“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别整理来自网络的豉椒炒蛤蜊，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
材料：蛤蜊
配料：豆豉，辣椒，蒜茸，姜茸
调料：精盐，生抽，白兰地，水淀粉
豉椒炒蛤蜊的做法步骤：
1、先将蛤蜊解冻，滤干水。
2、跟着热锅下油，放剁好的配料，爆香后放蛤蜊，迅速兜匀。
3、点入精盐或少少生抽，喷少许白兰地，水淀粉勾个小薄芡。搞掂！
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豉椒炒蛏子
食材明细：
鲜活蛏子500克。，洋葱三角块25克，青椒三角块25克，料头花(胡萝卜花刀片)5克。，粤式豆豉20克，鲜蒜茸10克，小葱白段10克，姜条10克，绍酒10克，老抽酱油3克，蚝油15克，盐1克，味精4克，白糖2克，上汤15克，湿淀粉5克，香油10克，熟鸡油10克，花生油适量适量，干淀粉10克。
豉椒炒蛏子的做法步骤：
1.用酱油、蚝油、盐、味精、白糖、胡椒粉、上汤、湿淀粉、香油兑成碗汁。将活蛏子用水养至吐净泥沙，洗净。
2.锅中入水烧开，下入蛏子飞水，待壳张开，下入漏勺沥净水分，弹入干淀粉。锅炙好，下入花生油，烧至六成热，下入蛏子、配料，一起拉油至八成熟，一起下入漏勺沥尽油，锅回火上，下入豆豉、蒜茸、葱段、姜条，以余油爆香，下入主、配料，烹入绍酒，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油，出锅入盘即成。
豉椒炒豆腐
食材明细：
硬豆腐，辣椒，豆豉
豉椒炒豆腐的做法步骤：
1.硬豆腐切粒，辣椒切粒。
2.豆腐可预先汆水或用油煎至表面微黄。
3.然后热锅下油，爆香豆豉，下豆腐略炒片刻，然后加入生抽、糖、水适量，焖至收汁，最后下辣椒拌炒均匀即可。
小贴士：
带有豉香的豆腐，有点小辣，用来拌饭、佐粥吃都是不错滴选择。
豉椒炒海蟹
食材明细：
海蟹500克，辣椒(青、尖)40克，鸡蛋50克，豆豉5克，大葱8克，姜10克，植物油40克，味精5克，盐10克，胡椒2克，胡椒粉5克
豉椒炒海蟹的做法步骤：
1. 将蟹去盖、肺，肉切块。
2. 将蟹块卦浆（少许淀粉与蛋液、水制成稀糊），入六成热油中炸熟透。
3. 锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。
小贴士：
1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克左右。2. 海蟹必须新鲜，炸时注意火候，以熟透为准。海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《豉椒炒蛤蜊》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛤蜊蒸蛋专题，希望您能喜欢！
