“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编精心收集整理的肯德基,带给大家。请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
鸡翅根串，干淀粉，面包糠，鸡蛋，柱候酱，葱，姜，料酒，花椒粉，盐
肯德基的做法步骤：
1.将鸡翅根用葱 姜 料酒 花椒粉 盐腌二个小时，加入二大勺柱候酱在腌半个小时。
2.把鸡蛋使劲打散，面包糠和干淀粉分别装入盘内，腌好的鸡翅根先沾一圈干淀粉，在拖一层蛋液，在面包糠内滚一圈后放入烧开的油锅内用小火炸一会，大约四五分钟捞出，油温上来后在放入翅根炸到上色后捞出装盘。
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自制肯德基汉堡
食材明细：
主料：高粉200克，水90克
辅料：酵母2克，盐2克，蛋液20克(刷表面），黄油10克，玉米油8克，白糖30克
自制肯德基汉堡的做法步骤：
1，不会手揉面的亲可以把除了黄油玉米油外的其他材料全部放入面包机和面18分钟。加上黄油玉米油再和面16分钟，等待基础发酵。
2，和完后面团就会是这样的手套膜。
3，这是发酵好的面团，比原来大过2.5倍。
4，这是炸好的鸡腿肉。汉堡肉的做法我在5月29日已发布过详细做法
5，不喜欢炸鸡还可以煎蛋煎肉饼做，
6，蛋肉版
7，双层蛋肉汉堡
8，面团移到面板上，分成六个相等的面团。放入看盘等待二次发酵。
9，我一般采用室温自然发酵，夏季1小时左右，冬季要二小时左右。这是二次发酵好的面包，刷上蛋液，表面撒芝麻，
10，放入烤箱
11，烤箱预热180度，烤16-18分左右
12，考好的汉堡匹。
13，黄瓜版
14，生菜版
小贴士：
我做面包全部采用室温自然发酵。口感味道要远远超于借助外力烤箱面包机发酵的。
自制肯德基版薯条
食材明细：
土豆1-2个，生粉少许，盐少许
自制肯德基版薯条的做法步骤：
第1步将土豆洗净切条，大概0.8cm厚（自行脑补肯德基薯条的厚度），不过不可切太薄，避免后面炸过之后影响口感锅中放水，加入少许盐，煮开
第2步放入土豆煮开，大概煮10分钟左右。这一步是为了煮掉土豆所含的淀粉煮至水微微混浊，就可将薯条捞出
第3步关键一步！薯条必须用纸吸干水分，越干越好！越干，后面炸出的效果就越好。然后薯条晾凉，吸干之后，放到冰箱冷藏2小时以上取出之后，裹上少许生粉，再次吸干水分
第4步大火，上油炸，等一边焦黄之后再煎另一边。煎至微微变硬，焦黄之后，捞出
第5步吸油，根据个人喜好加蘸料，我喜欢吃甜的，就用炼奶，也可用经典的番茄酱，外焦里嫩，完美(｀)
小贴士：
吸干水分，炸出的效果越好。做完应该尽快吃，否则会变软
肯德基新奥尔良鸡翅
食材明细：
鸡翅适量，番茄酱适量，蜂蜜适量，烧烤汁适量
肯德基新奥尔良鸡翅的做法步骤：
1.翅中洗净，过开水。
2.用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。
3.将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火（我用了80度）6分钟。
4.将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上。
5.再入微波炉，高火4分钟。
肯德基炸鸡复刻版
食材明细：
小鸡腿8个，酱油（腌料）一勺，料酒（腌料）一勺，黑胡椒（腌料）根据个人口味，烧烤腌制料（可以换成炸鸡粉）少许，盐（腌料）少许，面粉（炸粉）300g，玉米淀粉（炸粉）80g，泡打粉（炸粉）2-5g
肯德基炸鸡复刻版的做法步骤：
第1步鸡腿肉去骨洗净，捏干水分。我是带皮炸的，可以去皮，也可以切块。小鸡腿就不用切了，炸出来就是小块。（腌料）烧烤腌制料，我另加了一点点椒盐料增加风味，没有也不影响。这里也可以换成炸鸡粉，这一步主要是让鸡腿肉里面也有味道，最后放入料酒和一小勺酱油混合抓匀，腌制10分钟就行了（不停的抓）。
第2步舀一大勺面粉，一小勺玉米淀粉，几克泡打粉，混合均匀（这一步是为了炸出脆皮）不用加别的调料，把刚才腌制好的鸡腿肉一片片放进去晃匀。tips：第一次裹面了以后可以放在吸油纸上静置2分钟，等面粉吸潮，二次裹面，这样裹的面厚，炸出来好吃。这是第二次做的时候扒下来的小鸡腿锤和鸡翅。等热锅油开始冒泡的时候，把鸡腿肉放进去开始炸，开小火炸5分钟左右，因为是小鸡腿肉，里面很容易炸透。
第3步捞出来吸油纸一吸，放半个小时都是酥脆的外皮。
小贴士：
如果做汉堡的话就把汉堡胚放在烤箱里稍微烤热，然后加生菜，西红柿切片，汉堡胚上抹匀沙拉酱，把炸好的小鸡腿肉放在里面。如果直接吃不完的，可以第二天热油复炸，复炸的话第一天不要炸的太狠了。绝对肯德基炸鸡复刻。
媲美肯德基-奶油甜玉米(1)
食材明细：
主料：甜玉米2根，黄油40g，牛奶一盒
辅料：糖30克，蜂蜜少许，盐1克
媲美肯德基-奶油甜玉米的做法步骤：
1，玉米一定要用新鲜且比较嫩的甜玉米，摘去须洗干净。
2，将玉米切段放微波碗中。
3，倒入牛奶，放入白糖30克、盐1克轻轻摇晃均匀。
4，盖上保鲜膜放入微波炉高火加热5 - 6分钟。
5，从微波炉拿出玉米后稍凉在玉米芯中间扎上一根小木棒，然后在软化的黄油上打个滚。
6，包上保鲜膜，再放入微波炉加热一分钟使黄油充分融化渗入玉米中即可。
7，撕开保鲜膜用刷子沾上蜂蜜轻轻刷上一层就OK了。
肯德基炸鸡腿的做法
肯德基炸鸡腿的做法
材料：鸡腿、料酒、蒜头、孜然粉、鸡蛋清
肯德基炸鸡腿的做法步骤：
1、首先我们从菜市场买来新鲜的鸡腿处理干净之后备用，还要准备料酒、蒜头、孜然粉、鸡蛋清等作佐料，如果孩子们比较能吃辣的，还可以准备一些芥末。
2、鸡腿去骨
第二步就是把鸡腿去骨，在鸡腿肉上划口子备用。去骨的鸡腿肉更容易煎熟，而且容易掌控火候，划口子使酱料更入味，这样煎炸出来的鸡腿肉又香又入味。
3、腌制
第三步就是把鸡腿肉放到碗里，倒入适量的料酒、姜片、盐巴一起按摩它3~5分钟，这样才会使它更好的吸收酱料。最后放一些生抽和鸡蛋清搅拌腌制30分钟备用。
4、下锅煎
下锅油炸前，先把平底锅热了，然后用青菜叶刷一遍锅底，这样子可以防止粘锅哦。然后再刷上一层植物油就可以一一的把鸡腿肉放到上面煎了。
5、煎黄
等鸡肉开始由红色变灰白色，我们适当的把火调大一下，慢慢的翻它，炸至两面金黄，然后先刷上一层鸡蛋清和撒一些孜然粉，继续煎炸它3~5分钟捞出锅备用。
6、蒜蓉
等鸡鱼肉煎熟后，把之前准备的蒜头捣碎成蒜米。把蒜蓉做调料会给鸡腿肉大大的增香她的口感。
7、上料汁
用调好的蒜蓉和香油一起翻炒，炒至蒜蓉发出香味再倒入适量的淀粉水勾芡出浓稠的料汁，然后再倒入炸好的鸡腿肉一起收汁。
8、出锅
等汁收好后就可以出锅装盘了，色香味俱全的炸鸡腿肉就做好了。苏嫩的口感大人小孩都喜欢吃呢。如果喜欢包着面包糠的吃法也是可以的哦，把炸熟的鸡肉块刷一层鸡蛋清后再裹面包糠，这样不仅是口味和肯德基一样，就连外观也是一模一样的呢。
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