食材明细:
主料:云吞皮半斤,瘦肉半斤,玉米1条,胡萝卜2两,葱适量,蟹子适量
调料:花生油适量,麻油适量,酱油适量,米酒适量,鱼露适量,胡椒粉适量,糖粉适量,粟粉适量,鸡粉适量,鸡蛋1只,盐适量
蟹子云吞的做法步骤:
1,准备材料。
2,瘦肉剁碎,胡萝卜、玉米、葱切碎放盘中备用。
3,先放花生油、麻油、鸡蛋拌匀,再放入其它调料拌匀,最后放入蟹子拌匀,成肉馅料。
4,採云吞皮一张,放入适量馅料。
5,包成云吞形状。
6,包好之云吞摆放好合子中,加盖子,放入急冻冷藏,想食时採出即可,蒸、煎、汤随个人方便。
7,成品!放冷藏!
食材明细:
用料主料:蟹子辅料:茭白、火腿调料:鸡精、盐、酱油、糖、香油、食用油
蟹子茭白的做法步骤:
1.将茭白去皮洗净切成条,火腿切成丝;
2.坐锅点火倒油,油六成热时,放入茭白炸至变色捞出;
3.锅内留余油,油热放入火腿丝煸炒出香味,倒入茭白、蟹子,加入酱油、盐、糖、鸡精翻炒均匀,淋入香油即可出锅。
小贴士:
特点
色泽艳丽,清香可口。
食材明细:
响螺1200克,蟹子20克,绿笋50克
蟹子香螺的做法步骤:
1、螺取肉切片,绿笋切丝。
2、将响螺片、蟹子一起�5分钟,放在炒好的绿笋上即成。
创新说明
原料和烹凋方法上加以创新,将传统的爆炒改为�的方法。
小贴士:
特点
造型美观,色彩鲜丽。
洪志海 (福建)
食材明细:
寿司饭300克,蟹子适量,黄瓜1根,海苔、芥末少许。
军舰蟹子寿司的做法步骤:
1、洗净双手,蘸凉开水,取适量寿司饭握成饭团,把饭团的一面稍微压平,放上少许芥末。
2、把饭团抹有芥末的一面朝上,用海苔围好;黄瓜切成0.5厘米厚的片。
3、放上2片黄瓜和少许蟹子,根据个人喜好用寿司姜装饰即可。
食材明细:
蟹子适量,豆腐适量,瑶柱(干贝)适量,盐适量,高汤适量,葱姜适量,万字酱油适量,绍酒适量
玉带蟹子豆腐的做法步骤:
第1步将干贝泡软将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙、加入高汤、葱姜上蒸锅蒸20分钟。取出控干水分备用。锅中放少许油、煸炒蒸过的干贝出香味,烹入料酒,炒散一些即可。
第2步盒豆腐取出略微蒸一下,晾凉,切开,用模子刻出心形。将煸好煸散的干贝丝撒上,再放上蟹子,点少许万字酱油即可。
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