食材明细:
主料:鲈鱼1条
辅料:生姜1块,香葱2棵,芝麻油适量
配料:蒸鱼鼓油1汤勺半
【清蒸鲈鱼】的做法步骤:
1,鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了
2,再开一下刀口容易入味。
3,.材料:鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量
4,生姜和香葱洗净,切好备用。
5,.把生姜和香葱摆入盘中。
6,.把鲈鱼趴好,倒入蒸鱼鼓油,要刷均匀哦。
7,上锅大火蒸6分钟,关火后在焖3分钟。
8,取出立即倒入沙拉汁。
9,放入香葱丝。
10,坐锅上火,倒入芝麻油烧热。
11,.烧热的芝麻油立即倒入鱼身。
12,可以上桌了。
小贴士:
*生姜和香葱都是去腥的。
*水开后,在蒸6分钟哦。
*我没有用盐腌过哦,要是重口味的可以用盐先腌15分钟再蒸。
*一定要趁热倒入沙拉汁。不然不会入味哦。
*没有芝麻油的可以用调和油,不过芝麻油会去鱼腥味哦。
食材明细:
主料:海鲈鱼一条,五花肉丁几粒
辅料:葱姜丝、枸杞子、香菜
调料:蒸鱼豉油、料酒、盐、花椒、食用油
清蒸海鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼剖腹洗净,切下鱼头,背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部鱼肉相连)抹干水分,肉丁抓盐上劲
2.鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻,
3.盘中满铺葱姜丝,将鱼身腹里背外摆成圆形,鱼头立于中间,鱼片朝上,放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子
4.盘中撒上几粒花椒和五花肉丁
5.蒸锅上笼水开后5分钟关火,虚蒸5分钟。
6.剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许,倒入蒸鱼豉油四勺
7.热油锅炸花椒出香,浇在鱼上即可.(喜欢辣的朋友可同时爆香干红椒)
8.新鲜香菜段随意散在盘中。
食材明细:
鲈鱼1条,盐适量,生抽适量,葱、生姜适量,蒸鱼豉油适量
家常清蒸鲈鱼的做法步骤:
第1步鲈鱼洗净片几刀备用葱姜洗净切丝备用
第2步取一部分葱姜塞入鱼肚中,用盐和料酒腌制15分钟上汽后将倒去腌制汁的鱼上锅蒸8分钟
第3步像这样,把鱼盘中的水倒干净,实在不行用吸油纸吸干,要不然会很腥锅中烧热油
第4步把生抽,蒸鱼豉油和糖搅拌成调味汁备用在鱼身上铺好剩余的葱姜
第5步将热油从头淋到尾迅速将调味汁倒入,就成了,真的很好吃
食材明细:
姜7片,葱两棵,蒸鱼豉油适量,植物油适量,鲈鱼一条,芹菜一棵,普宁豆酱一汤勺
清蒸豆酱鲈鱼的做法步骤:
第1步首先把姜切7片,一棵葱切成段,另外一棵葱和芹菜切丝。然后鲈鱼洗净沥干水,鱼身两面各划切3刀!盘子底部铺上3片姜片,鱼肚子塞入葱段和1片姜片,鱼上方再铺3片姜片。如图所示!然后锅内烧水,等水开后,把鲈鱼放入锅内蒸15分钟。鲈鱼蒸好后取出,把盘子里的姜片,葱段和鱼水全部倒掉!如图所示!
第2步然后铺上准备好的葱丝和芹菜丝!再另外起锅,倒入适量的植物油,生抽和一汤勺的普宁豆酱!烧至酱汁沸腾冒泡,把酱汁淋到鱼上!
第3步开饭!一道鲜嫩的清蒸豆酱鲈鱼完成!
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