“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？你也许需要"意大利青椒酿饭Peperoni ripieni di riso"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
青椒2个中等大小（要矮的，肥的），熟的西红柿2个（差不多200克），香菜2到3根，素高汤半公升，1个薤，意大利橄榄油2勺，米160克，黑椒少许。
意大利青椒酿饭Peperoni ripieni di riso的做法步骤：
1.把青椒洗干净，将青椒的顶部给去掉，放着待用。把里面的给弄干净。
2.把西红柿洗干净，去掉里面的籽，将西红柿切成小块。
3.把香菜洗干净，把叶子给切末。
4.将素高汤煮热。
5.在一个有深度的锅里，加入一勺的橄榄油，然后把切成末的薤放进去炒。
6.加入西红柿一起炒大约2分钟，让西红柿入味。
7.加入米然后一起炒下。
8.然后打入一勺热的高汤，然后煮大约15到18分钟。
9.每次当高汤烧的差不多的时候再继续加，时刻的搅拌下。
10.当饭快熟时（差不多只差2到3分钟的时候）加入一点的香菜。
11.继续搅拌直到饭熟。
12.将火关掉，加入点黑椒。
13.在一个烤盘上面涂上点油为了不粘住（烤盘要大点能够放的下青椒）。
14.在青椒的里面涂点油，撒点盐，然后把刚刚煮好的饭加入。
15.用青椒的顶盖在饭上，涂点油和黑椒，然后放进烤箱180度，45分钟。在煮的最后10分钟将青椒顶取出。
就这样意大利的青椒酿饭就ok啦。很香的哦。有青椒的香味又有饭香呢。。。
小贴士：
-青椒可以按个人喜爱用不同的颜色的呢。红色啊，黄色啊，绿色啊，放在一起还有种艺术感哦！！呵呵。。
-高汤如果是煮素高汤的话那这个饭也可以给吃素的人吃，或者也可以用些其他的高汤都可以的呢。
-煮好时想要好看的话可以在上面撒点香菜。
-这个饭单单吃也很好吃的，不用放到青椒里面，或者可以多煮点然后放到第二天和青椒一起烤下吃。饭冷的也非常好吃，可以放在冰箱里，能够保质2到3天，不过吃之前要拿出来放半小时在食用。
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青椒酿
原汁原味----青椒酿
淘气包包的感性时间：
不要过分在乎身边的人，也不要刻意去在意他人的事。
在这世上，总会有人让你悲伤、让你嫉妒、让你咬牙切齿。
并不是他们有多坏，而是因为你很在乎。
所以想心安，首先就要不在乎。
你对事不在乎，它就伤害不到你；你对人不在乎，他就不会令你生气。
在乎了，你就已经输了，什么都不在乎的人，才是无敌的。
青椒酿材料：青椒10只、猪肉350克
配料：蒜、葱白、小辣椒、玉米淀粉、生抽、盐巴
青椒酿的做法
1、猪肉切块，加入蒜、盐巴剁成肉糜，期间加少许玉米淀粉一起搅拌均匀。
2、辣椒洗净，去蒂，去籽，从中间切一口子，不要切断。
3、把剁好的猪肉馅填入辣椒。
4、锅里放少许油，放入酿好的辣椒，小火慢慢煎制，直到辣椒微黄，起皱为宜。
5、加入少量清水，小火慢炖10分钟。
6、另起一油锅，放入蒜蓉、葱白，小辣椒煸香后，加少许玉米淀粉勾芡淋上即可
所谓酿菜，就是将一种或者几种食材做成馅料，填入另一种食材中，再加以烹制的一种方法。酿菜在客家菜系中最为常见，而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜则被称为煎酿三宝。在客家酿菜为代表性菜肴。
传说与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关，是饺子情节造就了客家酿菜。酿就是把类似饺子馅料的酿馅娘进豆腐等主料里。由于客家人对酿情有独钟，把其他包进去的菜式也叫酿了，做出来的菜肴，菜的清香和肉融为一体，味道诱人。
客家菜里但凡出现个酿字，则必然是将猪肉夹到素菜里进行烹制，酿豆腐、酿辣椒、酿茄子、酿苦瓜便是这样。客家人讲究原汁原味，极少添加甚至不加过重过浓的佐料。一般用生姜，葱，蒜等调料，做出来的菜式清淡可口，利于消化，膳食讲究调和搭配。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
酿青椒(2)
食材明细：
主料：青椒（１５只），猪肉（２５０克），地栗（４０克），开洋末，火腿（或鸡肉）（１２.５克），鸡蛋（１只），菱粉，味精，精盐，酱油，葱姜末，胡椒粉，黄酒，白糖，鸡汤
酿青椒的做法步骤：
一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油，盐，糖和干菱粉收一下，浇在青椒上即好。
煎酿青椒
食材明细：
青椒200克，柿子椒100克，猪肉(肥瘦)150克，虾仁25克，海参25克，鸡蛋清30克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)75克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，香油2克，胡椒粉1克，料酒10克
煎酿青椒的做法步骤：
1. 将青椒、红柿子椒去籽，洗净，每只切成4瓣，放盘内；
2. 将猪肉洗净，剁成肉馅；
3. 将虾仁、海参切碎放肉馅内，加蛋清、精盐、味精、葱姜末、麻油、胡椒粉、料酒调匀；
4. 把青椒、红椒块擦干水分，沾上薄层淀粉，酿馅，抹光，撒上少量淀粉；
5. 锅擦净加热放油，烧至四成热，把青、红椒块面朝上，肉贴锅放入油上煎呈金黄色；
6. 再加料酒、鲜汤、味精、精盐，盖上盖，用小火焖4分钟；
7. 揭盖用旺火收汁，淋上麻油出锅按红绿间隔有规律排列成花朵形状装盘，最后淋汁即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参：海参不宜与甘草、醋同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
意大利海鲜饭
食材明细：
材料各式海鲜、大米、节瓜、番茄、洋葱末、芫荽末、蒜泥、鱼汤、芝士片、黄油、盐、胡椒、白酒
意大利海鲜饭的做法步骤：
1、各种海鲜焯水，节瓜、番茄切成细粒。
2、用黄油将洋葱末、蒜泥炒香，投入海鲜翻炒，再加入白酒、大米、节瓜粒、番茄粒、鱼汤和盐、胡椒。
3、用大火将(2)烧开，再改用小火焖至汁水收干。
4、将海鲜饭装盆，撤上芝士片和芫荽末即可。
特别关照
装盆时，将海鲜拣出，放在最上面作装饰。
意大利香饭
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)50克，洋葱(白皮)80克，胡萝卜80克，番茄80克，黄瓜80克，稻米200克，番茄汁15克，辣椒(红、尖、干)10克，盐2克，胡椒粉1克，黄油100克，奶酪15克
意大利香饭的做法步骤：
1.将白蘑菇、洋葱切片，胡萝卜、黄瓜切粒，番茄去核切粒。
2.黄油50克放入饭煲内，高火6分钟，加入所有什菜拌匀，加盖高火2分钟。
3.再加入米、鸡汤、茄汁、红椒（磨细）粉拌匀，高火16分钟。中途搅拌一次。
4.取出候5分钟后，加入干酪粉、精盐、胡椒粉及黄油50克拌匀即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
意大利墨鱼饭
食材明细：
白饭3碗，花枝4两(切丁)，巴西里少许，蒜末少许，新鲜墨鱼酱3大匙
意大利墨鱼饭的做法步骤：
1、锅子加热，放入少许橄榄油，再加入蒜末爆香后即可放入花枝丁略炒；
2、再放入白饭及墨鱼酱，用中火翻炒至熟，即可盛起放入碗中，再加上少许的巴西里即完成了。
小贴士：
如果将墨鱼饭装入小碗中，再倒扣于盘中，周围再装饰一下生菜或副菜，就成为高级的意大利餐了。
青椒番茄酿节瓜
食材明细：
节瓜500克，青椒100克，番茄200克，银鱼干20克，大蒜(白皮)5克，奶酪3克，五香粉1克，胡椒粉1克，盐2克，橄榄油3克
青椒番茄酿节瓜的做法步骤：
1.节瓜去皮，切成两边，挖去瓜籽，用清水煮熟候用；青椒去籽，要成幼条；将西红柿放入沸水内浸一会，取出去皮去籽，剁烂；大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。
2.用橄榄油起锅，将蒜茸爆香黄，中入青椒和番茄，加胡椒粉及盐调味，炒熟后，加香粉拌匀后，酿入节瓜内，上放芝士、银鱼柳，放入烤炉内烤到芝士略熔，即可上桌。
小贴士：
西红柿又称番茄。番茄：西红柿忌与石榴同食。
青椒酿虾蓉
食材明细：
虾仁、青椒各250克，猪肥膘肉、水发香菇各50克，生粉、调料、蒜末、料酒、高汤各适量
青椒酿虾蓉的做法步骤：
1、将虾仁、猪肥膘肉剁成蓉，水发香菇切成小粒，一同拌匀，调味成虾蓉馅。
2、青椒对半切开，去蒂、籽，内侧拍干生粉，酿入虾蓉馅，用湿生粉封口，入四成热油中微炸，捞出沥油，再煎一下。
3、锅中下蒜末、料酒，倒入煎好的青椒，加高汤略烧，调味，出锅装盘即成。
创新说明
选用虾蓉作馅心，使成菜口感更好，色泽更美观。
小贴士：
特点
造型美观，口味鲜嫩。
谌斌 (江西)
杂菌南瓜意大利饭
食材明细：
各式蘑菇80克（切片），南瓜80克（切小方丁），意大利米100克（可以用普通米代替），黄油3勺，洋葱碎20克，鸡汤1杯半（如果没有可以用开水代替，但味道肯定会大打折扣），帕马森奶酪（ParmesanCheese）20克，盐和黑胡椒适量
杂菌南瓜意大利饭的做法步骤：
1.烧热1勺黄油，加入南瓜和蘑菇炒至软身。盛出备用
2.加入2勺黄油，加入洋葱碎炒软，然后加入意大利米
3.加入半杯鸡汤，边煮边搅拌至吸收。陆续加入一点鸡汤，煮至半熟。米粒已经吸水膨胀
4.加入炒好的蘑菇，加入剩余鸡汤，煮至饭软。加入奶酪粒，用胡椒和盐调味，即可享用
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