食材明细:
蛋清35g,面粉30g,巧克力酱适量,糖36g,清水15ml,盐少许
签语饼干的做法步骤:
第1步将蛋清用打蛋器打成鱼眼发泡加入面粉、糖、盐、清水
第2步调成面糊烤盘上铺油纸,将面糊均匀摊开变成小圆饼状,预热180度的烤箱烘烤7分钟,到边缘微微发黄即可
第3步烤好的圆饼趁热铲下来包进小纸条对折,然后放在杯口向下对折
第4步放在小容器里定型蘸上融化的巧克力酱,晾干
第5步签语饼完成啦~
小贴士:
1. 蛋清手动打发即可,只需要轻微发泡。2. 烤箱的容量和功率不同,一般170度到200度都可以的,家用小容量的烤箱可以用170度,饼干在烤的时候最好能时时注意,5-7分钟,边缘出现黄色就可以了。
食材明细:
鸡胗3个,麻辣汤底600㏄,长竹签适量
麻辣鸭胗签的做法步骤:
1.鸭胗先以刀划开后,去除中心黄色部分,洗凈备用。
2.将作法1的鸭胗放入滚水中略汆烫后捞起。
3.取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法2的鸭胗,改转小火卤约25分钟即可熄火,捞起备用。
4.食用前,放入加热后的麻辣汤底中,煮约10秒即可捞起切片。
食材明细:
油皮,苹果,梨,哈密瓜,山楂糕,白糖,干淀粉,面粉。
清凉果签的做法步骤:
1、将苹果、梨、哈密瓜、山楂糕分别切成条,放入器皿中,撒入面粉和干淀粉拌匀;
2、将油皮摊开,抹上水淀粉,拌好的水果放在上面,卷成卷,切成大小相同的段,用低油温炸成金黄色,装盘后撒上白糖即可。
炒粉
原料:细米粉
配料:蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋
调料:生抽、老抽、鸡精
准备:
1、细米粉提前1个小时浸泡在清水中,至透心;
2、蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的,可以切成片)
3、生菜、豆芽洗净;(生菜可以换成其他蔬菜)
炒粉的做法
1、锅中热油,先放入蒜米爆香,至微微焦黄;
2、直接磕入鸡蛋,待其稍稍凝固;
3、用锅铲迅速划散蛋液;
4、放入豆芽、生菜翻炒一会儿;
5、放入细米粉;(细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份)
6、添加适量的生抽、老抽、鸡精,翻炒至上色均匀,即可!
小技巧
1、这个炒粉要火大,迅速炒出锅才够大排档的味儿;
2、也因此,不要一次性炒几人份,最好1-2人份炒一锅;
3、生抽、老抽、鸡精都带有咸味,因此没有再添加盐。根据个人口味调整!
汤圆,原本是过年和过元宵节才吃的美食,如今已经是想吃就能吃到,有的时候很感叹,现在的孩子真幸福,想吃什么都有。潮汕汤圆,特地添加了红糖和橙皮,味道更加特别,吃起来软糯清香,香甜可口。
原料:
糯米粉200克过滤水(热水)150克-160克红糖适量橙皮适量
做法:
1、用碧然德即热净水吧烧一杯过滤开水。
2、把热水逐渐加入糯米粉中。
3、用筷子搅拌均匀揉成粉团,如果家里有面包机,用来搅拌面团会比较快速方便。
4、盛放汤圆的容器里多撒一些糯米粉防粘,把搓好的汤圆放在上面。
5、磨一些橙皮备用。
6、锅里放入热水、红糖、橙皮煮开,慢慢放入汤圆,用铲子推开。
7、等汤圆全部浮上来之后关小火,再慢慢煮一会直到汤变稠些。盛到碗里,享用吧。
小贴士:
1、每种糯米粉的吸水性不同,请根据实际情况调整水量。
2、搓的时候,剩下的面团用布盖住以免面团变干。
3、做完的汤圆如果吃不掉可以放入冰箱冷冻保存。
4、尽量使用纯净水或者过滤水。
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冬天到了,天气寒冷,很多人都想要驱寒,赶走身体里面的寒气,让自己没有那么冷。你知道吗,冬季多吃糯米类的食物就可以驱寒哦。
冬吃糯米类食物可驱寒:
糯米是禾本科植物的种仁,中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。另外,它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏》里对糯米的养生保健作用作了充分的说明,说糯米是补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实,温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。
冬季山药比较常见,糯米与山药熬粥,可强健脾胃。加莲子同熬,可温中止泻食欲不振。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治未病。如用糯米、杜仲、黄芪、枸杞子、当归等酿成杜仲糯米酒,饮之有壮气提神、舒筋活血的功效。但要注意的是,糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。糯米有收敛作用,如吃糯米导致便秘,可喝萝卜汤化解。
推荐几款糯米食疗方:
一、糯米30克、枸杞子15克,水煮食用,喝汤食糯米及枸杞子,每日食两次。对于头晕、目眩、腰膝酸软有作用,还有滋补肝肾及明目的作用。
二、糯米50克、黑芝麻30克。二者分开用文火炒成微黄色,共研成末,每天吃几勺。对于气短、须发早白、脱发、病后虚弱等具有补肝肾、润五脏、养胃津的作用。
三、糯米粉50克、茯苓30克。将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末,每日一次。对于食欲不振、脘腹胀满、失眠健忘者等有养胃、健脾、利湿、宁心安神作用。
四、糯米30克、板栗30克,水煮熟烂成粥,早餐食用。对腰腿软弱,反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。
五、赤小豆50克、白扁豆15克煮烂,再加入大枣20枚、莲子30克、糯米30克同煮,最后将山药50克去皮切片放入粥中,以熟烂为度,常食可以治疗贫血。
结语:糯米,大多数人都很少吃,很多人只有吃汤圆的时候才会吃一点点,这样的量太少了,想要御寒,不妨平时就多吃一些吧。
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我们都知道健康饮食不能长期只吃精粮,要适当搭配杂粮食用。然而,不同的杂粮药性个不一样,有着不同的滋补作用。许多人都不知道什么样的体质该吃哪种杂粮。
1、小米:性味甘、咸,微寒,具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。
2、黑米:具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。
3、糙米:能预防动脉硬化、糖尿病,防治便秘,且具有解毒的效用。能强肝健体,消除疲劳和焦躁不安,提高记忆力及生殖能力,预防不孕、早产及流产等症,还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。
4、米皮糠:味甘辛,性平,无毒,主治噎嗝和脚气等症。
5、玉米:性味甘平,具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为,玉米能降低血清胆固醇,防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生,并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。
6、高粱:性味甘、涩、温,无毒,具有和胃健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。
7、小麦:味甘,性凉,入心、脾、肾经,具有养心、益肾、除热及止渴之功效。
8、大麦:性味甘、咸、凉,有和胃、宽肠、利水的作用。可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤。大麦芽性味甘温,有开胃消食、下气及回乳之功效。
9、荞麦:性味甘平,具有下气利肠、清热解毒的功能。一些学者认为,荞麦因含钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等有效成分,对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患,具有预防保健作用。
10、燕麦:燕麦自古入药,性味甘、温,具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血等功效。适用于病后体弱、便秘及难产等病症。现代医学研究认为,燕麦不但能抑制老年斑的形成,而且具有延缓细胞衰老的作用,是老年人、冠心病患者优良的保健食品。
11、番薯:性味甘平,无毒,具有补中和血、益气生津、宽肠胃和通便的妙用。近年来的研究发现,番薯内含有类似雌激素的化学物质,可保持人体皮肤细腻,延缓人的衰老。
番薯中含有黏蛋白等有机成分,能增进健康,防止疲劳,使人精力充沛并可提高人体免疫力,促进胆固醇排泄,减少心血管脂质沉着,对降低心血管的发病有明显作用。番薯的抗癌作用也越来越引起人们的重视,在专家罗列的20种抗癌食品中,番薯被排在第一位。
12、黑豆:性味甘平,是一种清凉性滋养强壮药,具有祛风除热、调和下气、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以来,我国历代医学家多用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等症。
13、赤小豆:性味甘平,具有除热毒、消胀满、利尿、通乳及补血之功效。主治心肾脏器水肿、腮腺炎、脓肿脓血和乳汁不通等症。现代医学研究证明,赤小豆含有皂甙类成分,具有通便、利尿和消肿作用,能解酒、解毒,对于肾脏病和心脏病,均有一定疗效。
14、绿豆:性凉味甘,无毒,入心、胃经。具有清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压、清胆降胃和止泻等功效。可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种疾病,以及水肿、丹毒、痘疮、无名中毒、食物中毒和热毒下痢等病症。
15、蚕豆:具有养胃、祛湿、利腑、补中益气、涩精和实肠等功能,可用于治疗水肿及慢性肾炎等疾病。
食材明细:
糯米,鸡肉,香菇,虾米,板栗,红豆,白果,酱油,白糖,砂茶粉,盐,粽叶,粽绳
潮汕粽子的做法步骤:
将糯米洗净,煮成糯米饭(偏硬较好)。
把鸡肉切长条,将鸡肉用酱油、砂茶粉、盐、少许生粉等调味料腌1小时。
香菇泡软后,去蒂切成2半;虾米浸泡开水;咸蛋黄切半备用。
红豆用高压锅压半个小时,过滤水分,压碎,下油、白糖炒成红豆沙。
把糯米饭分成2份,一半下糖炒成甜糯米,一半炒成咸糯米。
洗净粽叶及粽绳,取1张粽叶,在三分之一处折成漏斗状,在漏斗中舀入豆沙、甜糯米、白果,再放入咸糯米、香菇、板栗、咸蛋黄等馅料,再加上鸡肉填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在粽腰处扎紧打结,做好后放入锅中,用中火蒸20分钟,便可食用。
食材明细:
猪肉馅适量,香菇适量,马蹄适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,盐适量,糖适量,生抽适量,白胡椒粉适量,香油适量
潮汕果肉的做法步骤:
第1步猪肉馅顺一个方向搅拌.加入香菇,马蹄,胡萝卜拌匀.
第2步再加入所有调料拌匀.腐皮煎小块
第3步包住肉馅卷起来.最后用蛋液封口
第4步平底锅放油,小火半煎半炸金黄切成小段
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