每个中国人没有不喜欢美食的，如果要问一个人生活的意义的话，很多人都会说是因为美食，美食让生活对人更加具有吸引力，希望你也能通过美食让心情好起来。你身边人对美食的观点是什么呢？下面是小编精心为你整理的“酸菜炒黄牛肉”，供你参考和使用，请收藏和分享。
开胃爽口家常小炒
材料：
250g黄牛肉，1棵酸菜，适量糖，适量盐，少许生粉，
酸菜炒黄牛肉的做法步骤：
1，黄牛肉切片，用生粉、盐、糖腌2小时；酸菜洗干净切条用糖腌1小时
2，锅里热油放入腌好的黄牛片
3，炒至8成熟盛出备用
4，锅里继续倒入酸菜条
5，试试味道，还是偏咸的再放少许糖调料，炒均匀
6，再倒入黄牛片
7，翻炒至熟透即可
8，成品
9，开胃
10，爽口
97msW.com相关推荐
小炒黄牛肉的做法_美食方法
小炒黄牛肉的做法
主料：牛肉250克
配料：红尖椒2个、野山椒40粒
调料：花生油1汤匙、酱油1汤匙、鸡粉少许、姜5克、蒜5瓣、蚝油1/2汤匙、水淀粉1/2汤匙、香菜1根、菜籽油适量、黄酒1汤匙
小炒黄牛肉的做法步骤：
步骤一、将野山椒和洗净的红尖椒切成段，大蒜切成末，香菜和姜末备好
步骤二、牛肉逆纹切成片，加入一半姜末、酱油、蚝油、黄酒朝一个方向抓1分钟
步骤三、放入水淀粉继续顺方向均匀抓1分钟，再淋上1汤匙花生油腌10分钟
步骤四、锅里放菜籽油，油七八层热后放牛肉滑炒至断生捞出
步骤五、起净锅放菜籽油，油热(锅内白泡散尽)后放剩下的姜末和蒜末炒香
步骤六、加入红尖椒和野山椒，淋1汤匙野山椒水炒香
步骤七、倒入牛肉，快炒至均匀入味
步骤八、放鸡粉和香菜翻动两下，关火即成
小炒黄牛肉的烹饪技巧
1、如果牛肉有筋，需要剔除，逆纹而切。
2、酱油、蚝油、野山椒及水都有咸味，一般不另行放盐。
酸菜炒牛肉的做法_美食方法
酸菜炒牛肉的做法
主料：牛肉150克、酸菜200克
配料：蒜半个、姜20克、葱10克、花生油50毫升、精盐2克、酱油20毫升、蚝油10毫升
酸菜炒牛肉的做法步骤：
1.准备好食材
2.炒好酸菜
3.腌制入味牛肉
4.爆香配料下入牛肉翻炒
5.放入炒好的酸菜
6.下入酱油蚝油翻炒
7.最后放入葱翻炒即可
酸菜炒牛肉的做法小贴士：
1、牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
酸菜炒瘦肉
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
材料：
猪瘦肉，酸菜，
酸菜炒瘦肉的做法步骤：
1，酸菜洗净切细，猪肉切块，切好姜丝，剁蒜泥
2，热锅加油，油热后把姜丝和蒜泥放入锅中爆香至金黄色
3，将猪肉先放进去翻炒
4，猪肉炒至颜色稍深的时候，放入耗油和酱油，继续翻炒
5，炒大概8分熟以后放入切好的酸菜
6，酸菜和猪肉一起翻炒大约一至二分钟即可
7，起锅，装盘，开吃啦！
快手酸菜牛肉粉
牛肉粉以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。在寒冷的冬天吃上一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉真的是一种享受
材料：
1盒酸菜牛肉粉，适量酱牛肉，8个鹌鹑蛋，1小把上海青，
快手酸菜牛肉粉的做法步骤：
1，准备好食材。
2，鹌鹑蛋洗净后放锅中煮熟。
3，剥壳后放油锅中煎
4，至两面呈金黄色，捞出待用。
5，上海青洗净后焯水。
6，酱牛肉切片。
7，锅中加适量水烧开后放入米粉煮5-7分钟捞出。
8，把酸菜牛肉包放入开水中加热。
9，把配菜放在米粉上。
10，把加热后的酸菜牛肉倒入米粉上。
11，味道鲜美，Q弹劲道的酸菜牛肉粉。
酸菜蒜苗炒肉怎么做好吃 酸菜蒜苗炒肉
酸菜蒜苗炒肉
老公说想吃酸菜，我对酸菜不怎么感冒，想想还是加了些蒜苗炒进去，颜色漂亮味道也好。
食材配方
主料：
酸菜
羊肉
蒜苗
油
盐
花椒粉
鸡精
辣皮子
做法 共6个步骤
1.所有食材清洗后切好备用
2.热锅凉油加入肉片翻炒
3.炒至微黄加入少许盐、花椒粉、辣皮子爆香
4.加入酸菜翻炒
5.最后放入蒜苗，在蒜苗上撒少许盐
6.翻炒均匀加入鸡精即可出锅
酸菜干炒冬笋怎么做好吃 酸菜干炒冬笋
酸菜干炒冬笋
酸菜炒冬笋是我在老公家吃过的一道比较有味道的菜。以前我们一直都是拿冬笋来打煲，但是炒着吃还是第一次吃。那时觉得很新鲜，味道也比较好，虽说我不怎么吃辣的，但是加上
食材配方
主料：
冬笋
250g酸菜干
50g腊肉
100g辅料：
油
适量盐
适量味精
适量
做法 共13个步骤
1.冬笋去掉外壳切成小片
2.酸菜干
3.锅中烧开水，把冬笋放进去焯5分钟
4.捞起沥干水
5.顺便把酸菜干也放进去焯烫10分钟，因为菜比较干，所以要烫久一点
6.捞起沥水
7.腊肉用刷子刷洗干净
8.切成片
9.热锅，放腊肉炼油
10.放辣椒炒
11.放冬笋同炒
12.放酸菜干
13.放适量水焖煮五分钟，最后放盐和味精调味即可
酸菜粉丝炒豆芽怎么做好吃 酸菜粉丝炒豆芽
酸菜粉丝炒豆芽
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。属“天然”、“健康”食物，特别是金灿灿的黄豆芽，有着“如意菜”之称。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出
食材配方
主料：
黄豆芽
红薯粉
酸菜
食油
盐
生抽
白胡椒粉
老抽
青椒
蒜瓣
做法 共17个步骤
1.准备好黄豆芽和红薯粉丝。
2.红薯粉丝用温水浸泡；剪成小段备用。
3.酸包菜梗切成丝状备用。
4.黄豆芽入无油锅干煸至软，盛起备用。
5.青椒切圈，蒜瓣拍破备用。
6.锅中油热，爆香蒜瓣。
7.倒入酸菜。
8.翻炒均匀。
9.倒入干煸好的黄豆芽，炒匀。
10.加入泡好的红薯粉丝。
11.加入适量盐，炒匀。
12.淋入老抽，炒匀。
13.加入白胡椒粉，炒匀。
14.淋入生抽，调好味。
15.加入青椒，炒至断生。
16.加入红剁椒，炒匀。
17.炒好的粉丝豆芽盛入碗中即可食用。
酸菜炒大肠怎么做好吃 酸菜炒大肠的做法
酸菜炒大肠
猪肉价高居不下，俺这种小民还真消费不起了，可猪大肠这类在一些人眼中视为脏物的内脏类还是价格蛮公道的，一斤七块，加上酸菜红椒七七八八的也不超过十块，算是比较实惠的
食材配方
主料：
猪大肠
500g酸菜
200g辅料：生姜
适量蒜头
适量红椒
1个食油
适量生抽
适量胡椒粉
适量生粉
适量白醋
适量白酒
适量
做法 共9个步骤
1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片。
2.酸菜洗净切片。
3.大肠加生粉、白酒、白醋里里外外反复揉搓，重复几次清洗干净。
4.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。
5.压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
6.锅内热油，下姜片蒜头煸香。
7.下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
8.将大肠推至一边，下酸菜翻炒。
9.酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。
酸菜牛肉的做法大全2021
酸菜牛肉的做法
酸菜牛肉
主料：牛肉300克、酸菜1袋
配料：豆腐皮适量、色拉油2汤匙、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉1汤匙、高汤1碗、白胡椒少许
酸菜牛肉的做法
步骤一、热锅凉油放葱、姜、蒜片炝锅，放酸菜稍翻炒，加料酒、高汤煮开
步骤二、牛肉洗净，切片，两面撒干淀粉，用小锤将牛肉砸松散(图中是大片，要改刀哈)
步骤三、锅开后，放油豆皮煮熟
步骤四、最后放牛肉片，煮熟后，撒白胡椒粉提香
酸菜牛肉的烹饪技巧
1、牛肉不要放太早，放的太早会煮的太过，影响口感。
2、如果再放些粉条一定也很好吃，下次可以试试。
酸菜牛肉的菜品特色
还是上次吃酸菜鱼买的一大袋酸菜，在冰箱里放了快一个星期了，真不知道这酸菜除了做鱼还能做什么，想来想去，做了酸菜牛肉，做的时候，有些忐忑，如果不好吃，就糟蹋了我的牛肉，那可就赔了。没想到菜做出来后，还是挺好吃的，算是歪打正着吧!
酸菜炒腊肉怎么做好吃 酸菜炒腊肉的做法,步骤
酸菜炒腊肉
又到秋风起吃腊味的时候了，广东人一般都会自制腊肉，用特制酱汁腌制过的五花肉，在秋风起的晴天晒个5天，就成了美味甘香的腊肉了。酸菜搭配腊肉，酸爽开胃。一道好的下饭
食材配方
主料：
腊肉
1段酸菜
1棵辅料：油
适量糖
适量姜
适量蒜头
适量做法 共15个步骤
1.酸菜冼净
2.将酸菜切粒备用
3.腊肉冼净
4.将腊肉切片备用
5.将姜、蒜冼净拍松
6.把锅烧热，放入油
7.放入一部分姜蒜煸炒一下
8.倒入酸菜粒，翻炒酸菜至水分蒸发
9.加入少许糖，翻炒下先将酸菜上碟
10.再把锅烧热
11.放入姜、蒜干炒下至香味飘出
12.倒入腊肉片
13.将腊肉炒至微焦，
14.再倒入炒好的酸菜粒翻炒至均匀就可以上碟了
15.上菜啦
开胃下饭菜，肥肉炒酸菜
老坛酸菜是传统的一种开胃菜，广东客家的酸菜，深坛酸菜，清香美味，是客家妇女的贤惠代表。每年冬天，家家户户都会把芥菜用来做酸菜，第二年新鲜叶菜没上市之前，开老坛酸菜，加点辣椒、肉炒炒就是美味的家常下饭菜。 酸菜用猪油炒，比其他油炒出来要香，但是猪油容易凝固，所以炒出的酸菜要成热吃，格外的香，美味，下饭菜。习惯的把猪油、肥肉用来炒酸菜食材的合理运用。
材料：
300克老坛酸菜，200克肥肉，2个红辣椒，
开胃下饭菜，肥肉炒酸菜的做法步骤：
1，准备食材：肥肉洗净且里，老坛酸菜洗净剁碎、清香新鲜红辣椒；
2，热锅，倒入肥肉，小火煎出油，起锅；
3，热锅，锅中少许油，煸炒酸菜，把酸菜水炒干起锅；
4，锅倒入油，把酸菜、红辣椒倒入锅中煸炒；
5，加入加入煎好的肥肉粒、酱油翻炒；
6，放盐、翻炒片刻即可
7，开胃下饭菜，出锅
酸菜炒猪大肠怎么做好吃 酸菜炒猪大肠的做法,步骤
酸菜炒猪大肠
酸菜吸收肥肠的油腻，加了辣椒 酸辣的非常美味。
食材配方
主料：
肥肠
200g酸菜
200g辅料：油
适量糖
适量辣椒
1条
做法 共6个步骤
1.材料 酸菜，肥肠，辣椒。
2.酸菜浸泡出咸味，洗净切丝，辣椒切丝。
3.干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃。
4.放酸菜一起煸。
5.放点糖翻炒至酸菜微黄，
6.放入辣椒翻炒片刻即可起锅。
健康食疗《酸菜炒黄牛肉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了黄牛肉专题，希望您能喜欢！
