“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？经过收集并整理，小编为你呈上雪耳沙骨汤，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
沙骨，雪梨，银耳，红枣
雪耳沙骨汤的做法步骤：
1.银耳用冷水浸一个小时泡发后，摘掉根部黄色的部分，再撕成小片备用。 雪梨削皮切块，红枣用温水泡发。
2.沙骨斩件，用流动的水冲洗干净，焯水后过凉水，放入汤锅内，加水，大火烧开，加姜酒煮五分钟，调中火煮十五分钟，倒入银耳，小火煮到滑稠，倒入雪梨和红枣，再煲十分钟，出锅前加适量的盐。
小贴士：
沙骨油质很少，用来煲汤比较清爽，很适合用来煮清淡的汤。 选购银耳，选择耳花大而松散的，耳肉要肥厚，色泽呈白色或略带微黄，如果呈黄色，一般是受潮再烘干的；要注意选择朵形较圆整，蒂头无黑斑或杂质的银耳，朵形不全，蒂间不干净的不要选择。 银耳容易受潮，保存时要注意密封，如闻到酸味或其他异味，就不要食用了。
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雪耳沙律
食材明细：
雪耳2朵，虾8～10只，，洋葱1/2个，葱2根，芹菜1棵。
雪耳沙律的做法步骤：
(1)雪耳浸发至软身，洗净，切成小朵。
(2)虾洗净，开边，抹干。
(3)洋葱切丝；葱、芹菜分别切段。
(4)雪耳和虾分别下开水锅焯熟，浸入冰水，待凉沥干。
(5)将所有材料加入沙律汁，拌匀即可。
小贴士：
雪耳必须浸泡发透。
雪耳莲子猪骨汤
食材明细：
莲子干，银耳，玉竹，猪骨，盐适量
雪耳莲子猪骨汤的做法步骤：
1.将莲子洗净，银耳泡发。
2.所有材料一起入锅加水烧开，文火煮2小时加盐调味，味道不错哦。
冬瓜雪耳炖猪骨
食材明细：
冬瓜，雪耳，猪骨，木瓜，红枣，生姜片，猴头菇。
冬瓜雪耳炖猪骨的做法步骤：
猪脊骨洗净、斩件，飞去血水；
将冬瓜洗净把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。
木瓜去皮和籽，洗净，切角形；
雪耳、猴头菇用温开水浸开，洗净，分成小朵；
红枣洗净。
把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。
改用文火煲2、3个小时，放入雪耳、猴头菇再煲１小时，调盐食用。
怎么样，即好看又滋补的木瓜雪耳猪骨汤看上去很诱人的吧！！
木瓜雪耳汤
食材明细：
木瓜1个，雪耳少许，姜1片，盐适量
木瓜雪耳汤的做法步骤：
1.木瓜去皮去囊去籽后洗净切块。
2.雪耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。
3.将木瓜、雪耳、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲1.5小时。
4.加入适量盐调味即可。
木瓜雪耳煲猪骨
食材明细：
猪骨1斤，木瓜1个，雪耳少许，姜1片，盐适量
木瓜雪耳煲猪骨的做法步骤：
1.猪骨洗净后斩件焯水；木瓜去皮去籽洗净切块；雪耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。
2.将猪骨、木瓜、雪耳、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
猪骨雪耳红萝卜栗子木瓜汤
食材明细：
红萝卜1根，生姜一片，猪骨5块，木瓜一小个，雪耳半个，栗子一袋，蜜枣2颗
猪骨雪耳红萝卜栗子木瓜汤的做法步骤：
第1步将需要的材料洗净切好备用。木瓜、胡萝卜削皮切块，栗子和蜜枣也准备好放一旁，雪儿泡发水煮沸加入姜片焯肉
第2步煮汤锅水开后依次将所有材料倒入锅中加入一小片姜大火1小时，小火1小时加一点盐OK咯好喝
小贴士：
开水煮沸后再加入食材
羊肉雪耳藕片汤
食材明细：
雪耳20克，羊腩肉100克，藕片5克，葱花少许，枸杞10粒。调料精盐1小匙，淡奶1大匙，鸡汁1/2小匙。
羊肉雪耳藕片汤的做法步骤：
1、羊腩肉洗净切大块，放入热水中汆烫捞出。
2、雪耳用冷水涨发，洗净去蒂浸软切小朵。
3、将莲藕洗净削皮后顶刀切片。
4、锅中加色拉油烧热，下入葱花，羊腩肉翻炒，倒入适量清水煮至八成熟时，放其他原料续煮20分钟，调入精盐、鸡汁、淡奶入味离火即可。
材料替换
用雪蛤替换羊肉，去掉藕片，则称为雪蛤雪耳补虚汤。
口味变化
调味料中增加冰糖，称为冰糖羊肉雪耳汤。
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