水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你还记得哪些菜谱呢？小编收集并整理了“咸肉西葫芦滚汤(1)”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
咸肉，西葫芦，姜，蛋
咸肉西葫芦滚汤的做法步骤：
1.西葫芦切片，起锅放几片姜，爆一小会放咸肉片，再爆小会，不要把咸肉爆干，放大概两碗水，盖锅盖，
2.等水开后放瓜片等汤烧开，然后立即打蛋在一小碗里（事先准备好更好），搅拌均匀，等水开，水开后再放瓜，滚一小会（不要太久，否则变得太软），放盐，搅拌几下，关火，或剩很小的火，注入蛋液，片刻不要搅拌，等蛋稍凝固再搅动，汤就可以上碗了。最后撒上几滴麻
小贴士：
瓜还很青绿，咸肉吃起来好爽口又不觉肥腻。多谢大家棒场。
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虾仁炒西葫芦(1)
食材明细：
主料：西葫芦适量，干虾仁适量
辅料：植物油适量，盐适量，味极鲜适量，红辣椒适量
虾仁炒西葫芦的做法步骤：
1，食材：干虾仁 西葫芦 花生油 盐 红辣椒 味级 鲜 鸡精
2，把干虾仁泡泡洗净
3，西葫芦用盐水泡泡洗净切片
4，大蒜切片，红辣椒切丁
5，热锅凉油，加大蒜片炒出香味加虾仁翻炒吃香味
6，倒入西葫芦片，大火炒
7，加一点味级鲜
8，大火翻炒后转小火，把虾仁的味道煨进西葫芦里。
9，加入盐红辣椒丁把西葫芦炒软
10，加鸡精尝味出锅
小贴士：
如果没有虾仁也可以用虾皮代替。
不可久炒
西葫芦炒鸡蛋(1)
食材明细：
鸡蛋三个，西葫芦适量，食盐少许，食用油适量，香葱适量
西葫芦炒鸡蛋的做法步骤：
第1步将鸡蛋3个，打散，放入少许食盐，葱花，拌匀；起油锅，油8成热后，将鸡蛋液倒入油锅，翻炒；
第2步蛋液凝固后，捞出，待用；将西葫芦片放入油锅，爆炒5分钟；
第3步放入刚好的鸡蛋，再少许放些食盐；不断翻炒5分钟，即可出锅。
奶酪西葫芦腔骨汤(1)
食材明细：
腔骨，西葫芦，奶酪，胡萝卜，盐，香菜末，酱油，醋，肉
奶酪西葫芦腔骨汤的做法步骤：
1.先将腔骨洗净，焯一下，去除浮沫。
2.另接一锅清水，放几片姜，把腔骨放进去煮，中火煮开并保持几分钟，这样汤会很白。之后转小火慢慢燉。
3.把西葫芦切滚刀块，要是有胡萝卜切成圆片。
4.待腔骨软烂之后，把蔬菜放进去接着煮。
5.快出锅时把奶酪放进去，搅拌融化，再根据口味放盐撒香菜末就好了。
6.再做个料汁吧，把香菜切的碎碎的，放点酱油、醋，喜欢辣的放些辣酱，吃肉的时候沾着吃。
煎西葫芦
食材明细：
主料：西葫芦1个，鸡蛋2个青，红辣椒丝少许，面粉，盐少许
蘸料：葱末，蒜末，酱油，糖，香油，白芝麻，辣椒粉
煎西葫芦的做法步骤：
1、将西葫芦切片，均匀撒上盐。
2、蛋打散，切少许青、红辣椒丝备用。
3、西葫芦沾上面粉，再蘸蛋汁，放入锅中，用油煎熟。
4、翻面再煎之前，在每片西葫芦上放上青、红辣椒丝，翻面再煎熟即可。
小贴士：
用小火煎，注意火侯，不要煎焦。
酸辣西葫芦
食材明细：
一个西葫芦，洗净，切开，掏出籽籽，切片装盘，大葱一根，其实半根足以，生姜切丝，要想香，葱蒜姜。
酸辣西葫芦的做法步骤：
开火，上锅。油热，爆炒葱、辣子，姜。爆炒后倒入西葫芦，翻炒几个回合，加醋少许（白醋、红醋都可）。继续翻炒加盐。快出锅时再加鸡粉（偶一般不加味精，偶都是用鸡粉代替）。加盐后翻炒几下就可以出锅了。
贴士：最好还是用白醋，用红醋之后，菜就没有那种青翠欲滴的感觉了在做醋溜的菜是，最好不要用味精，味精的主要成分是谷安酸钠，它在酸性环境中，不能很好的分解成谷安酸离子（这是构成鲜味的重要元素)。
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