“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为你收集整理“南瓜芋头煲”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
芋头，南瓜，银杏少许，牛奶，盐，鸡粉，油
南瓜芋头煲的做法步骤：
1、芋头、南瓜切成小块，分别放油里炸到5成熟捞起备用。
2、锅里放少许的油，用蒜头、葱头爆出香味，倒入芋头、南瓜、银杏，加入盐、鸡粉，半碗水用小火煲10分钟，最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。
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芋头牛腩煲
食材明细：
牛腩500克，芋头400克，八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，豆蔻适量，山楂粉适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，番茄酱适量，大蒜适量，姜适量，红辣椒适量
芋头牛腩煲的做法步骤：
第1步
小贴士：
1. 牛肉用冷水泡上几个小时， 将其中的血水泡出，这样做出的牛肉能更鲜美；用山楂粉腌制能节省牛肉的烹饪时间；2. 提前将香料， 八角，桂皮， 干辣椒等大料翻炒，煸炒出香味后再加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒，这样把大料的香味都煸炒出来再加入牛肉翻炒；3. 加入牛肉翻炒， 直至其中水分煸炒出后，放入高压锅内，加入适量的开水， 大火烧开， 气压阀叫后转为小火， 十五分钟；4. 大料家里平时要备点基本的就可以，当然为了味道更好就准备足些；我是一次做了一锅可以平时下点面，或做其他菜；5. 芋头过下油， 不仅吃起来更香，更软糯，而且缩短后期制作时间；6. 准备好后， 将炸好的芋头放入煲中，再加入适量的牛肉和汤，一起炖至软烂，加入盐等调味料即可。
芋头鸭煲
食材明细：
米鸭1/2只，芋头1/2个，姜末20公克，水600㏄，盐1小匙，椰奶100㏄
芋头鸭煲的做法步骤：
1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟后捞出备用。
2.芋头去皮洗净，切滚刀块备用。
3.热油锅160℃，将芋头以小火炸至表面酥脆约5分钟，捞出沥干油分备用。
4热锅加适量沙拉油，放入姜片、作法1的鸭肉用中火略炒。
5将作法3炸好的芋头、作法4炒好的鸭肉、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
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