冬瓜银耳老鸡汤

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？小编经过搜集和处理，为你提供冬瓜银耳老鸡汤，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

老鸡，冬瓜，银耳，沙参，玉竹，姜数片，料酒少许，盐、糖适量

冬瓜银耳老鸡汤的做法步骤：

1、老鸡先去皮再过水洗淨备用。

2、冬瓜留皮洗淨切大块，银耳泡水洗淨后撕为小朵，沙参与玉竹泡水洗净。

3、砂锅水滚后，放入老鸡、沙参、玉竹、姜、料酒大火滚后转为文火炖大约三小时。

4、放入冬瓜、银耳，再文火炖两个小时，加适量盐、糖调味即可出菜。

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海底椰老鸡汤

食材明细：

老母鸡半只，海底椰适量，花旗参适量，百合适量，盐适量

海底椰老鸡汤的做法步骤：

1.将鸡斩件焯水。

2.与海底椰、花旗参、百合一起入锅，猛火烧开后文火慢炖2小时用盐调味就好。

鲜笋老鸡汤

食材明细：

鲜笋，香菇，木耳，老鸡，盐，鸡精

鲜笋老鸡汤的做法步骤：

1.将笋尖焯水。

2.木耳、香菇用温水泡发。

3.与老鸡一起入锅文火煮了三个小时，下适量的盐和鸡精调味，好鲜。

清炖老鸡汤(1)

食材明细：

主料：老鸡一只

辅料：老姜一块，纯净水适量

清炖老鸡汤的做法步骤：

1，市场购买老鸡一只，屠宰干净

2，首尾去除，鸡头和鸡屁股不要

3，烧一锅沸水

4，把鸡放入几分钟焯掉血水，我放入鸡后便关了火

5，倒掉第一次的水，第二次我用的是纯净水，直接冷水开煮

6，一块老姜，我用的子姜代替

7，姜块和鸡一起开炖

8，好香的感觉

9，整两个小时出锅

10，用手撕着鸡腿?的时候有没有大口喝酒大口吃肉的感觉???

11，鸡肉软而不烂，恰到好处

12，小朋友吃了两个鸡腿?

13，再配上一碗炒饭，这个晚餐该吃好了??

14，试试吧亲爱的们，很简单，我在盛汤的碗里放了少量盐，锅里没有放，吃剩下的鸡汤记得再次烧开冷却保存。

小贴士：

一定要煮两次，一次去血水，一次冷水开煮，根据自己鸡的时间来决定炖的时间长短。

竹荪山药老鸡汤

食材明细：

竹荪150克，山药300克，老母鸡一只，葱，姜

竹荪山药老鸡汤的做法步骤：

1.先将老母鸡杀好洗净，放入葱段和姜片，加水煮开后转小火焖2个小时；

2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水，然后加清水和适量的盐浸泡30分钟，泡完后再冲洗干净，再用开水泡5分钟，再清洗干净，剪成寸段；

3.将山药刨去外皮，切成滚刀块，浸入盐水中防止发黑（还可放入几滴白醋）。

4.待老母鸡焖酥出香味后，放入山药和竹笋，再焖20分钟即可。注意：煲汤的时候不要放盐，盐可以在食用前再加。

枸杞山药老鸡汤

食材明细：

老母鸡三斤半，枸杞一小撮，黑木耳一点，野山药半根

枸杞山药老鸡汤的做法步骤：

第1步山药去皮切小块砂锅加水漫过鸡身 放入葱姜汤滚后放入泡发好的木耳

第2步再转小火炖了一个下午鸡汤炖好后在吃之前加入山药块

第3步野山药易烂 炖十分钟即可出锅前加盐 可洒入少许蒜花起香

香菇冬瓜鸡汤

食材明细：

鸡翅中9个，香菇6朵，冬瓜半片，姜丝适量，香葱适量，水800-1000ml，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，特级酱油几滴

香菇冬瓜鸡汤的做法步骤：

第1步将鸡翅中洗净后，清水浸泡几分钟。香菇洗净后，浸泡去蒂。冬瓜洗净去瓤，切厚片，不用去皮。准备小香葱切粒，姜切丝。

第2步将鸡翅控干水分后，前后划两刀，均匀的抹一点盐。再洒适量白胡椒粉。再蘸一点料酒。也可以再滴几滴酱油，放置10分钟左右。

第3步取一个耐高温可置于微波炉操作的容器，把冬瓜片铺在容器底部。把鸡翅放在冬瓜上。香菇摆在鸡翅上。撒姜丝，倒入适量的水，没过材料。

第4步将容器的专用盖，盖上。（揭掉标签）放入微波炉，选择煲汤功能键，或高火10分钟后，再低火20分钟左右。汤好后，可用容器附带的隔热把手将汤取出。一锅美味的鸡汤好啦，洒点香葱开喝吧。

小贴士：

1.如果你用干香菇，可以洗净后将泡香菇的水一起加入，原汁原味。这次俺用的鲜香菇，很嫩。2.鸡翅你也可以换成鸡翅根。3.如果微波炉没有煲汤功能，可以选择高火10分钟，低火20-30分钟左右。总之，如果冬瓜厚片透明了，鸡肉也肯定熟了。4.微波炉容器的盖子，一般都有孔，用来透气的哈。

银耳老鸭煲

食材明细：

银耳一朵，老鸭半只

银耳老鸭煲的做法步骤：

1.老鸭半只剁块。

2.把银耳老鸭一起放入慢炖砂锅内，放料酒、姜片，加满冷水，通电开炖。炖到鸭肉熟烂即可。

小贴士：

这款汤特别适合手术后需要清凉补的病人补养身体用。

党参山药老鸡汤怎么做好吃 党参山药老鸡汤

党参山药老鸡汤

山药广东大范围都叫维生，具有健脾益胃、助消化，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食

食材配方

主料：

老鸡

500g

山药

250g

党参

160g

辅料：

盐

适量

水

适量

枸杞

适量

做法 共7个步骤

1.老鸡砍成块，党参2条，山药一节去皮洗净；

2.山药切块，泡于盐水中，以免氧化变黑；

3.准备枸杞子一小把，党参切成小段备用；

4.把老鸡连同冷水一起倒锅中；

5.汤煮开后10分钟打开锅盖，把山药和党参倒下；

6.小火煮40分钟煮到汤色变浓白；

7.下盐调味，关火撒入枸杞即可。

虫草花炖老鸡汤

食材明细：

老母鸡半只，虫草花，党参，黄芪，枸杞子，淮山，盐适量

虫草花炖老鸡汤的做法步骤：

1.将鸡斩件。

2.与虫草花等一起入锅加水烧开。

3.文火炖两小时加些盐调味就好了。

虫草花椰子老鸡汤

食材明细：

老母鸡1/4只，椰子肉1/4只，从草花50克，红枣八粒，盐少量，椰青（椰子水）一份

虫草花椰子老鸡汤的做法步骤：

第1步老母鸡去皮（防止汤的油量过多）鸡腿嫌麻烦可以不去，冷水如果焯水，

第2步去掉浮沫，虫草花洗干净，把洗好的虫草花和洗干净切小块的椰子肉、红枣装好备用

第3步把鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内，加入红枣，椰子肉，虫草花，倒入椰青（椰子水），我全部材料和椰子汁一个大炖盅装不完，另外还用一个一人份的炖盅装了一份

第4步炖盅铺一张油纸，防止汤水蒸发，盖上盖子，

第5步放入汤锅内，注入达到炖盅一半位置左右的冷水（小的炖盅太矮，我用一个小竹蒸笼撑起）

第6步盖上大盖子，大火烧开水后，装小火，慢炖2个小时即可调入少许盐，便可慢慢享用，

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