中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《潮汕家常菜甲子薯粉签》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
红薯粉一把，干鱿鱼一个，腊肠一根，香菇适量，猪肉适量，肉饼适量，包菜一颗，蒜苗一根，香菜适量，辣椒酱适量，胡椒粉适量，蚝油适量
潮汕家常菜甲子薯粉签的做法步骤：
第1步将薯粉焯水，再沥干备用再把干鱿鱼，香菇切丝，腊肠斜切成小片，放至盘中待用
第2步同样再把猪肉和肉饼切片，包菜切碎，蒜苗切段，放到盘中，待用在锅中加入适量油，热油锅，再爆炒切好的干鱿鱼丝、腊肠、猪肉、肉饼、香菇，再乘起碗中备用
第3步倒入切好的包菜和蒜苗，加入适量油翻炒，接着再把刚刚爆炒过的食材全部倒入一起炒再倒入薯粉签，加辣椒酱，胡椒粉，蚝油，用铲子翻炒均匀即可
第4步色香味俱全的甲子薯粉签就做好了，你学会了吗
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 注意薯粉在翻炒时不要炒太长时间，否则就会影响口感 放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鲜 对火候的把握是关键，初入油锅，油要多些，而火要旺，要快速翻炒，迅速颠锅，才能避免粘锅
97Msw.com相关知识
潮汕炒粉签(1)
食材明细：
主料：：粉签600g，肉饼适量，虾仁适量，火腿2根，绿豆芽4两，胡萝卜半个，葱2棵，鸡蛋3个，红辣椒面适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，
潮汕炒粉签的做法步骤：
1.取600g粉签（我这里煮出来是3个大人和2个小小孩的份量）
2.用温水将粉签泡软。
3.肉饼切小条，虾仁，火腿切小片。3、（这里用的虾仁是买的别人剥好的。肉饼是潮汕肉饼，有些地方没有的，可以换成自己喜欢的荤菜，如瘦肉或者鱿鱼或者鸡胗。不过如果是瘦肉的话就要将瘦肉放到放粉签的前一步加入，不然炒出来的瘦肉会特别硬！当然，如果想试一试肉饼的味道的可以通过潮汕人购买，肉饼是可以真空包装顺丰快递的！讲真，我不介意通过我这里去买！）
4.绿豆芽洗干净，胡萝卜抽丝，葱切段。
5.粉签泡软之后即可捞起备用。
6.锅中热油。
7.打入3个鸡蛋。
8.将鸡蛋炒散。（炒饭，炒面，炒粉都可以在炒其他配菜之前先炒鸡蛋，防止粘锅。）
9.将荤菜即肉饼，虾仁和火腿一起加入翻炒。
10.翻炒至虾仁稍微变色。
11.加入素菜即绿豆芽，胡萝卜丝和葱段。
12.将所有的菜翻炒均匀后加入适量水。（炒粉签的时候加水可以加稍微多一点点，水如果少了粉签会容易粘锅。当然，有些人吃粉签喜欢吃有一点点带焦的，那就水加少一丢丢也无妨。悉听尊便！）
13.加入红辣椒面。（老一辈的潮汕人不敢吃辣，如今的年轻人很多是无辣不欢了。适当加点辣椒，味道是很不错的。当然不喜欢吃辣椒的这一步可以省去。）
14.加入适量盐和鸡精。
15.将所有配菜翻炒均匀之后，用铲子将菜拨散一些，不要太集中了。
16.加入粉签。
17.加入适量酱油。
18.翻炒至粉签熟了之后即可出锅。
19.出锅装盘，美味难挡！
20.看看近照。
21.装碗给家公送餐。
小贴士：
1、炒饭，炒面，炒粉都可以在炒其他配菜之前先炒鸡蛋，防止粘锅。
2、炒粉签的时候加水可以加稍微多一点点，水如果少了粉签会容易粘锅。当然，有些人吃粉签喜欢吃有一点点带焦的，那就水加少一丢丢也无妨。悉听尊便！
炒地瓜粉（粉签）
食材明细：
主料：：地瓜粉200克，
辅料：：鸡蛋1个，香肠1条，萝卜丝适量，葱1棵，肉片适量，虾仁适量，
炒地瓜粉（粉签）的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.煮一锅开水
3.锅里下油加热后依次放入材料爆炒，加适量盐和酱油
4.地瓜粉放入开水锅里煮熟后捞起放入炒锅和其他材料翻炒均匀即可
菜签粿
食材明细：
主料：：番薯二个，木薯粉二斤，虾皮一把，菜蛋一个，五花肉一小块，葱二根，
辅料：：味精一匙半，盐半匙，胡椒粉少许，
菜签粿的做法步骤：
1.闽南叫菜蛋，貌似北方叫芥蓝 菜球还是叫什么的总之是一个球型的菜，去外皮擦成细丝
2.番薯也是地瓜 是闽南的叫法，是红薯白薯的总称。这里随便用 红薯也好 白薯也行，下水煮熟捣碎放凉后和木薯粉大概是1:1.5的比例揉成团【如需加水，直接用地瓜汤】
3.下一点油 煸下五花肉，后下虾皮爆香 下菜蛋丝翻炒洒上胡椒粉并调味 盛出放凉【喜欢的话可以和我一样放点葱，要是不喜欢可以不放葱】
4.揉好的团取一小块 揉成圆团打薄 包上料【我妈的手哈】
5.包好后可以垫上粽子叶 菜叶 或是放在纱布上 水开蒸上15分钟即可
6.成品了味道很棒
小贴士：
熟了就好 不要蒸太久 要不太黏 不好拿，稍凉了方便
家常菜
食材明细：
主料：：金针菇适量，培根适量，
辅料：：面包粉适量，
家常菜的做法步骤：
1.加点油小火煎一下。
2.用牙签培根把金针菇卷起来。
3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。
感谢您阅读“97美食网”的《潮汕家常菜甲子薯粉签》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孕妇家常菜专题，希望您能喜欢！
