“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《糖醋蒜薹》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
蒜薹500克。调料红糖、精盐、醋、开水各适量。
糖醋蒜薹的做法步骤：
1、将蒜薹去须尾，切3厘米长的节，用沸水焯去生辣味，捞起沥干。
2、将红糖用沸水溶化后晾凉，放醋、精盐和均后下入蒜薹拌匀，压紧(糖汁淹没蒜薹)。一天即可，吃时带少许汁水入盘。
材料替换
原料可用豇豆、豆角、黄瓜条替换称为糖醋豇豆，糖醋豆角，糖醋黄瓜条。
口味变化
调料中少加糖，增加香油、红油和料酒，则成为香辣蒜薹。
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腊肉蒜薹
食材明细：
腊肉适量，蒜苔适量，蚝油适量
腊肉蒜薹的做法步骤：
第1步原料：腊肉，蒜苔。锅内放油烧热，放入腊肉，小火煸制腊肉微卷。
第2步放入蒜苔，加蚝油调味，大火翻炒3分钟即可。
蒜薹腊肉
食材明细：
蒜薹，腊肉，姜片，盐，绵白糖。
蒜薹腊肉的做法步骤：
1、腊肉放入沸水中煮一下，捞出晾凉。腊肉要挑稍微肥一些的，不然太柴了不好吃。
2、将腊肉切薄片，蒜薹切寸段备用。
3、锅中放少许油，放入腊肉炒至肥肉的部分变成透明。
4、放入姜片翻炒一下。
5、放入蒜薹翻炒，如果锅中太干，可以加少许水。
6、蒜薹炒至喜欢的程度，加适量盐、绵白糖，出锅。
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