“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你找到了哪些有趣的菜谱呢？经过收集，小编整理了红薯丸子，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
大红薯1个，面粉约150克，鲜姜30克，盐、植物油适量
红薯丸子的做法步骤：
1、红薯蒸熟去皮，制成泥。
2、鲜姜洗净切细末。
3、姜末、红薯泥、面粉加入盐，揉匀。
4、揪成小剂子，团成丸子坯。
5、植物油烧热后慢火炸成金黄色。
小贴士：
在红薯表面横七竖八划几刀，蒸熟后很容易去皮。
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红薯丸子怎么做好吃 红薯丸子的做法
红薯丸子
昨天赶集买了几块红薯，于是今天就准备炸红薯丸子。
食材配方
主料：
红薯
油
面粉
白糖
做法 共8个步骤
1.红薯洗净上锅蒸熟。
2.蒸好后加入白糖压成泥，
3.加入适量面粉，
4.和成团
5.搓成小剂子
6.锅里放油烧至8成熟
7.放入丸子炸成金黄色捞出即可。
8.成品图
炸红薯丸子怎么做好吃 炸红薯丸子的做法,配方
炸红薯丸子
上次买的红薯是5元一公斤，昨天晚上去夜市，看看红薯才2元一公斤，便宜了3元，这就是爱尝鲜的代价。买了几公斤，女儿说要吃红薯丸子，其实每到吃红薯的季节，都做了很多
食材配方
主料：
红薯
油
白糖
面粉
做法 共9个步骤
1.材料：红薯 面粉 油 白糖
2.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟
3.熟红薯去皮
4.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌，
5.加面粉
6.一起拌均匀
7.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸
8.要翻动丸子
9.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
蜜红薯
食材明细：
麦芽糖，红薯
蜜红薯的做法步骤：
1.麦芽糖一瓶多先用隔热水溶化法让糖溶化到能取出放入小锅中煮软.
2.红薯去皮洗净后放入麦芽糖中(要求糖要过面.差一点没关系的).
3.小火煮十分钟后关火等糖凉后再开火煮十分钟.浸泡过夜.
4.再开火煮十分钟关火看到红薯呈现透明状皮发皱就可以吃了.
小贴士：
没有一点技术含量.就是火不能大.也不要乱翻动.否则会烂了不成形.每次少量的吃,否则很通气的......
红薯脯
食材明细：
甘薯5000克，蜂蜜100克，白砂糖200克
红薯脯的做法步骤：
1.将成熟、丰满、无病虫害、无损伤的鲜红薯洗净，去皮，切成2厘米宽的条状小块。用冷水冲去表面淀粉后，再用0.16%的亚硫酸溶液漂洗，使其变白，再用筐盛好，放清水中冲去残留的亚硫酸溶液。
2.将白糖用水化开，制成浓度为35%的糖液，薯块放入锅中，与糖液一起煮沸。同时把浓度为20%的蜂蜜液，柠檬酸40克、亚硫酸等溶液混合在一起，分三四次淋在煮沸的薯块上，煮时需不断搅拌，待红薯煮至八成熟时，灭火，将薯块与糖液一起倒入缸中，继续浸泡8小时。
3.最后捞出，沥干，放入50度的烤箱中烘烤，当水分降到18至20%时，即为成品红薯脯。
小贴士：
柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的，在食品加工中用作酸味剂。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
熘红薯
食材明细：
主料：红薯2斤
辅料：水适量
熘红薯的做法步骤：
1，把红薯洗净，备用，如果红薯块比较粗大，可以掰成小块
2，把红薯放在锅中，在放水，水量要控制好，水到红薯身的一半就好，如果红薯块较大，可以多放点水
3，水开后关小火，慢慢闷
4，当水少了就注意看着，别糊锅，锅中没了水，但挨着锅的红薯已经出油了，就可以了
5，看到带油的红薯没，老香甜啦
红薯汤圆
食材明细：
主料：红薯2个，汤圆1包
辅料：花生油小许，白糖适量
红薯汤圆的做法步骤：
1，准备食材：红薯两个、汤圆1包；
2，将红薯去皮
3，切开
4，锅中放入适量水，水烧开后将红薯放入锅中煮至就快熟（约煮15分钟）；
5，将汤圆倒入锅中；
6，放入适量的白糖；
7，煮至汤圆和红薯都熟了（约煮5分钟)；
8，把红薯汤圆用大碗装起；
9，完成
红薯蛋糕
食材明细：
黄油60克，细砂糖60克，蛋枚，酸奶20克，高筋面粉100克，低筋面粉100克，红薯1个，蜂蜜适量
红薯蛋糕的做法步骤：
1.将糖、蛋倒入室温软化的黄油中，用电动打蛋器中打发均匀后，倒入酸奶混合均匀。
2.高筋面粉与低粉混合均匀后过筛，与黄油糊拌匀成面团。
3.将面团平压在8寸蛋糕糊里，红薯洗净去皮切成小块，平均嵌在面团中。
4.烤箱提前190度预热后，改成180度，将模具放入烤箱，模具边上最好放上两只装水的小烤 杯，以这样点心烤出来表面不会太硬。烤30-40分钟左右，用长竹签插在面团中心，若没有 粉颗沾在竹签上，即可取出。表面刷上蜂蜜，冷吃热吃皆可。
小贴士：
1、可用南瓜、芋头等代替红薯。如果够大胆，用菠萝、苹果应该也不错。 2、红薯块不要切太大，以免烤不熟。
焗红薯
食材明细：
红薯2只，黄油适量，牛奶少许，马苏里拉芝士少许，杏仁片少许
焗红薯的做法步骤：
第1步红薯洗净切开，放入蒸锅蒸熟蒸熟后取出红薯心放碗中留皮
第2步红薯心里放适量黄油搅拌再放少许牛奶拌匀
第3步然后再放回皮内放满放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片，烤箱180预热5分钟，上下烤15分钟
第4步15分钟取出即可
小贴士：
1.取红薯心时要轻，不要把皮挖破了2.喜欢甜一点可加少许糖3.烤的时间按各家而定
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