“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的惹味吹筒仔，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
小鱿鱼，姜汁，酱油，蒜蓉，干葱蓉，香葱，红辣椒，盐，酒，糖，蚝油，粉丝
惹味吹筒仔的做法步骤：
1.小鱿鱼洗净后用开水焯过再泡在冰水中一会.沥干水.
2.用姜汁/酱油腌一小时或半天再沥干.这时准备蒜蓉和干葱蓉(小洋葱).香葱切碎.红辣椒切碎起油锅.
3.下鱿鱼炸干身捞起.再爆香蒜蓉和干葱蓉和辣椒碎.
4.倒入适量的清水.盐/酱油/酒/糖/蚝油煮开，把鱿鱼倒入一起煮入味.
5.下香葱.这道菜是偏咸的客家味.我最后加了把粉丝去吸汁.因为儿子不喜欢太咸的菜.配料要多.而且比鱿鱼更下饭.
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筒仔米糕饭
食材明细：
长糯米2/3米杯，五花肉40克，咸蛋黄半个，香菇4朵，红虾米1茶匙，红葱头末2大匙A酱油2大匙，香油1大匙，糖1/4茶匙，味精，胡椒粉，五香粉各少许B酱油膏1茶匙，肉松1大匙，香菜少许。
筒仔米糕饭的做法步骤：
1长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。
2锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
3加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
4取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。
5将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可。
1五花肉油多，爆香时不需加太多油，否则会过于油腻。
2装糯米时切不可过满，否则蒸制时易溢出!
3糯米若已先泡过夜，水就不用加太多，装入杯中的米可装至7分满，水只要加至平米面即可，这样蒸制出的糯米饭会较软熟。
4家中若有长竹筒，可以用竹筒盛装，米糕饭将别具竹香!
惹味土鱿
春节期间老公单位发了一个礼盒，里面有冬菇、鱿鱼、发菜、腊肠等，当时被我塞橱柜里了，然后就忘记了。那天在家搞卫生的时候才从橱柜里翻出来，还好，东西都还没坏。现在常常是这样，买东西的时候就想着多买一点存着，然后就忘记了，最后有些东西都坏了才记起来，或者是才发现，但已经迟了......
心想好久没吃鱿鱼了，那就先开了那包鱿鱼来吃吃吧，看来这包鱿鱼是好东西哦，很好吃，有时候自己去市场买的散装的质量不好，炒起来很韧，很难吃。这次的非常脆嫩好吃呢，既然开封了，那咱就抓紧时间把它吃了吧，差点就错过了这么好的鱿鱼咯！
在我们这里，干的鱿鱼也叫土鱿，在很多宴席上都有炒土鱿这道菜的，一般会搭配西兰花、芹菜、菜椒等一起炒，家里没有什么蔬菜好搭配，那就先来一道拌饭酱炒土鱿吧，稍带点辣味的拌饭酱炒出来，那是相当的惹味哦，好好吃！
惹味土鱿
主料：土鱿3个，小青椒1个，拌饭酱2勺
辅料：姜丝、蒜瓣适量、白酒、盐
惹味土鱿做法
1、土鱿用水浸泡至软，剪开，剥干净褐色的衣，清理干净杂物；
2、在里面打上十字花刀，（45度角斜刀切，这样一炒就会卷起来）；
3、再切成小块；青椒去籽切块，姜切丝，蒜切碎；
4、烧热锅（不用放油），锅大热时倒入土鱿，翻炒几下，看见土鱿片卷起来即可盛起备用；
5、洗干净锅后，放油烧热，放进姜、蒜爆香；
6、加入大约2勺的拌饭酱，煸炒出香味；
7、倒入土鱿，煸炒几下，喷少许白酒；
8、放进青椒片，煸炒几下，放少许盐即可。
注意三点可以做出好看又好吃的土鱿（干鱿鱼）：
1、切出好看的荔枝花纹。需要注意的是花纹是切在里面而不是外面；切花纹时先从一角开始，45度斜刀切，注意每刀之间的距离尽量差不多，切好以后，把鱿鱼调过来，从另一个角开始切。(看过程图2，先从A开始切过去，然后掉过来，从B开始切过去)
2、先用白瓁炒一下，白瓁意思就是锅里不放油，直接烧热后倒入鱿鱼，快速翻炒至鱿鱼卷起就起锅备用。你也可以改成用开水烫一下让鱿鱼卷起，捞起沥干水分再炒；（这里记住是看见卷起就好了，不用久煮）
3、掌握好炒的时间。不管是干的土鱿，还是鲜鱿鱼，烹饪的时间都不宜长，鱿鱼熟得很快的，煮的时间一长，就会变老，会很韧，口感就不好啦。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
惹味烤鸡翅
食材明细：
鸡翅，盐，红糖，蒜泥，蜂蜜，酱油，料酒，韩国辣椒粉。
惹味烤鸡翅的做法步骤：
1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
味极墨鱼仔
食材明细：
主料：墨鱼仔
配料：酱油，姜，蒜，辣椒丝，几粒花椒（如果是新鲜的，就不用花椒，这是大料，做鲜活的材料少用或不用大料）
味极墨鱼仔的做法步骤：
1、墨鱼仔解冻晾干或用厨房纸吸干水，在油里过过油（这样做以免在炷时太多水），捞起备用。
2、再另起锅，放姜、蒜、辣椒丝和几粒花椒，爆香，倒入墨鱼仔，撒少少胡椒面，注入酱油，兜匀可上锅。
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