“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为此，小编花时间整理了圣果红枣炖山羊，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
山羊肉1000克，红枣50克，枸杞20克，山药300克，曲沃井水、胡椒粉、盐各适量
圣果红枣炖山羊的做法步骤：
1、将带皮山羊肉治净，改成2厘米见方的块，汆水备用。
2、曲沃井水倒入大坛内，放入汆好的羊肉，大火烧开，小火炖制3小时，加入红枣、枸杞和改成滚刀块的山药，再炖半小时，待汤成乳白色时出锅，调味即成。
创新说明
曲沃井水加羊肉炖出汤色乳白、鲜味浓厚的汤汁，配以红枣、山药、枸杞，具有食疗、保健之功效。
小贴士：
特点
汤色乳白，鲜味浓郁。
张洪祥 (山西)
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红枣炖牛腩
食材明细：
牛腩、胡椒粉、盐、味精、山药、姜、葱、大枣、枸杞子、料酒、白菜叶
红枣炖牛腩的做法步骤：
1.将洗净的牛腩放入锅中炖煮
2.水沸腾后舀出浮沫，加入胡椒粉、盐、味精、山药然后小火焖煮
3.15分钟后，加入姜、葱、大枣、枸杞子、料酒小火焖煮40分钟
4.将牛腩盛出，点缀上焯好的白菜叶
红枣炖猪肉
食材明细：
猪肉(瘦)500克，鸡蛋100克，枣(干)100克，小麦面粉100克，料酒15克，酱油40克，白砂糖20克，味精2克，植物油100克
红枣炖猪肉的做法步骤：
1. 将猪瘦肉切成片，放入盆中，加上酱油（15克）和料酒（10克）拌匀，腌5分钟左右，取出晾干水分；
2. 将鸡蛋打入碗内搅匀，加入面粉调成蛋粉糊；
3. 将猪瘦肉片投入蛋糊中挂糊；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色，捞出备用；
5. 取一沙锅置于旺火上，把炸好的猪瘦肉片放下锅内，加料酒、酱油、白糖和红枣，加入清水（700毫升）；
6. 烧沸后转微火炖2小时左右，撒上味精即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红枣炖燕窝
今天要为大家介绍的这道美食，是极具营养的一款炖品，它的主要食材有燕窝和红枣。燕窝较为名贵，有很多的功效，尤其是女人食用，效果是特别好的。这款红枣炖燕窝的做法很简单，还等什么呢?赶紧给自己补一补吧!
食材：白燕、红枣、冰糖
做法：
1、燕窝放入碗中，加入清水没过燕窝，浸泡约4小时，期间换水1次，泡透的燕窝用小镊子挑去杂质和细毛，烦着纹理撕成丝、燕角处撕成片;
2、红枣10粒用剪刀剪开;
3、将挑干净的燕窝和红枣放入炖盅，加入2倍的开水;
4、将炖盅盖上盖子放入沸水中炖煮30分钟;
5、制作冰糖浆，将碎冰糖放入小炖盅里，加入少许开水，隔水加热搅拌直到彻底融化;
6、盛取适量的红枣燕窝，加入适量的冰糖浆，搅拌均匀，即可美美享用了。
小贴士：
1、燕窝泡发的时间会因燕窝品质的不同而有长有短，但是燕窝不宜久泡，泡久了会部分溶于水，因此用手触碰感觉软了就可以借助小镊子一边撕一边挑除杂技和细毛了;
2、白燕不耐炖煮，挑好的燕窝放入炖盅，要加入开水，开水的量大约是燕窝的2倍，将炖盅放入沸水中，炖的时间不要超出30分钟，炖好的燕窝看上去是晶莹透亮的，炖久了燕窝会变成水样;
3、为了便于吸收，燕窝宜空腹食用。
燕窝什么时候吃常吃这物抗衰护心最有效
燕窝的营养价值比较高，但是产量并不高，所以价格也比较昂贵。它并不是一种很普遍、人们常常会购买的食材，所以很多人对它的具体功效，以及什么时候食用并不是太了解。今天小编就带大家了解一下相关知识，赶紧来看一看吧!
燕窝什么时候吃最好?
吃燕窝也要讲究最佳时机，一般早上空腹或晚上睡觉前服用最好。因为空腹的时候服用燕窝，对营养成分的吸收将达到最大的效果。吃一两次燕窝就想看到效果，是不太现实的。
所以，吃燕窝贵在坚持，每周服用2-3次，一般要坚持三到四个月才有明显的效果。
当然，长期吃燕窝对身体是没有副作用，有条件的人可以长期使用燕窝，从而让身体更健康。
只要坚持服用燕窝，身体就会有明显改善，再来回顾下燕窝的功效吧！
1.美容基因
能刺激多种细胞分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合;
它能影响人体皮肤的细腻和老化，启动衰老皮肤的细胞，是皮肤变得光滑有弹性。
2.对呼吸系统疾病的治疗作用
燕窝对呼吸系统(古时称为肺系)疾病的治疗作用。
另外，对于有吸烟不良嗜好的人来说，燕窝是不可多得的洗肺佳品。
3.强心，降压作用
燕窝的提取物有强心的作用。而且，从一定的计量开始，它就显示出降血压的作用，并且是特定的作用于舒张期血压，也就是常说的低压。
有高血压的朋友都知道，相对而言，收缩压的降低要更难一些。
4.抗氧化，防衰老
最新的医学研究证明，燕窝是一种抗氧化食品，具有排毒功效，长期实用可以达到延缓衰老的目的。
燕窝及其提取物，一方面能增加免疫功能，另一方面，又具有抗氧化作用，在预防衰老方面有很强的对抗性，因此也具有非常神奇的功效。
5.孕产期保健佳品
孕妇在生产前两三个月食用燕窝，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更加强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。
产后的妇女，要缓解哺育孩子的劳累，又要恢复生产前的窈窕身姿，燕窝是最佳的天然滋补品。
其性味甘、平，对孕妇和产后妇女而言，补而不腻，没有任何不良反应。
6.抗衰老，改善血液回圈
对中老年人体力、精神活力、记忆力及生理功能的衰老有明显疗效。
7.补血活血，祛瘀生新
燕窝为保健品，短期内看不出明显功效，有条件的话，最好长期或经常服用。它不含激素，见效慢，和食量规律有关:一般可以坚持3|5克尔量的范围；
隔一天吃一次，早起空腹或者晚上睡前吃，每月中断不超过5天的朋友里，百分之90以上在3个月内会有不同方面效果反馈；
有的人皮肤滋润、有的很少生病、有的是精力充沛、很多反应燕窝能促进新城代谢，减少便秘，还有的反应睡眠变好。
小结：了解了燕窝什么时候食用最好，以及燕窝的具体功效，有条件的朋友可以多购买点燕窝，尤其是女性朋友，常常食用燕窝是很有好处的哦!
如何辨别燕窝真假学会6招轻松辨别不被骗
燕窝并不是一种很普遍的食物，并且价格昂贵，市面上总是会有很多的假燕窝在售卖。部分消费者并不知道如何分辨真假燕窝，常常会受骗上当。骗了钱是小事，误食假燕窝就很有可能会损害我们的身体健康了。不过不用担心，小编教你几招，学会分辨真假燕窝。
看形状：
看燕窝盏形：优质燕盏的特点是形状天然，燕丝粗而密，盏形大而厚。而形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的(例如用蛋清，明胶，淀粉等物为粘合剂)。
看燕丝的线条：燕窝的结构应该为丝状结构，线条错落天然比较不整齐，而经过人工加工过的燕窝线条排列细密整齐。而由片块结构构成的不是真燕窝。
看颜色：
纯正的燕窝无论是干的还是浸透后，在光源下观看都不完全透明，而显半透明状。真的燕窝颜色自然呈现天然的象牙白色，淡米黄色和淡土黄色，且颜色分布不均匀，表面比较粗糙;假的燕窝经过人工漂白，颜色均匀漂亮，而且表面整齐光滑。
同一盏燕窝的色泽不一，有深浅之分，盏盏燕窝的颜色也各不相同，而假燕窝经过漂色则趋于相同。
屋燕透光性较好，而以马来胶或者猪皮黏制的赝品透光度低，猪皮制的甚至完全不透光，但其下水后有浮油。
洞燕颜色暗黄自然偏深，边缘色泽不一，并由一侧向另一侧颜色逐渐加深。
如果是漂白的燕窝，颜色是雪白而且颜色均匀，正常的燕窝不那么白，而呈现米黄色或象牙色，而且颜色仔细看是不均匀的。
另外还有一个简单的方法，就是看有没有黑点，正常的燕窝即使挑毛挑的再干净都会有黑点的，而漂白的燕窝就根本看不见黑点了。
对于血燕，也可以用是否有黑点来判断是不是染过的，而且染过的燕窝泡水后会明显褪色，水会泛红。
看厚薄：
燕窝正常为薄且自然，有不均匀裂缝，涂过胶的燕盏往往较厚且无裂缝，两侧角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窝则较重较白，燕丝密集，造型工整不自然。
闻味道：
真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有氨的气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是网上说的什么水果、椰子等等味道。
所以识别燕窝简单而有效的方法:一闻.没泡前有氨味(也有称之腥味和化学味)，炖好后有蛋清腥香味。
味道会有谈有浓，但必须要有，这就不会假了。(需要说明的是用双氧水漂白的燕窝味道严重刺鼻，也就是医院里那种消毒水的味道，和氨味完全不同。马来胶黏制的则有酸味。)
手感觉：
燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，手摸上去有粘粘的感觉，燕盏摸上去比较软，存放不当会发霉。
水浸泡：
取一小块燕窝以水浸泡，若燕窝发大数倍就是真的燕窝，但若没有发大数倍及逐渐溶化，而且黏手，按下去或拉扯起来完全没有弹性，则属假燕窝。
泡松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货。泡出来的水清澈不浑浊的为真燕窝。
小结：学会上述文中介绍的几种方法，下次购买燕窝的时候就可以运用以上几种方法，分辨出真假燕窝。
燕窝中最珍贵的是常吃这物竟能抗皱美容促消化
燕窝我们都知道，它的产量不多，价格昂贵，很多人对燕窝并不了解。据说燕窝的营养价值丰富，并且功效众多，那么燕窝中最珍贵的是什么呢?快随小编一起去了结燕窝，共同寻找答案吧!
燕窝，我们总是在电视上看到古代只有皇宫贵族才吃得起的，尤其是珍贵的血燕。而且中医以为燕窝：养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，妥善于体质虚弱，营养不良，所以它是非常珍贵的补品。
中医以为燕窝：养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，妥善于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管延伸、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。
今世医学发觉，燕窝可鞭策免疫功效，有延缓人体苍老，延年益寿的功效。
燕窝具有保建和医疗的功效：
滋阴润肺补而不燥;养颜美容使皮肤滑润、有弹性和亮光;益气补中鞭策血液循环，增长胃的消化和肠道吸收力。
1、燕窝可放进冰箱之保鲜格，或于置备当日用电扇和抽风机吹干(但切勿直燕菜接于阳光下晒干，因会影响燕窝自己的质素)，再放入保鲜盒内，便可保存长时间。
2、若因处分失当而觉察燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水份擦净，将之风干即可
3、若燕窝已发霉到玄色，则不能再食用，由于燕窝已经被细菌腐蚀，旁边的营养成份亦已经牺牲，燕窝是特殊贵重的食品，必须好好存储。
其实总体来讲，燕窝的每一个成分都是燕窝养生价值的体现之处，针对不同的人群其最珍贵的成分也不同。
比如燕窝酸，燕窝酸对脑细胞的发育有非常好的促进作用，孕妇在食用燕窝的时候，燕窝酸对胎儿来讲就最珍贵。
再比如表皮生长因子，尤其是爱美的女士来讲，表皮生长因子能让你的皮肤更细腻更光滑，能说它不珍贵吗?
所以，燕窝中最珍贵的是什么?这个问题的答案就是，燕窝中不同的营养成分才组成了燕窝，才有燕窝的养生价值地位，所以燕窝的6大营养成分都是燕窝中最珍贵的部分。
小结：燕窝最重要的就是它的功效了，如果它的营养价值并不高，那么它也就没那么昂贵、那么珍贵了。
红枣炖土鸡
食材明细：
土鸡，红枣，枸杞，盐，水
红枣炖土鸡的做法步骤：
1.把土鸡斩大件飞水后加红枣一起入电紫砂煲煲足三小时；
2.枸杞后段时间再放；
3.吃时调盐味就ＯＫ了～
热山羊干酪沙拉
食材明细：
橄榄油4汤匙，白葡萄酒醋3汤匙，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鲜香草2汤匙，如欧芹和细香葱，现磨的黑胡椒粉适量，少量塔巴斯科辣酱油（Tabasco），山羊干酪（goatscheese）225克，法国棍子面包1根，沙拉生菜叶4把
热山羊干酪沙拉的做法步骤：
1.把橄榄油、醋、大蒜、香草、胡椒粉和塔巴斯科辣酱油倒进碗里拌匀。干酪横切成12片，加入碗中搅拌，使干酪表面沾满腌汁。盖上盖子，腌至少1小时。
2.预热炭烤盘。把棍子面包切成12片2厘米厚的面包片，放在烤架上，每一面烤2至3分钟。
3.沥干干酪，保留腌汁。把面包片翻转，每片上面放一片干酪，再烤1到2分钟。
4.在碟子上铺放生菜叶，然后放上干酪面包片，最后浇上保留的腌汁。
感谢您阅读“97美食网”的《圣果红枣炖山羊》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖平鱼专题，希望您能喜欢！
