菠菜虾皮炒鸡蛋
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族
食材配方
主料:
菠菜
200g鸡蛋
3个虾皮
75g辅料:
葱
5g盐
适量花生油
30ml
做法 共10个步骤
1.鸡蛋人碗中打成蛋液。
2.虾皮洗净放入蛋液中打匀。
3.菠菜洗净切段。
4.热锅下油,放入打好的蛋液。 5,6,7,8,9,10,
5.用炒勺滑散炒至8成熟盛出备用。
6.另起锅下油,放入葱花炝锅。
7.放入菠菜段。
8.翻炒至断生。
9.再加入鸡蛋。
10.旺火炒匀加适量盐调味炒匀出锅即可。
韭菜作为家常菜食材,在北方多以做馅儿居多:韭菜盒子,韭菜包子,韭菜饺子等等,深受大家喜爱。但是有时候时间来不及做这些繁琐的包子饺子,最简单的一种吃法就是韭菜炒鸡蛋了。偶尔家里没青菜的时候,我是拿韭菜炒鸡蛋代替青菜的,因为纤维素丰富啊。为了使这道菜的营养和口味更丰富,我们还可以添加其它食材混搭一下。比如说这道韭菜虾皮炒鸡蛋,在原料中添加虾皮,不仅能补钙,还能使菜的味道更鲜美。这道小炒色彩鲜艳,营养丰富,具有补肝润肠、理气开胃等多种营养功效。
材料:
韭菜200g,鸡蛋150g,虾皮10g,食盐2g,纯净水10ml,花生油10ml,
韭菜虾皮炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤11,、 首先准备好做菜所需的食材:韭菜200g柴鸡蛋3个150g虾皮10g
步骤22,、 将韭菜摘去老叶,洗净切成段儿,虾皮洗净沥干,鸡蛋打入碗中备用
步骤33,、 在鸡蛋液中加入适量的水打散,凉水或温水都可以,这样可以有效减少蛋液遇热油后的收缩,不会炒老,重点是稀释一下的鸡蛋液不会黏糊在碗上,比较好洗碗。
步骤44,、炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,倒入鸡蛋液煸炒
步骤55,、蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅
步骤66,、炒鸡蛋剩下的锅底油煸炒虾皮
步骤77,、倒入韭菜段儿翻炒
步骤88,、韭菜略微变色迅速倒入炒好的鸡蛋
步骤9,大火翻炒,放盐调味,即可出锅
步骤10,简单家常的韭菜虾皮炒鸡蛋就做好了
食材明细:
香椿150克,鸡蛋400克,盐3克,料酒2克,植物油25克
香椿炒鸡蛋的做法步骤:
1. 将香椿头洗净,用开水烫一下,捞出过油过凉切末;
2. 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊;
3. 炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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