“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《卤汁拌海带丝》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
海带丝250公克，蒜末10公克，嫩姜丝10公克，辣椒丝10公克，葱丝10公克，爌肉卤汁30㏄，蚝油1小匙，味淋1小匙，乌醋1小匙，糖少许，盐少许
卤汁拌海带丝的做法步骤：
1.海带丝洗净切小段，放入沸水中汆烫约3分钟，捞起沥干备用。
2.爌肉卤汁加入调味料，搅拌均匀成酱汁备用。
3.将作法1的海带丝加入蒜末、嫩姜丝、辣椒丝与作法2的酱汁拌匀。
4.再加入葱丝拌匀，淋上香油即可。
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辣拌海带丝
食材明细：
海带(鲜)150克，猪肉(瘦)100克，辣椒(红、尖)50克，青椒50克，香菜30克，大葱5克，姜3克，辣椒油15克，盐3克，醋5克，味精2克，香油15克
辣拌海带丝的做法步骤：
1.将猪瘦肉洗净煮熟切成细丝；香菜择洗干净；海带提前用水泡发备用；葱姜洗净均切成丝；青红椒去蒂去籽也切成丝。
2.将发好的海带切成细丝，用开水一焯，捞出控净水晾凉，盛在盆内，加熟肉丝、香菜、食盐、醋、味精适量。
3.锅内加辣椒油15克、香油15克，烧热，加葱姜丝、辣椒丝稍炒两下，盛成海带盆内拌匀装盘即可食用。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
粉丝拌海带丝
食材明细：
海带(鲜)100克，粉丝100克，大蒜(白皮)10克，醋10克，酱油15克，盐5克，味精2克
粉丝拌海带丝的做法步骤：
1.大蒜去皮捣成蒜泥备用；海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，捞出；粉丝煮熟放凉。
2.海带丝、粉丝装入盘中加调料、及蒜泥拌匀即可。
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