食材明细:
牛肉片200克,凉瓜一个,姜片3片,盐1小匙,糖1小匙,鸡粉1小匙,酸菜1棵,壕油1小匙
酸菜凉瓜炒牛肉的做法步骤:
第1步牛肉切薄片,加入姜丝,盐,油,鸡粉,糖腌制10来分钟切好凉瓜,撒些盐让凉瓜出水,等会再冲洗一下
第2步切好酸菜备用开火下油,控制在中火左右,把牛肉放入锅内
第3步牛肉翻炒到6-7成熟,先装起来,一般炒牛肉会出水,肯定都是注水牛,没办法的也要吃再下油锅炒凉瓜,刚才用盐腌过,虽然冲洗过但是还是有咸味的,所以凉瓜不用放盐了,除非你想自己咸死!!
第4步加入酸菜一起翻炒,炒到差不多熟,倒入刚才炒牛肉时出的水加以翻炒最后把牛肉放入一起翻炒,感觉都熟了就加一小匙壕油,收下汁,我炒的时候基本没有汁……,预防牛肉再次出水吧,然后上碟
小贴士:
牛肉一定切薄片,不然说韧咬不动的别找我,另外可以配些颜色鲜艳的配菜,像大红辣椒什么的,卖相可好了主菜的量都自己控制,想吃什么就多放点!!
酸菜炒牛肉的做法
主料:牛肉150克、酸菜200克
配料:蒜半个、姜20克、葱10克、花生油50毫升、精盐2克、酱油20毫升、蚝油10毫升
酸菜炒牛肉的做法步骤:
1.准备好食材
2.炒好酸菜
3.腌制入味牛肉
4.爆香配料下入牛肉翻炒
5.放入炒好的酸菜
6.下入酱油蚝油翻炒
7.最后放入葱翻炒即可
酸菜炒牛肉的做法小贴士:
1、牛肉是养胃益气之品,也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉,可以补脾益胃,补气养血,强筋壮骨,利水消肿。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
酸菜炒牛肉
牛里脊适合炒着吃,再配以酸菜就十分的下饭了。
食材配方
主料:
酸菜
150g牛肉
200g辅料:油
适量盐
适量蒜
适量姜
适量白糖
适量料酒
适量酱油
适量生粉
适量蚝油
适量
做法 共5个步骤
1.将牛肉加盐,料酒,酱油,生粉,蚝油,油拌匀腌制半小时。
2.炒锅烧热,将牛肉快速滑炒至变色后装起备用。
3.用余油下入蒜苗,姜丝炒香。
4.将酸菜下锅翻炒,放少许白糖。
5.倒入牛肉丝炒匀即可。
食材明细:
腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱白,辣椒,蒜茸为配料,油味料等适。
酸菜牛肉的做法步骤:
①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡;
②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里;
③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。
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