“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？为此，小编特意呈上“干菜红烧肉”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
霉干菜，五花肉，盐，酱油，糖，鸡精
干菜红烧肉的做法步骤：
1.把买来的霉干菜泡在水里清养一下，去除菜上的土沙之类的杂物．洗净后滤干．
2.把五花肉切碎成一块块的，放清水洗净，滤干。
3.油热后，倒入五花肉翻炒，先用小火把肉炸一下。
4.待肉缩小变色后，加入霉干菜翻炒．陆续加酱油和糖，最后加水没过菜，用大火煮。
5.煮沸后，改开小火煮．等到菜肉相互浸润后，开大火收汤．
6.最后看口味是否要加盐，加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了．
小贴士：
温馨小提示：选肉的时候，不要拣太瘦的，没油．太肥的，没人吃．我们这里做这道菜，一般都选择五花肉，隔壁阿姨告诉俺滴！跟偶一样需要减肥的朋友，记得也要吃肉哦，不管怎样，营养还是要平衡的．偶，说的对不对呢？
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红烧肉
食材明细：
1、 首先选择五花肉若干，切成3厘米长，1厘米宽的块，大小尽可能均匀。记住，一定要将毛去干净，用水反复洗净。(否则肉有怪味)。
2、 准备调料：葱，切段；蒜，每瓣只切一刀；姜，切块；花椒，若干；大料，两个；桂皮，一小块。这些放入碗中备用。
红烧肉的做法步骤：
1、 把五花肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。
2、 放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，然后放点酱油。
3、 放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。另外别忘了可以放两个八角。一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。
4、 开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了。这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感一流啦。
红烧肉
食材明细：
五花肉400克，姜片一小块，料酒15毫升，红烧汁50毫升，八角两粒，桂皮一小块，香叶两三片左右，冰糖三四粒
红烧肉的做法步骤：
第1步五花肉姜洗净五花肉切小方块
第2步五花肉凉水下锅煮到入少许料酒
第3步加入八角香叶桂皮放入姜片煮开
第4步煮开撇去浮沫，盖上锅盖煮5分钟左右五花肉捞出沥干水分放入锅中煎至
第5步煎至金黄倒出多余的油脂、放入冰糖炒出糖色连肉一起翻炒均匀
第6步放入凉水没过猪肉加入适量红烧酱油
第7步放入少许盐调味水煮干最后一步大火收汁装盘
小贴士：
用水煮过的肉不会很油腻哦！煮过的五花肉一定要记得把水沥干了、不然煎至的时候油会蹦出来烫到就不好了
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