“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是由小编为你整理的《慢炖牛肉蔬菜》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
小块的慢炖牛肉，455克，植物油，15毫升，洋葱，1个，番茄酱，1罐，低钠低脂的牛肉汤，1罐，切成小块的胡萝卜，130克，土豆，3个，新鲜的迷迭香，1枝，干百里香，1茶匙，桂叶，1片，红椒碎，1/4茶匙，白蘑菇，280克，四季豆，285克
慢炖牛肉蔬菜的做法步骤：
1.切去牛肉上的脂肪。放油进大锅里，高温加入，然后加入牛肉进去煎。煎约10分钟或者牛肉变成褐色，就把牛肉盛起。
2.洋葱切成薄条。加洋葱和番茄酱在大锅里，用中火煎约5分钟或直到洋葱变软。然后把牛肉重新倒进大锅里，再加入牛肉汤用慢火炖。用盖盖着炖1到1个半小时或直到肉变软。
3.土豆切成小块。然后把土豆块、胡萝卜块、迷迭香、干百里香、桂叶以及红椒碎全加进大锅里。盖上盖再炖45分钟。（如果水有点干，可以再加点水）
4.最后，加入白蘑菇和四季豆，再炖10-15分钟即成。上桌前要把桂叶和迷迭香去掉。
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蔬菜炖牛肉贴饼子
食材明细：
主料： 牛腩 200克， 白菜 小半颗， 南瓜 半个 ， 土豆 1个， 饼子面团（8-10个） 玉米面 220克；， 中筋面粉 220克；， 酵母 4克；， 温水 适量（250克左右），
辅料： 酱油 2勺， 蚝油 2汤勺 ， 料酒 1汤勺， 老抽 1汤勺 ， 盐 2茶匙， 鸡精 2茶匙 ， 糖 2勺， 花椒粉 1茶匙， 葱姜干辣椒 适量，
蔬菜炖牛肉贴饼子的做法步骤：
1.首先饼子面团材料放入厨师机，用低档揉成稍湿润的面团。
2.放在容器中，盖上保鲜膜或湿布发酵至两倍大。（室温夏天大概50分钟，冬天1个半小时）
3.期间可以炖牛肉：葱姜干辣椒爆锅，下入牛腩块儿（牛腩提前泡出血水）。
4.待牛腩断生后一次性加入配料中的全部量的料酒、花椒粉以及一半量的其他调料，翻炒均匀。
5.然后加入足量的开水，没过牛肉，大火烧开后转小火炖1-2小时，至肉基本熟烂。
6.加入所有配菜以及剩余所有调料，翻炒均匀。
7.转中小火，将发好的面分成8-10份，揉成团然后按在四周贴上饼子。
8.盖上锅盖，炖至汤汁留半碗的量。
9.期间翻动炖菜1-2次，方便入味，配菜加饼子大概炖15-20分钟。炖好后焖5分钟再揭锅。
10.饼子香软美味，底部粘了汤汁更加鲜美。
11.尝口牛腩，肥而不腻，入味十足。
小贴士：
1. 烩菜的汤汁不要收的太干，留些汤汁更美味。 2. 贴饼子不要太厚，否则不易熟。
义式蔬菜炖牛肉汤
食材明细：
无骨牛小排300公克，高丽菜150公克，西洋芹100公克，红腰子豆120公克，牛高汤3500cc，字母面50公克，月桂叶2片，蕃茄煳2大匙，糖1小匙，盐1小匙
义式蔬菜炖牛肉汤的做法步骤：
1.高丽菜洗净切碎；西洋芹去丝切碎；红腰子豆利用汆烫的方式去除掉罐头味；无骨牛小排汆烫后切小片；字母面煮熟备用。
2.取一汤锅倒入牛高汤后，再放入高丽菜、西洋芹、月桂叶、无骨牛小排、红腰子豆，并放入蕃茄煳拌匀煮滚后，再以小火煮30分钟。
3.起锅前加入糖、盐调味即可，另可加入字母面一起食用。
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