食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“冬菇老鸡汤”，希望对你的工作和生活有所帮助。
老母鸡让店家宰杀好，去掉鸡PP、鸡爪上的趾甲、洗净，泡水约一个小时(中间换几次水，主要是去除血水)姜切片、葱切段。冬菇洗净后用温水泡软。把整只的鸡、姜片、葱段放入双立人烧锅
材料：
主料：枸杞子1把，鸡1只，冬菇1袋，，
辅料：香菜适量，食盐5克，大葱1根，姜4片，
冬菇老鸡汤的做法步骤：
1. 老母鸡让店家宰杀好，去掉鸡PP、鸡爪上的趾甲、洗净，泡水约一个小时(中间换几次水，主要是去除血水)姜切片、葱切段。冬菇洗净后用温水泡软。把整只的鸡、姜片、葱段放入双立人烧锅
2. 加入足量的水，大火烧开后撇去血沫。改小火煲约30分钟后加入泡软洗净的冬菇。再小火慢慢煲上一个半小时，出锅前5分钟加入洗净的枸杞和盐
3. 熄火后加入洗净的石香菜。一锅原汁原味滋补的汤就OK了
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花胶冬菇羊肚菌老鸡汤的做法
俗话说：中药十副，不如花胶易补！一个人如果能够坚持吃花胶3个月以上，就会发现整个人的皮肤，睡眠、脸色都会开始改善。而从营养学角度分析，花胶极是保持女人年轻态的食物。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，男（“精力”）女（衰老）老少（身体不好），最适宜经常食用，流传千年必定益处不凡！《延禧宫略》的皇后娘娘说：花胶，就是它可以把女人“胶”养成“花”，是女人滋润容颜的极品，比燕窝还滋润，花胶就是女人的一个神奇的”魔法棒“!
材料：
花胶4块，羊肚菌4朵，姜两片，瘦肉200g，老母鸡半只，香菇5朵，盐少许，，
花胶冬菇羊肚菌老鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，用的这种纽西兰鳕鱼敏肚，没有上次在香港买的那款好，煲汤不用提前浸泡，直接煲就可以了
步骤2，香菇五朵，清洗干净
步骤3，老母鸡处理好，可以去掉皮再煲
步骤4，煲里放入足量水，水开后放入香菇、瘦肉、花胶
步骤5，放入老鸡半只大火煲15分钟
步骤615，分钟后放入羊肚菌
步骤7，转中小火盖上盖子煲45分钟
步骤8，加少许盐调味
步骤9，滋阴补虚
海蛇老鸡汤
食材明细：
主料：：海蛇干半条约80克，老母鸡半只约750克，党参5克，黄芪4克，玉竹4克，枸杞3克，
辅料：：煲汤红枣少量，香菇3-4个，酒少量，姜5克，
海蛇老鸡汤的做法步骤：
1.鸡肉洗净加盐腌制15分钟
2.海蛇干用开水浸泡30分钟
3.把黄芪党参等煲汤配料洗净泡开，因为跟泡开香菇等的步骤方法一样，所以只上一张图
4.把腌好的鸡肉放进烧开水的锅中，无血色后捞出沥干
5.泡好的海蛇干捞出刮掉蛇皮上面的细小鳞片，切段。
6.把鸡肉海蛇干放入炖锅中，加入泡好的配料，加入姜，及少量的酒。先大火炖开，为保证汤的清澈，烧开时用勺子捞出些漂浮的浑浊泡
7.烧开后用小火再加炖1到1.5个小时，具体时间可根据个人口感喜好来决定。炖好后出锅品尝
小贴士：
初食用海蛇的人可能会不习惯它的腥味，所以要挑选质量好的海蛇干，我的海蛇干是朋友提前帮忙在海边渔民那里预订的，腥味较小。初次选用海蛇干的朋友可以先使用一小段。
椰子老鸡汤
材料：
椰子肉一个，椰子汁一碗（一个椰子取的汁），老鸡半只，蜜枣2个，盐少许。
做法：
1.将椰肉清洗一下，老鸡斩件（不必斩的过小，可请卖鸡的档口代为处理）清水洗净；
2.烧一锅开水，水开后倒入一匙料酒，再放老鸡氽烫变色，捞出过一下冷水洗净；
3.将鸡皮除去（去除大部分即可，这样可以减少煲时汤在油过多）；
4.用电压力锅的做法：将椰肉、处理过的老鸡、蜜枣放入电压力锅内，加水至没过食材，盖上盖，调至煲汤档，按启动键即可，煮好后会鸣响提示，这时等减压筏落下后，打开锅盖，倒入椰子汁，再盖上高压锅盖，拧紧，焖十分钟，打开，调入盐，撇去上面浮油即可。
用普通砂锅的做法：在第4步将所有原料放入锅中，加好水后，大火烧开，转小火煲1.5-2小时，倒入椰子汁，烧开，再转小火煮10分钟即可关火，撇去浮油，调少许盐即可）
椰子煲鸡汤的功效：
椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品，补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。
党参老鸡汤
食材明细：
主料：：老母鸡1只，
辅料：：党参30克，红枣15克，姜葱适量，盐少许，
党参老鸡汤的做法步骤：
1.鸡一只，处理后剁块。
2.备好党参、红枣、姜葱。
3.锅里加入姜葱，烧开为姜葱水。
4.加入鸡肉烫一烫后温水冲去泡沫。
5.捞出放入砂锅中，放入党参和红枣，清水九分满。
6.入烤箱底层。
7.烤箱200度，默认是2小时，可以定时2小时或更长时间，30分钟后，转110度至结束。
8.炖好的鸡汤，添少许盐调味即可。
9.装碗。
小贴士：
1、时间还可以多加半小时，鸡肉更烂一些。
2、一般药膳不宜加入姜葱。在焯水加入姜葱去腥即可。
3、能入烤箱的容器需要耐高温的煲或锅。
冬菇鸡汤的做法
咋们广东人都很爱喝汤，我也一样，特别喜欢喝妈妈炖的，现在自己住也经常学着做，可惜没有妈妈的味道
材料：
三黄鸡半只，冬菇，红枣，，盐巴，以及一些汤料适量，，
冬菇鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，首先呢把鸡肉去水，捞起待用
步骤2，把汤料泡浸20-30后，备用
步骤3，把冬菇洗净切好，（本人喜欢切开，觉得容易吃）
步骤4，依次放入锅里，大火煲30分钟，转小火煲一个半小时，（一个人住就用电磁炉比较方便啦，不过相对于炖盅味道差很远呢）
步骤5，成品。（油了一点）
冬菇滚田鸡汤
食材明细：
田鸡300克，香菇(干)50克，火腿20克，姜5克，姜汁5克，白酒3克，盐2克
冬菇滚田鸡汤的做法步骤：
1. 田鸡宰杀后，剥去皮，切去脚趾，洗净斩件，加入腌料腌十分钟。
2. 冬菇用清水浸软，约浸一小时，剪去菇脚，揸干水。
3. 水五杯或适量放入煲内煲滚，因火腿有咸味，先试味，淡才可下盐，汤渣盛碟上，汤盛汤碗内，饮汤食肉。
小贴士：
田鸡补气血，益脾胃，冬菇益胃气，降胆固醇。调气补血，益智，补脑。
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