“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编推荐你不妨读一下红糖炸糕，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：面粉适量
辅料：开水适量，红糖适量，油适量
红糖炸糕的做法步骤：
1，面粉倒入开水，用筷子搅匀。
2，把烫面揉匀揉透。
3，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
4，把醒好的烫面搓成长条，切成小剂子。
5，压扁包入红糖。（红糖和面粉混合，防爆裂）
6，放入油锅炸，炸至浮起两面金黄即可。
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炸糕
食材明细：
糯米粉225克，面粉25克，酵母8克，温水180ml，豆沙馅300克，炸油400ml
炸糕的做法步骤：
第1步将糯米粉、面粉、酵母混合，加温水搅拌成面团，盖上盖子或者保鲜膜，饧（xing）发25分钟左右。饧发好的面团搓成条状，分成等份的小剂子，大概每个50-60克。
第2步把小剂子逐个按扁，包上豆沙馅，收口捏紧，揉圆后再稍稍按扁，馅儿的多少也随意吧，一个是喜欢吃甜的就包点，另外一个是包的下的就多包点，因为想多包点馅儿还不是件特别容易的事儿呢。锅中倒入油，油温5成热时将包好的放入油锅中，炸至两面金黄色时，捞出控油即可。
小贴士：
1、糯米粉面团会比较吸水，水量比一般的面团要多些，水用35-40度的温水效果更好。2、炸制时，炸糕会互相粘连，要及时用筷子将其分开。3、糯米的食物不要一次吃太多，另外也不要吃凉的，会不容易消化。
虾炸糕
食材明细：
新鲜虾65克，去壳，去虾线，对半切开，韭菜25克，切成2.5厘米长的段，新鲜豆芽50克，切块的洋葱40克，面粉500克，盐适量，黄色的食用色素1/8滴，水75毫升，植物油235毫升
虾炸糕的做法步骤：
1.把虾肉、韭菜、豆芽、洋葱、面粉、适量盐和食用色素放到一个大碗里搅拌均匀，然后加入足够的水混成面糊状。
2.用一个大锅或炒锅，将油烧热后用汤匙大小一勺一个的舀到油锅里，煎到变金黄即可。
油炸糕
食材明细：
糯米粉适量，豆沙馅适量
油炸糕的做法步骤：
第1步糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，静置半个小时；用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅；
第2步一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅；双手将面团反复拍几下成圆饼；
第3步油锅180度，下入面团，炸至两面金黄即可。
小贴士：
1．糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合；2．加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。
黄米面炸糕
食材明细：
黄米面500g，温水200g，红豆陷280克，花生油适量
黄米面炸糕的做法步骤：
第1步黄米面里倒入温水搓成颗粒状，水要一点点加，不要活成面团哦。然后直接冷水上锅蒸20分钟。蒸好后拿刮铲铲到盆里或者案板上。稍微冷却一会。
第2步手蘸凉水开始揉，直到变成光滑的面团，这时候会有些沾，可以撒粉或者抹油防沾。小时候我们这样直接就撕着吃上了哈哈。分成大小均匀的面团。我分的是一个50克左右。
第3步包入红豆陷。按扁，或者搓圆形和自己喜欢的形状也可，这个随意。
第4步油温烧至八成热开始炸。一面金黄翻面炸另一面。炸至两面金黄即可出锅。撒点糖更好吃。
第5步外脆里糯，甜滋滋很好吃。
小贴士：
红豆馅我是自己做的，把红豆提前泡一夜然后加糖煮30分钟收干水份即可。也可以买现成的，或者没有陷蘸糖也好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《红糖炸糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
