“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的冰糖银耳西瓜盅，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：野生银耳1朵，西瓜300克
辅料：冰糖50克
冰糖银耳西瓜盅的做法步骤：
1，准备好所用食材。
2，将银耳用清水泡至1小时。
3，把泡发的银耳冲洗干净，撕成小朵。
4，把西瓜 瓤和皮分开。
5，西瓜瓤切成小块，放入冰箱冷藏备用。
6， 西瓜皮洗净，切成小块。
7，银耳和西瓜皮同时放入汤锅中。
8， 加入清水和冰糖。
9， 大火烧开，转小火。
10，煮至银耳软烂汤汁粘稠。
11，稍凉后，去掉西瓜皮后盛入小盅中。
12，加入冷藏的西瓜瓤丁即可
小贴士：
煮西瓜皮的时候，绿皮不要去掉，冰糖可以根据自己的口味添加。
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爽口西瓜盅
食材明细：
西瓜2500克，葡萄300克，银耳(干)20克，番茄300克，桃200克，蜂蜜50克
爽口西瓜盅的做法步骤：
1.把西瓜洗净，在1/6处削盖，其上下划成齿形，挖出瓜瓤取汁；萄洗净，压成片；红番茄、桃子烫一下，撕去皮切成小片。
2.葡萄汁、西瓜片与蜂蜜调均匀，倒入西瓜盅内，放入银耳、桃肉片、番茄片加盖，放入冰箱，吃时上桌。
小贴士：
本菜中的银耳选用罐头银耳西瓜：西瓜忌与羊肉同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
清凉西瓜盅
食材明细：
圆形西瓜1只(约3500克)，菠萝肉，荔枝肉各150克，苹果，雪梨各250克，冰糖750毫升。
清凉西瓜盅的做法步骤：
1、冰糖入炖盅，加白开水2000毫升，入蒸笼上火蒸约15分钟，取出用洁布过滤，晾凉后加盖入冰箱。
2、把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过。西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用。将瓜盅口削成齿形。用大汤匙挖出瓜瓤盛起，下过滤水1000毫升浸泡。另用过滤水500毫升，将瓜盅洗净后，倒入冰冻糖水150毫升，加瓜盖入冰箱冷藏。
3、将瓜瓤拣出瓜子后继续泡浸。把苹果、雪梨削皮，切去两端，取出果核，用过滤水1000毫升浸泡。用时，将瓜瓤取出，用消毒洁净毛巾吸干水分。然后放入荔枝、菠萝、苹果。
4、将冻瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅盖，再入冰箱冰半小时取出，便可食用。
西瓜水果盅
食材明细：
西瓜适量，草莓适量，樱桃适量，芒果适量，柠檬适量，香瓜适量，西兰花适量，冰块适量
西瓜水果盅的做法步骤：
第1步西瓜半个，去籽，用勺子把瓜瓤挖成小块。芒果洗净，去皮，切块；草莓按上述方法洗净，一分为二；香瓜洗净；去籽，切块；
第2步柠檬洗净，切片；西兰花洗净，撕成小朵，放入热水中焯一下，过凉水；樱桃洗净。把上述准备好的水果，放入西瓜盅中，挤入柠檬汁，加入冰块，再用樱桃、柠檬片和西兰花装饰即可
什锦西瓜盅
食材明细：
西瓜，菠萝，梨，桃，桔子，枇杷。白糖，桂花。
什锦西瓜盅的做法步骤：
1、将西瓜洗净，在西瓜的4/5处切开，挖出瓤，把西瓜边切成锯齿形，1/5的西瓜放在底部当托；
2、将挖出的西瓜瓤挑出籽后切成指甲大小的丁放到盆里，菠萝、梨、桃、桔子、枇杷均切成丁放到另一个盆里；
3、将锅坐在火上，放入清水，加入白糖、桂花，锅开后下入水果，撇去浮末，盛入盆中晾凉，凉后放入一部分西瓜，盛入西瓜盅内放入冰箱冷却，待凉后即可食用。
天天提示：菠萝、梨、桃、桔子、枇杷等辅料均可采用水果罐头。
南瓜银耳盅
食材明细：
中小型南瓜1个 银耳1大朵 苡米2汤匙 枸杞籽8-10粒 自腌无花果4-5粒
南瓜银耳盅的做法步骤：
预备工作：
一、先将银耳和苡米分别用清水泡两天，时不时要换水。
二、泡好后放入炖盅，加无花果和半盅水，炖1-1.5小时左右。
开火炖南瓜盅
一、用小刀在南瓜上划两道痕线，再用小刀插锯齿形，起南瓜盖，起好盖后挖去瓤。
二、将炖过的雪耳和苡米倒入南瓜里，放几粒冰糖和枸杞籽，按原来的锯齿吻合地盖上盖子，放在开水锅中慢火炖0.5-1小时左右。
三、炖好后即可食用。
燕窝冰糖果盅
食材明细：
材料哈密瓜1个 新鲜莲子150克 燕窝1两约37.5克 樱桃罐头红、绿各数粒(或用红枣亦可)调味料A料：冰糖3小匙 开水1杯
燕窝冰糖果盅的做法步骤：
1．哈密瓜洗净，擦干，从蒂头下1／3处横着切开，挖出瓜瓢，做成哈密瓜盅，放在蒸盘上备用。
2．新鲜莲子放入蒸锅蒸熟，取出。
3．燕窝洗净，浸泡3～4小时，待泡软去除杂质及细绒，漂洗干净，放入瓜盅内，加入熟莲子和调匀的A料，移入蒸锅，加1杯水，蒸约30～40分钟即可取出，加入红、绿樱桃点缀，即可端出。
吉祥话
燕窝富含胶质，有润喉温肺的功能，搭配冰糖莲子做成果蛊，口感色泽丰富，更有合家团圆，温馨、甜蜜过新年的用意。
图解
银耳西瓜羹
食材明细：
西瓜400克，银耳(干)8克，冰糖50克，淀粉(玉米)10克
银耳西瓜羹的做法步骤：
1. 将银耳洗净撕成片；
2. 西瓜切丁；
3. 勺内加入清水，下入银耳，用小火熬至银耳油罐糯；
4. 加入冰糖熬化，撇去浮沫；
5. 下入西瓜熬开，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡盛入汤碗即成。
小贴士：
有营养滋补之功效，具有开胃利水之功效。西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
冰糖银耳(1)
食材明细：
主料：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。
冰糖银耳的做法步骤：
1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。
2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。
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