“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最拿手的菜品是什么呢？以下“荔茸香蕉盒”由小编为大家收集整理，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
香芋，澄面，猪油，香蕉，冬瓜册，豆沙
荔茸香蕉盒的做法步骤：
1、取潮州本土香芋，去皮切块上蒸笼蒸熟，放砧板用菜刀压成芋茸，加入熟澄面、猪油，搓揉均匀成皮胚；
2、馅的制法是取潮州盛产香蕉切片，冬瓜册切丝，加入适量豆沙搅拌均匀。
3、将香芋制成的皮胚包上香蕉馅料，做成圆盒形，放入五成热的油锅炸至金黄色即成。
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荔茸各色烧鸭
食材明细：
鸭500克，荔枝250克，鸡蛋75克，菠萝200克，香菇(鲜)10克，淀粉(玉米)155克，大葱10克，蚝油5克，味精3克，老抽5克，胡椒粉1克，香油2克，白砂糖3克，花生油100克
荔茸各色烧鸭的做法步骤：
1. 红鸭拆去骨后，在腹内拍上干粉，酿上荔茸馅；
2. 净蛋、干粉调成蛋粉浆；
3. 蛋粉浆涂于鸭两面，再拍上干粉；
4. 把花生油烧至140摄氏度，下鸭炸至酥脆，呈金黄色；
5. 取起，切成24件；
6. 砌回鸭形，排于碟中，用菠萝围边；
7. 用花生油起锅，溅入绍酒、淡上汤和鸭汁；
8. 调入味精、蚝油、胡椒粉、老抽、白糖，加湿淀粉打芡；
9. 再加麻油、包尾油、菇米、葱花，拌匀后分盛三小碟，与鸭同上席。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克，淡上汤100克,鸭汁50克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香蕉盒
食材明细：
面粉120ml，鸡蛋半个，沙拉酱适量，白糖适量，盐1/4小匙，清水60ml
香蕉盒的做法步骤：
第1步先调制面糊，将材料按照用量混合调匀，面糊不要调得太稀。香蕉去皮切片，在香蕉片表面都拍上淀粉。
第2步每片再裹上面糊，入锅小火炸成金黄色捞出
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