“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“米兰式芦笋”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
芦笋400克，水煮蛋4颗，美奶滋适量
米兰式芦笋的做法步骤：
1.将水煮蛋切碎备用。
2.芦笋洗净，以沸水汆烫过后，再直接泡入冰水中冰镇。
3.将作法2的芦笋捞起沥干水份，淋上美奶滋、洒上蛋碎，即可装盘上桌。
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米兰式米粒面
食材明细：
奶油40g，洋葱碎40g，培根切丝40g，煮熟义大利米粒面180g，烫熟绿花椰菜6朵，米兰番茄酱6大匙，起司粉适量
米兰式米粒面的做法步骤：
1.以小火用奶油炒香洋葱与培根丝。
2.加入煮熟米粒面小火拌炒1分钟。
3.加入花椰菜略为拌炒，最后加入米兰蕃茄酱汁炒煮均匀。
4.装盘并洒上适量起司粉即可食用。
米兰煎小牛排
食材明细：
主料：无水黄油适量，小牛排适量，鸡蛋适量，面粉适量，面包糠适量
辅料：柠檬适量
米兰煎小牛排的做法步骤：
1，把牛排改刀，去掉多余的肥肉，轻捶牛排，舒展肉质。
2，用盐和胡椒把处理好的牛排调味。
3，把牛排裹上一层面粉，一层鸡蛋液，一层面包糠。
4，热锅融化黄油，把上浆后的牛排放入煎制，每面2-3分钟。
5，待牛排四面金黄后，取出吸油，挤上柠檬汁，完成～
米兰番茄酱
食材明细：
橄榄油60cc，洋葱碎40g，大蒜2个，新鲜番茄350g，番茄酱6大匙，水200cc ，盐适量，九层塔约20片，帕马森干酪2大匙
米兰番茄酱的做法步骤：
1.热锅后放入橄榄油，炒香洋葱、大蒜碎。
2.将番茄带皮切块，放入锅中拌炒，并加入番茄酱与200cc水略煮1分钟。
3.加入盐调味，起锅前洒上九层塔与帕马森干酪即可。
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