“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？小编收集并整理了“猪油渣炒西兰花”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
猪肥肉，西兰花
猪油渣炒西兰花的做法步骤：
1.猪肥肉切片，西兰花掰小朵。
2.锅放水煮开，加入西兰花，盐煮开捞出待用。
3.炒锅放入肥肉片，炒出油，加入西兰花炒熟加入盐调味即可。
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豆豉辣椒炒猪油渣
食材明细：
猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1汤匙15g，蒜苗2根，老姜末1汤匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g
豆豉辣椒炒猪油渣的做法步骤：
1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣（此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅）。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。
3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。
4、大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。
5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末，调入生抽，炒匀后起锅。
小贴士：
1、萝卜干是不可缺少的，它不仅使这道菜更加爽脆，而且可以吸收多余的猪油，使这道菜不至于油腻。也可以用黄瓜代替。
2、由于萝卜干、黑豆豉和生抽中都有盐分，所以另外放的盐量较少。
3、如果有湖南的酸笋也可以一起剁碎了炒进来，更加爽口。
4、南方会把蒜苗叫做蒜苔，把青蒜叫做蒜苗，其实用这两种蔬菜炒制这道菜都会很合适。
猪油渣炒芥兰
丰满已极的肥猪肉快乐地在锅里发出了吱吱吱的吟唱声金光闪烁的液体将原本局促简陋的厨房照出了一种辉煌而又虚假的瑰丽猪油渣踌躇满志地在那一锅绚丽的油里荡来荡去。猪油渣，是人间罕见的美味。极端的脆，轻轻一咬，咔嚓一声，天崩地裂，小小一团猪油像喷泉一样，猛地激射而出，芬芳四溢，那种达于极致的酥香，使脑细胞也大大地受到了震荡，惊叹之余，魂魄悠悠出窍。这是新加坡女作家尤今在散文《猪魂》中对猪油渣的一段描写。猪油渣在旧时缺油少肉的苦日子里，是美味，是至爱；那个时候猪肉是万能肉，有猪肉吃的日子，就是幸福的日子。
荤素搭配的迷人滋味【猪油渣炒芥兰】
食材：猪板油、芥兰、蒜瓣、红尖椒；
猪油渣炒芥兰的做法
1、芥兰梗的粗端削去老皮，连叶子斜切成小段，洗净，沥干水份备用；
2、蒜瓣切碎末，红尖椒切细圈；
3、带皮猪板油略清洗，切成小块；炒锅加少量油（猪油或植物油），油微热后，下入猪板油，小火炼至猪肥肉微焦微黄，盛出猪油渣，趁热撒少量盐拌匀，提前入点咸味；
4、锅内留适量猪油，趁油热下入蒜末、红椒碎，大火爆香，下入芥兰，大火快速翻炒至芥兰梗七八成熟，途中加适量盐提味；下入猪油渣，快速翻炒，淋一点生抽，炒至芥兰梗断生，即可起锅装盘。
芥兰梗的粗端削去老皮，连叶子如图斜切成小段。
美食小贴士
1、芥兰的梗与叶也可以分开，芥兰梗斜切成小段，先炒芥兰梗，再放叶子；
2、猪油渣现榨的好，趁着油热锅热，下入芥兰快速爆炒断生;
3、猪油渣炒之前提前放少量盐入味，它与芥兰吃盐的程度不同;
4、红尖椒可不放，增色拍照好看。
为什么要用猪油渣？老话说：素菜荤油炒，荤菜素油炒。
猪油渣菜饭
食材明细：
鸡毛菜400g，猪油渣适量，米饭6碗，猪油5勺，盐适量
猪油渣菜饭的做法步骤：
第1步鸡毛菜挑好洗净切碎备用剩余米饭打散备用
第2步油渣切小丁备用热锅冷油放入葱姜爆香
第3步加入猪油、油渣炒香放入鸡毛菜翻炒
第4步菜变软后加入适量盐，加入米饭炒翻炒均匀即可
第5步完成
小贴士：
放入米饭后开小火炒，
猪油渣炒蒜苔的做法
猪油渣炒蒜苔的做法
食材：蒜苔400克、猪油渣10克、干辣椒4个、大蒜子3瓣、豆豉5克、食盐2克、生抽适量、料酒少许、鸡精1克、白糖适量
猪油渣炒蒜苔的做法步骤：
1、先将蒜苔清洗干净，去掉头部，再切成段备用，大蒜子拍散后切成蒜末，干辣椒切成节备用。
2、起锅烧火，锅中倒入适量的清水，水开后下入蒜苔，稍微烫3-5秒钟，然后捞出控干水分备用。这一步的目的是为了让蒜苔的表皮胀开，和过油的原理一样，炒起来会更容易入味一些。
3、净锅上火，锅中倒入适量的食用油，先将蒜末、豆豉、干辣椒下入锅中小火爆香。
4、接着下入蒜苔与猪油渣，大火翻炒10秒钟。
5、翻炒过后往锅中倒入适量的料酒增香，再下入生抽提鲜，开大火翻炒片刻，用中火翻炒成熟。
6、待蒜苔成熟后，再下入适量的食盐、白糖、鸡精调味，翻拌翻拌即可出锅装盘。
这样一道美味又下饭的猪油渣炒蒜苔就完成了，这猪油渣还真是好东西，下面条香，用来炒菜味道也是好得很呐!
猪油渣炒蒜苔的做法小贴士：如果怕蒜苔不够入味，可以在蒜苔切好之后用盐抓腌十几分钟。
猪油渣炒娃娃菜的做法
猪油渣炒娃娃菜的做法
主料：娃娃菜1棵
配料：猪油渣75克、花生油3汤勺、生抽1汤勺、白糖少许、精盐0.5勺
猪油渣炒娃娃菜的做法步骤：
1.食材：娃娃菜、猪油渣
2.将娃娃菜清洗一下
3.放在案板上切开
4.烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒
5.接着，合入猪油渣，加适量的清水煮开煮至娃娃菜熟透
6.然后，加1汤勺生抽
7.加少许白糖
8.加0.5勺盐
9.调味炒匀即成
猪油渣炒娃娃菜的做法烹饪小贴士：
1、猪油渣是老公熬猪油的时候剩下的，不想浪费，所以就用来炒娃娃菜了。
2、猪油性甘、微寒、无毒，可以解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒，现在很多人都喜欢在外面吃东西，又担忧食品里添加了硫磺，那么这个时候也可以多吃一些猪油了。
3、中医讲，肺主皮毛，意思是说人体皮肤、毛发的生长是要靠肺来滋养的，因为吃猪油能达到补益肺阴的作用，这就间接促进了皮肤和毛发的生长，常吃猪油可以使人皮肤光滑细腻、有弹性，还对治疗脱发也有一定的效果。
西兰花炒肉
食材明细：
西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油
西兰花炒肉的做法步骤：
1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。
2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。
3、放入西兰花翻炒1分钟。
4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。
西兰花炒蚌
食材明细：
西兰花500克，香菇(干)20克，河蚌15克，花生油30克，香油15克，盐5克，味精3克，料酒5克，大葱5克，姜5克
西兰花炒蚌的做法步骤：
1. 将西兰花去根，摘成小朵，洗净，放入沸水锅内焯透，捞出晾凉；
2. 香菇用开水泡发，去蒂洗净，片成片；
3. 河蚌煮熟待用；
4. 将炒锅置火上，放入花生油，下葱、姜炸锅，放入香菇和调料煸炒几下，倒入盘内晾凉；
5. 将西兰花、河蚌装盘，加入香菇和调料拌匀即成。
牛肉炒西兰花
菜系及功能：家常菜谱
牛肉炒西兰花原料：西兰花300克，牛肉150克，红萝卜花、姜各数片，酒半汤勺，蒜15克，生抽、生粉、糖、油各适量，水200毫升。
的做法
西兰花用盐水洗净，切开小朵，用盐水煮熟。牛肉切成薄片，加入调料腌10分钟。烧油锅，爆香蒜茸、姜片、红萝卜花，将牛肉回锅烹酒加入西兰花，芡汁勾匀上碟。
特点：清香爽脆。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
感谢您阅读“97美食网”的《猪油渣炒西兰花》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题，希望您能喜欢！
