食材明细:
高丽菜干1/2斤,蒜味辣椒酱1/3杯,盐2小匙,香油1又1/2大匙,糖1大匙,淡酱油1大匙
高丽菜干泡菜的做法步骤:
(1)将高丽菜干反覆浸水沖洗后沥干水份备用,此时高丽菜干体积会吸水增加约为原来的2∼2.5倍。
(2)将调味料全部混合均匀备用。
(3)将高丽菜干与调味料一起搅拌均匀,放入容器中加盖腌渍约30分钟后入味即可食用,期间需翻动多次使其入味均匀,置于冰箱冷藏约可保存1週。
食材明细:
高丽菜,胡萝卜,盐,味精,酱油
高丽菜的做法步骤:
1.将高丽菜洗净切片,胡萝卜切成小块。
2.起油锅,先下胡萝卜翻炒片刻,再倒入高丽菜一起炒熟后,加适量,盐,味精,少许酱油翻炒均匀即可装盘。
食材明细:
1.高丽菜1颗,2.辣椒末1/3杯,蒜末10粒,葱末1又1/2大匙,姜末1大匙,1.盐1/3杯,2.辣椒粉1/3杯,水1杯,韭菜汁1大匙,腌咸虾1大匙,糖1大匙
高丽菜结辣泡菜的做法步骤:
(1)将新鲜高丽菜洗净沥干,由中心部位切开取12片高丽菜叶,每片均匀撒上盐腌约1天后,再将盐水过滤沥干,盐水要保留备用。
(2)将每片高丽菜叶自茎梗处向叶尾捲起,再将其左右提起交叉打结固定。
(3)将滤出的盐水与调味料(2)、材料(2)搅拌均匀后,倒入高丽菜结中拌匀即可放入容器中腌制,冷藏约3天发酵完成即可食用,约可保存2週。
食材明细:
高丽菜300公克,虾皮1大匙,胡萝卜丝少许,蒜头3粒,盐1小匙
炒高丽菜的做法步骤:
1.将高丽菜剥除外叶,其余洗净、沥干,剥小片备用。
2.锅中入油1大匙,爆香蒜头、虾皮,加入胡萝卜丝拌炒,再加入高丽菜续炒至软,然后加盐调味即可。
食材明细:
高丽菜300公克,蒜苗3公克,红萝卜2公克,培根5公克,盐1小匙,高汤300㏄
培根高丽菜的做法步骤:
1.高丽菜剥下叶片洗净切大片;蒜苗洗净切段;红萝卜洗净去皮切片;培根切片;备用。
2.将作法1所有材料放入大碗中,加入所有调味料拌匀,移入水已煮滚的蒸笼中以大火蒸约5分钟即可。
食材明细:
腊肉10片,高丽菜250g,蒜末10g,高汤1大匙,蚝油1大匙,酱油1茶匙,糖1/4茶匙,麻油1大匙,米酒1大匙,胡椒粉1/4茶匙
腊肉高丽菜的做法步骤:
1.腊肉切片备用。
2.高丽菜切成块状,再用水沖净备用
3.热油锅,爆香蒜末,再加入作法1的高丽菜、腊肉片与所有调味料一起用大火拌炒,最后加入高汤后炒一下即可起锅。
食材明细:
高丽菜100公克,鸡蛋2颗,虾仁20公克,四季豆20公克,面粉8大匙,太白粉4大匙,柴鱼片适量,A.盐1小匙,味淋1大匙,B.美乃滋3大匙
高丽菜煎饼的做法步骤:
1.高丽菜切碎,四季豆切丁备用。
2.取一容器,加入高丽菜、鸡蛋、虾仁、四季豆、面粉、太白粉、材料A搅拌均匀成煳状备用。
3.锅中加2大匙沙拉油,加入作法2食材,中小火煎黄一面后翻面,煎至另一面呈金黄色。
4.取出装盘,挤上美乃滋,洒上柴鱼片即可。
食材明细:
高丽菜干200公克,盐1/4小匙,鸡粉少许,糖1/2小匙,辣椒酱1大匙,辣油1/4小匙,香油1小匙
高丽菜干的做法步骤:
1.高丽菜干洗净,放入沸水中略为汆烫,再捞出沥干水分,放入容器中备用。
2.将全部调味料拌匀,加入作法1中与高丽菜干拌匀即可。
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