“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“卤鸡胗(1)”供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
鸡胗
卤鸡胗的做法步骤：
1.买鸡胗时，请店家帮忙整理干净。
2.回家后，用盐揉搓鸡胗，把表面附的脏东西一并清洗干净。
3.投入卤水中小火煮半小时，晾凉后切片即可。
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糟卤鸡脚,鸡胗
食材明细：
鸡脚，鸡胗，冰水，香糟卤
糟卤鸡脚,鸡胗的做法步骤：
1.鸡脚切半.和鸡胗放锅里大火煮十五分钟后捞出放冰水中(凉开水加冰块用大火煮后再放冰水里就样肉质才脆).
2.待凉后捞出倒入香糟卤(麦德龙调料柜台有卖)，过面就好.
3.泡几小时或一晚上.
小贴士：
猪脚/猪舌头或猪肚你喜欢的东西都能卤.味道跟四川老坛子相似.多点酒味.吃辣的加点野生椒同泡.在夏天吃真的很清爽.
卤鸡
食材明细：
鸡1200克，花椒3克，桂皮3克，八角3克，草果2克，陈皮2克，甘草2克，丁香2克，白砂糖4克，盐6克，酱油10克
卤鸡的做法步骤：
1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。
2.将调料放纱布包内，放清水锅煮1小时，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。
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