不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下豉椒爆蛤蜊的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
材料：
蛤蜊250g，葱5根，洋葱1/4个，姜3片，红椒1个，豆豉一大勺，橄榄油一大勺，生抽一大勺，
豉椒爆蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，葱洗净切长段，洋葱切块，姜切片，红椒斜切段；
步骤2，冷锅放入橄榄油；
步骤3，放入葱，洋葱和姜片爆香；
步骤4，放入蛤蜊，翻炒至外壳张开；
步骤5，放入豆豉和红椒；
步骤6，放少许生抽，翻炒均匀即可。
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豉椒炒蛤蜊(1)
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，
辅料：：豆豉适量，青红椒适量，水淀粉适量，红葱头适量，
配料：：盐适量，生抽适量，姜适量，葱适量，
豉椒炒蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊用盐水泡一会，让它吐干净里面的脏东西。
2.辣椒、姜葱切好待用。
3.起油锅，爆香豆豉，姜、葱头，下蛤蜊煸炒一会儿。
4.加入辣椒一起煸炒。
5.加水稍微煮一下，贝类还是要煮熟点好。
6.等蛤蜊都开口后加入葱段，加点生抽，盐调味，在用水淀粉勾个薄芡就好了。
豉椒爆螺片
食材明细：
主料：：冰鲜海螺肉6个，青椒1个，豆豉1大勺，
辅料：：葱少许，蚝油1勺，鲜露1勺，玉米油适量，盐少许，姜少许，
豉椒爆螺片的做法步骤：
1.海螺从冰箱取出后解冻，用水冲净后
2.将海螺尾部的排泄物去掉
3.用开水冲洗一下捞出
4.切片
5.青椒切片
6.炒锅烧热倒油，先放入豆豉炒香
7.然后下入葱姜，炒出香味
8.倒入海螺片翻炒，然后分别倒入蚝油和热炒鲜露翻炒几下
9.倒入青椒快速翻炒几下，再尝尝咸淡，决定是否再加盐了，然后出锅。
10.鲜香的爆海螺出锅啦
豉椒爆花蛤
食材明细：
主料：：花蛤500克，
辅料：：青椒1根，红椒1根，姜3片，
配料：：料酒2汤匙（30ml ），老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克），
豉椒爆花蛤的做法步骤：
1.花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2.青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3.锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
酱爆蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊500g，青椒50g，洋葱50g，
辅料：：油1勺，盐1小勺，生姜1块，大蒜2粒，生抽15ml，料酒10ml，蚝油1勺，糖1小勺，黄豆酱1勺，
酱爆蛤蜊的做法步骤：
1.买回来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡三小时吐沙
2.然后将蛤蜊用牙刷刷洗干净
3.锅中放入水，加入料酒和姜丝煮沸
4.放入蛤蜊
5.放入蛤蜊
6.蛤蜊全部捞出之后再冲洗一遍，沙土就彻底洗干净啦
7.料酒、生抽、黄豆酱、蚝油、盐、糖调成碗汁
8.生姜大蒜、青椒、洋葱切丝
9.锅热油，爆香姜蒜
10.放入青椒洋葱丝炒出香味
11.放入调好的碗汁
12.煮至沸腾
13.放入蛤蜊
14.翻炒均匀收汁即可
小贴士：
汤汁不要收的太干，最后留一些汤汁会非常鲜美。
葱姜爆蛤蜊
蛤蜊有天下第一鲜之称，而且营养价值也很好，用葱姜来做可以最大限度的保留蛤蜊的鲜味，而且做法也非常的简单。
葱姜爆蛤蜊
原材料：新鲜蛤蜊1.5KG，生姜，香葱梗，老干妈酱，蚝汁，九层塔少许。
具体做法：
1：新鲜蛤蜊，用海水养三小时，吐净泥沙。(没有海水的情况下，在自来水中加入适量盐也可)
2：吐净泥炒的蛤蜊，用牙刷在流动的水下一一刷洗干净表面。
3：生姜切丝，香葱梗切小段备用。九层塔洗净备用。
4：取一小碗，倒入适量老干妈酱，蚝汁备用。
5：锅中放水，烧开后倒入蛤蜊，煮至开口关水捞出。汤汁倒入碗中，沉淀一下备用。
6：热锅凉油，入姜丝翻炒。
7：入蛤蜊翻炒，
8：酱汁的碗，加入适量煮蛤蜊的水，调匀后入锅，焖煮1分钟入味。
9：入香葱梗翻炒。
10：最后入九层塔翻炒出锅即可。
小贴士：
1：蛤蜊，一般人群均可食用，但有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
2：蛤蜊一定要用水养，确保泥炒吐净;那种吃到嘴巴有沙子咯牙的感觉是非常不爽的。
3：蛤蜊新鲜，用葱姜清炒更加美味。
小编有话说：以上就是小编教大家做的葱姜爆蛤蜊，简单又美味的海鲜菜。
椒丝蛤蜊的做法
蛤蜊广东人叫花甲，餐桌上常有的菜式。
材料：
蛤蜊一斤，红椒，青椒各半根，姜片适量，盐适量，蒜适量，油适量，水适量，葱适量，
椒丝蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，准备好姜蒜
步骤2，葱切成小段
步骤3，青红椒切成小条状
步骤4，蛤蜊冲洗一次后放入适量的盐用手搓，这样搓出脏东西，再用水清洗干净沥干水份。
步骤5，锅内放油烧热后放入姜蒜，青红椒抄出辣味来。
步骤6，放入蛤蜊翻抄
步骤7，加入适量的盐和少量的水继续大火抄。
步骤8，抄到蛤蜊开口，出炉前洒上葱花即可。
步骤9，成品。
豉椒花甲的做法
心蓝手制私房菜【豉椒花甲】——左手舌间，右手年华舌头是个奇妙的东西，长条形，上表面有无数突起，下表面光滑如镜，人人都有，稀松平常，却承载着关于人生的一切悲欢离合，嬉笑怒骂……生死。咬舌自尽，武侠小说里刚烈女侠宁死不屈常用的桥段，在医学理论上是完全可行的。死因有三，一为神经原性休克，也就是痛死；二为窒息死，或是极度疼痛中强迫自己把舌头吞下去被噎死，或是被自己的血液呛死；三为失血性休克。但前提是舌头齐根而断，我实在无法想象女侠在受辱之前忽然将整条舌头对着反派大魔头吐出来的场景……好吧，至少理论上可行，从情感上更甚，也证明了舌头与生死这个哲学问题直接相关。在这一点上，舌头比牙齿重要多了，至少掉一颗牙齿永远无法上升到生死哲理的层面，呵呵。语言。说话，是人类最美好的社会技能，让我们彼此沟通，远离孤独。由此产生了一系列与舌头相关的成语，巧舌如簧，舌绽莲花，笨嘴拙舌，慧心妙舌，乖唇蜜舌，膛目结舌等等等等，人类一切悲伤的、喜悦的、美好的、险恶的情感，都藉由舌头和声带来表达发生，从此世间也就多了那么些喜怒哀乐，分分合合。情感。除了语言，人类还用肢体来表达情绪，而舌头也参与其中。爱情，所有情绪中最美妙的一种，除了那些让人耳热心跳的情话，相恋中的人总是无法逃过餐桌和亲吻两道手续，舌头都在其中承担着重要角色。据说最深情的接吻方式就是舌吻，这是一种进入对方身体寻求彼此交融的本能，呵呵。味觉。酸甘咸辛苦（五味）鲜，人的舌头只能感知这六种基础味觉，其他的味觉往往都是这六种味觉经大脑和后天知识积累人类臆测想象渲染出来的。我曾经在一家著名的包子店见过一款十六鲜包子，一溜馅料炫耀着自己的高贵出身。在我看来，其中至少有十种所谓的味道是重复浪费了，不过是赘述和噱头而已，于是我踏踏实实、心安理得的选择了价格便宜一半的三鲜包子，呵呵。最让人愉悦的味道其实是甜味和鲜味，而鲜味是所有味觉中唯一一个能全口腔均衡感受的味觉，其他甜酸苦辣咸在口腔的感知部位都有侧重，我读医学的时候老师教过一句口诀：尖甜根苦两侧酸，咸味尖侧最敏感。看来，世间百味，唯鲜不破。而人类的第一口食物——乳汁，他的基本味觉就是鲜味。从鲜字本身来说从鱼从羊，鱼为本义，羊意为驯顺，指古代贵族家的厨师团队在厨师长的带领下，像羊群中的每只羊专心吃草那样各司其职，熟练而顺畅地准备鱼宴。《康熙字典》鲜，音仙。鱼名。出貉国。《注》鲜，生鱼也。后世所谓鱼咬羊是为天下第一鲜，不过是望文生义而已，呵呵。由此看来，集鲜味之大成者唯水产也，吃活蹦乱跳的鱼虾蟹贝类，也就是食鲜的典范之作了，呵呵。舌头能说出的最温暖的话是情，舌头能品到的最美好的味是鲜，舌头能承载的最浓郁的厚是人生。我们用舌头宣泄着自己的悲欢离合，回味着自己的酸甜苦辣，不觉中年华如水流过，刹那芳华，笑着，泪着，爱着，痛着……左手舌间，右手年华，如是而已……癸巳年癸亥月庚辰日，楚人心蓝，听雨小筑……
材料：
花甲500g，花椒泰辣生姜少许，油8g，豆豉酱5g，盐5g，蒸鱼豉油5ml，蚝油5ml，绍酒10ml，
豉椒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，花甲洗净，用淡盐水养2小时吐沙
步骤2，花甲加姜片过水至开口
步骤3，花甲用清水漂洗3遍，洗净余沙
步骤4，生姜切丝，花椒泰辣洗净，葱青切段待用
步骤5，坐锅起油，下姜丝泰辣花椒爆香
步骤6，下豆豉酱炒香
步骤7，下花甲，加盐、绍酒爆炒1分钟
步骤8，下蒸鱼豉油、蚝油，爆炒1分钟，下葱青段炒香，起锅即可
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