红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？经过小编精心整理，推出摊鸡蛋(2)，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：鸡蛋150克，
调料：大葱10克，盐3克，植物油50克
摊鸡蛋的做法步骤：
1.大葱去根洗净切成葱花；
2.把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀；
3.锅内放入食油，用旺火加热；
4.倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅。
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香椿摊鸡蛋
食材明细：
香椿适量，鸡蛋2个，油适量，盐适量
香椿摊鸡蛋的做法步骤：
第1步绿色无公害有机香椿洗净，切末
第2步打入鸡蛋，盐拌匀
第3步油热倒入蛋液
第4步筷子搅拌拌开
第5步装盘，可
洋葱摊鸡蛋
食材明细：
洋葱，鸡蛋，油，鸡精，盐
洋葱摊鸡蛋的做法步骤：
1.材料很简单~
2.先把洋葱下锅翻炒下。
3.然后淋入打散的鸡蛋一起翻炒。
4.最后放入盐，鸡精就可以了~
小贴士：
1.蛋液要淋均匀~ 2.要用小火翻炒，不然鸡蛋很快就糊掉了~
韭菜摊鸡蛋
食材明细：
鸡蛋200克，韭菜100克，火腿10克，色拉油60克，盐4克，味精2克
韭菜摊鸡蛋的做法步骤：
1. 将韭菜洗净，切成6毫米的小段；
2. 火腿切成末，待用；
3. 鸡蛋打入碗内，加入盐、味精、姜末、韭菜段搅拌均匀待用；
4. 锅擦洗干净放油，加热至七成热放入搅拌好的蛋液；
5. 摊成蛋饼，装盘撒上火腿末即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
花椒叶摊鸡蛋
食材明细：
鸡蛋2～3个，花椒叶适量，杭椒2个，盐少许，油适量
花椒叶摊鸡蛋的做法步骤：
第1步花椒叶适量，摘掉老梗，洗净。花椒叶切碎。
第2步杭椒切碎，保留杭椒籽，籽的辣椒素含量最高。将切碎的花椒叶、杭椒加入鸡蛋，加少许盐，打成蛋液。
第3步平底煎锅加热加油，倒入搅拌好的蛋液。表面还剩少许未凝固的蛋液时翻面。
第4步花椒叶摊鸡蛋，胜过香椿摊鸡蛋，特别是加入少许杭椒，麻辣鲜香味道浓郁，极其美味且营养丰富。
小贴士：
花椒叶、鸡蛋的量视个人需要添加即可。花椒叶用的量多，倒入蛋液后用铲子把花椒叶铺平在蛋液上。蛋液摊开后面积大，小火转锅，均匀受热。
鸡蛋煎饼(2)
食材明细：
鸡蛋2个，面粉100克，大葱1棵，盐适量，植物油少许。
鸡蛋煎饼的做法步骤：
1、鸡蛋磕开，同一方向搅散。
2、大葱去皮洗净，切末待用。
3、蛋液里加适量水，放入面粉、盐、葱花，同一方向搅拌均匀。
4、电饼铛内刷上植物油，缓缓倒入搅拌好的面糊，加盖。
5、一分钟后翻面，继续加热一分钟即可。
小贴士：
1、面糊浓度以顺着筷子能流下来为宜。
2、饼子的大小和厚度根据个人喜好自己掌握。
茶鸡蛋(2)
食材明细：
主料：鸡蛋150克
辅料：茶叶15克
调料：盐20克，酱油10克
茶鸡蛋的做法步骤：
1、用盐、酱油与茶叶、鸡蛋同煮；
2、八成熟后，将鸡蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。
鸡蛋色拉(2)
食材明细：
材料鸡蛋、混合生菜、番茄(或樱桃番茄)、青葱、太太汁
鸡蛋色拉的做法步骤：
(1)鸡蛋煮熟，去壳后切成片。 ．
(2)混合生菜垫在盆内，将鸡蛋片整齐地排放在上面，用番茄作装饰。
(3)上菜时，撤上青葱，伴以太太汁即可。
特别关照
a．鸡蛋煮熟即可，取出后马上放入冷水中。
b．太太汁(TARTARE SAUCE)，也叫塔塔沙司，可用蛋黄酱加酸黄瓜及各式香料调制。
鸡蛋菠菜沙拉(2)
食材明细：
主料：
牛肉馅50克
菠菜75克
蘑菇2朵
柠檬1/8个
鸡蛋1个
土豆片5片
油适量
调味料
A料：盐1/3小匙
B料：白醋1大匙
C料：芥末沙拉酱1份
鸡蛋菠菜沙拉的做法步骤：
1、小油菜去根，洗净，放入开水中加入A料汆烫，捞出，浸入凉白开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。
2、B料放入碗中捣碎，倒入2大匙热水调匀，加入小油菜拌匀并腌5分钟，捞出，沥干水分，盛入盘中，淋入C料搅拌均匀，即可。
感谢您阅读“97美食网”的《摊鸡蛋(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱花摊鸡蛋专题，希望您能喜欢！
