食材明细:
青豆250克,土豆(黄皮)75克,芹菜50克,洋葱(白皮)50克,火腿肠50克,盐3克,胡椒粉1克,香油3克,黄油15克
煮青豆泥的做法步骤:
1. 将干青豆用冷水泡软(约12小时);
2. 芹菜、洋葱、火腿肠均切小丁备用;
3. 土豆去皮与青豆一起放入清汤750毫升内,加入芹菜、洋葱、香油、火腿皮,用小火煮烂;
4. 将青豆汤过筛搓成豆泥,再加入精盐、胡椒粉、黄油搅匀,用旺火烧沸即可;
5. 食用时,将切好的火腿肠放入汤内,然后起锅装盘。
小贴士:
备火腿皮适量;
食材明细:
圆萝卜(芜菁)7个,全脂牛奶225毫升,黄油30克,盐适量,新鲜黑胡椒粉适量
萝卜泥的做法步骤:
1.将萝卜削皮,洗净和切成4块。放锅里加水煮沸35至45分钟或直到萝卜变软。冲洗,沥干熟萝卜。
2.把熟萝卜放在一个大搅拌碗里,用叉子将萝卜剁成较小块;加牛奶和黄油,充分混匀,搅至你喜欢的细度。加适量的盐和胡椒粉调味即成。
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