五花肉)10克,菠菜25克,
调料:花生油5克,香油3克,酱油15克,玉米淀粉10克,大葱3克,姜汁5克
菠菜粉丝汤的做法步骤:
1.将粉丝用开水泡软,菠菜切段,五花肉切成火柴粗细。
2.锅中放油烧热,下葱末、清汤600克、粉丝、五花肉、菠菜、盐、酱油、姜汁,待汤开后,勾英并淋上香油,即成。
小贴士:
健康提示:
营养丰富,热病伤津,食少便秘。
食材明细:
大白菜250克,干粉丝50克,猪油30在,盐5克,姜3克,野山椒10克,鸡精3克,胡椒3克
白菜粉丝汤的做法步骤:
1.白菜洗净,去根斜切成薄片;粉丝用热水泡1小时沥干水备用;野山椒剁碎,姜切丝。
2.汤锅置火上,放猪油化开,加姜丝、野山椒爆出味,加清水和盐煮开;加大白菜入锅煮软;再加粉丝煮开3分钟;出锅前鸡精、胡椒调味即成。
小贴士:
**很朴素的一道汤,取白菜时尽量选择较嫩的片;
**使用猪油可提升汤的香味;
**最后下白菜,不用煮太烂,粉丝烫熟即可。
食材明细:
用料主料:鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝配料:鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜调料:鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉
金陵鸭血粉丝汤的做法步骤:
1、鸭血打成小块,焯水,养在冷水中。
2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟,切片,鸭肠烫熟,切小段。
3、锅上火,放入鸭汤,放入泡好的粉丝2~3分钟即捞出放入碗中。
4、鸭血在鸭汤中烫透,捞出放粉丝上,放上鸭肝、鸭心、鸭肠,浇上烫鸭汤,撒上调料、胡椒粉、香菜即成。
小贴士:
制作关键
山芋粉丝一定要选用透明劲大的精粉丝。
食材明细:
主料:切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等)。精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。
鸭血粉丝汤的做法步骤:
(1)烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2)把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。
(3)过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。
(4)把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。
(5)再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
食材明细:
芥菜160克,粉丝50克,竹笋150克,盐2克,香油4克,味精2克
雪菜鲜笋粉丝汤的做法步骤:
1. 雪菜(芥菜)洗净切末,尾端2寸部位去掉;
2. 炒锅放入上汤下鲜笋,烧开用小火烧5分钟后加盐、味精、雪菜煮开,加粉丝煮开,倒入碗内,滴麻油,即可上桌。
小贴士:
开胃健脾、通利肠胃、降压消脂
食材明细:
主料::猪肉馅150克,虫草花10克,粉丝20克,木耳20克,白菜150克,
辅料::盐1小勺,料酒1勺,葱10克,淀粉1勺,生抽10克,蛋清1个,
虫草白菜木耳肉丸粉丝汤的做法步骤:
1.自己剁好肉馅,加适量的盐,葱花,生抽,淀粉,一个鸡蛋清,加适量清水,搅拌成馅
2.用手反复摔打几下肉馅,让它上劲。
3.锅里做清水,水开后,用手挤肉馅,成丸子,下锅中
4.准备白菜和提前泡好的木耳
5.肉丸五成熟的时候,下白菜木耳
6.加入虫草花,加适量盐,胡椒粉
7.快熟的时候,加粉丝
8.成品
小贴士:
粉丝不要下入太早。
食材明细:
主料::白菜适量,冻豆腐适量,粉丝适量,
辅料::葱适量,姜适量,鸡精适量,盐适量,
白菜冻豆腐粉丝汤的做法步骤:
1.葱切段,姜切丝。
2.白菜洗净,菜叶菜帮分离,将菜帮切块后浸水备用。
3.冻豆腐切三角形,挤去多余水分。
4.热锅冷油,油热后入葱姜小火炒出香味儿。
5.入白菜帮大火翻炒至断生。
6.入冻豆腐翻炒至断生。
7.加入漫过食材的水,大火煮开后转小火保持沸腾状态4、5分钟。
8.下入白菜叶和粉丝,水开后继续煮5分钟左右。
9.下入盐、味精和适量糖调味起锅。
小贴士:
冻豆腐就是把平常吃的豆腐放到冰箱的冷冻室里面,一天就成为冻豆腐了,由于水在4℃的时候密度最大,体积最小,所以冻成冰以后豆腐里面的水体积会膨胀,结果就把普通的豆腐撑出了一个个的洞,解冻以后水流走了,洞留下来了。
用冻豆腐做的菜很入味,因为吸收了汤汁,很香。
当然,这个菜也可以用普通豆腐代替冻豆腐。
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