食材明细:
主料::腐竹100克,黑木耳5克,青椒1个,
辅料::色拉油2勺,生抽2勺,砂糖1小勺,香醋2勺,香油1勺,蒜头2瓣,盐少许,红油半勺,红辣椒1个,
腐竹拌黑木耳的做法步骤:
1.腐竹用温水浸泡
2.黑木耳浸泡后洗净撕成小块
3.把泡好的腐竹切成小块
4.青椒切成小块
5.把腐竹、黑木耳、青椒放入锅里绰水
6.煮开后捞出沥干水分冷却
7.取一小碗调个浇汁:加入生抽、香醋
8.加点盐、砂糖搅拌均匀后即是浇汁
9.加点蒜末和红辣椒粒
10.把调好的浇汁淋在上面,再淋点自制的红油,最好加热点色拉油和香油爆香蒜末。吃的时候搅拌均匀即可
小贴士:
用来拌的食材都要先煮熟!调的浇汁根据自己喜好调整!
食材明细:
主料::黑木耳100克,莴笋100克,香菜15克,
辅料::柠檬1个,
配料::精盐适量,鸡精适量,芥末油适量,香油适量,
黑木耳拌笋丝的做法步骤:
1.做这道菜的材料。
2.莴笋洗净、削去表皮备用。
3.莴笋切成细丝备用。
4.柠檬从一头切去一小段。
5.把柠檬汁挤到笋丝中。
6.把泡发好的黑木耳焯烫洗净加到笋丝中。
7.加入适量的精盐。
8.加入适量的鸡精。
9.加入几滴芥末油。
10.加入适量的香油。
11.把所有的调料和木耳笋丝拌匀。
12.拌好的木耳笋丝可以放到冰箱里稍微冷藏一会儿,风味更佳。
食材明细:
主料::黑木耳适量,大蒜3瓣,生姜1小块,小葱2根,干辣椒4根,红剁椒2汤匙,黄灯笼椒酱1汤匙,桂皮1根,
辅料::生抽2汤匙,盐1茶匙,香醋3汤匙,白糖1汤匙,花生油适量,
剁椒拌黑木耳的做法步骤:
1.主要材料备齐。
2.黑木耳泡发后去根洗净;
3.葱姜蒜切末,干辣椒切小段备用;
4.黑木耳下开水锅焯烫至熟捞出沥干;
5.锅中入油爆香姜末、蒜末加剁椒、黄灯笼椒酱,桂皮,放少许盐炒香;
6.将炒好的部分到入木耳中,淋入调好的糖醋汁拌匀;
7.摆盘即可。
小贴士:
1、木耳去根口感更好;
2、糖醋汁的口味根据个人喜好调味就好。
食材明细:
主料::西瓜皮4块,黑木耳适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,白糖一勺半,白醋适量,
黑木耳拌西瓜皮的做法步骤:
1.材料:西瓜皮、黑木耳(已泡发)
2.将已泡发的黑木耳撕成小块清洗一下。
3.捞出待用。
4.将西瓜皮清洗一下。
5.放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮切成片,待用。
6.随后,将清洗好的黑木耳下入清水锅中。
7.焯开,捞出。
8.用凉水过凉。
9.接着,将过凉好的黑木耳控干水分。
10.合入切好的西瓜皮。
11.然后,加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.加一勺半白糖。
14.加适量的白醋。
15.调味拌匀,即成。
食材明细:
主料::新鲜黑木耳350g,洋葱四分之一个,青柠檬一个,小米辣三个,缅甸芫荽一颗,香菜一颗(可不用),大蒜两瓣,
辅料::盐适量,糖适量,味精适量,味极鲜适量,香油适量,
傣味黑木耳的做法步骤:
1.食材如图,黑木耳350g、青柠檬一个、小米辣三个、大蒜两瓣,缅甸芫荽一颗,香菜一颗,洋葱忘记拍了;
2.新鲜黑木耳用开水焯1-2分钟,捞出控水;
3.柠檬洗净对半切开,将柠檬汁挤入小碗中,大蒜切沫,小米辣切辣椒圈一同放入柠檬汁中,浸泡一小会激出辣味和蒜味;洋葱、洗净切碎;香菜和缅甸芫荽洗净,切碎;
4.洋葱碎、香菜碎、缅甸芫荽放入黑木耳中,柠檬汁中加适量味极鲜,调入适量的盐、糖和味精,搅拌均匀,淋入黑木耳中,淋上适量的香油,拌匀即可~
小贴士:
1、凉拌黑木耳非常爽口,但是最好用新鲜黑木耳,泡发的黑木耳味道和口感都没有新鲜黑木耳好~
2、缅甸芫荽功能同香菜,但是味道更香浓,是傣味凉拌菜中不可或缺的调料~
食材明细:
主料::黑木耳适量,
辅料::青辣椒适量,红辣椒适量,白糖适量,
配料::植物油适量,精盐适量,生姜适量,酱油适量,陈醋适量,料酒适量,
酸辣黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳提前用清水泡发。青椒洗净,去籽、切片。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。
2.青椒洗净,去籽、切片。
3.取干净小碗,倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐,一汤匙白糖条成料汁备用。
4.锅里倒入清水,水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水,捞出控水备用。
5.起油锅,油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。
6.倒入青椒片,大火炒匀。
7.倒入控净水的木耳,翻炒。
8.沿锅边烹入调好的料汁,炒匀即可。
小贴士:
1、木耳炒制时候容易溅油,可以把泡好的黑木耳用开水快速焯一下,这样炒制的时候可以减少烹饪时间,也可以控制溅油,而且炒出的黑木耳爽脆。
2、选择黑木耳一般选择小块的叶片,俗称“碗耳”(泡好以后形似小碗)。优质黑木耳一般闻着无异味,尝时有清香味。
感谢您阅读“97美食网”的《【脆拌黑木耳】夏日凉菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑木耳的做法专题,希望您能喜欢!