“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编推荐你不妨读一下发糕和橄榄菜简直是绝配，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
发糕1块，橄榄菜2勺
发糕和橄榄菜简直是绝配的做法步骤：
1.发糕切片备用
2.取一片一面涂上橄榄菜 再取一片和上
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凉拌橄榄菜
食材明细：
主料：干橄榄菜100克，红尖椒1个，葱1根，姜1块，蒜1头
辅料：油少许，盐少许，白糖少许，米醋少许，香油少许
凉拌橄榄菜的做法步骤：
1，橄榄菜100克。
2，开水烫一下，泡20一30分钟。
3，挤干水份，切成段。
4，准备点葱姜蒜和1个红尖椒。
5，葱姜蒜和红尖椒全部切碎。
6，平底锅加热加点油，炒香葱姜蒜和红尖椒。
7，再加上点白糖，米醋，盐和香油。
8，搅拌均匀就可以了。
所有日料都会用到的一款高汤，它简直是日式料理汤类的灵魂！
今天小编给大家介绍Dashi（日式高汤）的做法。虽然图片看上去可能很普通，但是却是非常非常重要而且用途超级广泛的高汤，超级简单百搭，味道丰富。从日式拉面，味增汤，到章鱼小丸子，茶泡饭，基本所有日料都会用到的一款高汤，简直是日式料理汤类的灵魂。不仅可以直接拿来喝，还可以冷冻起来。今天小编就教你做日式高汤，随取随用让你彻底变成自制高汤小达人！
柴鱼片1/2杯子、干香菇5-6个、鳀鱼干15-20只、昆布16-20片、按这些原料数量大概需要4-5杯水（1cup=225ml）,如果不需要做这么多，按比例减少即可。
1、首先煮海鲜汤底，香菇温水泡发。锅中将水烧开，加入洗净的鳀鱼干，昆布，以及温水泡过的香菇干。至水再次沸腾转小火，煮20分钟；
2、然后海鲜汤调味，加入柴鱼片，稍煮之后撇去浮沫，然后依据个人口味加盐调味；
3、最后过滤高汤，将滤网放在碗上，将高汤过滤至碗里，使用时再依据个人口味调味加盐即可；
4、尽情享用吧！
橄榄菜炒豆角
食材明细：
四季豆1把，橄榄菜2汤匙，大蒜3瓣，盐少许，味精少许
橄榄菜炒豆角的做法步骤：
1、四季豆摘去两头和茎脉后洗净切粒，大蒜压成蒜茸备用
2、炒锅内倒入适量油烧热后，倒入蒜茸爆出香味，然后倒入橄榄菜一起翻炒几下
3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分钟，起锅前调入少许盐和味精炒匀即可
小贴士：
1、这道菜是咱一个群里的小同志在看了橄榄菜炒饭后留言告诉我的，据说超好吃，让我试试。结果叻，三天内就吃了两次哈
2、洗菜的时候一定要洗好才摘、才切，任何菜都是，尽量不要切了再洗，这样蔬菜中的大部分营养也流失了
3、这道菜很简单没啥好注意的，就是还可以变换一下作法，比如可以在干锅内倒入四季豆煸干之后盛出，再倒油烧热爆蒜，然后再炒，又有另外的风味哦
橄榄菜竹筒饭
返朴归真的美味主食-橄榄菜竹筒饭
用竹筒蒸的米饭总有一股竹的淡淡清香，很是诱人。一日经过一个竹器手工作坊，无意发现里面有卖这款蒸饭所用的竹筒，便买下三个，想换口味的时候就用它来做竹筒蒸饭，没想很受家人的欢迎哈。
橄榄菜竹筒饭材料：五花肉100克、干贝30克、橄榄菜些许、米300克。
橄榄菜竹筒饭的做法
1.将五花肉切成薄片，加入干贝快炒；
2.往肉里加些许橄榄菜继续翻炒；
3.加入洗过浸过水的米炒至水份快干时；
4.将炒过的米倒入竹筒中；
5.在三个竹筒里另加入些许水；
6.将粽叶分别扎在竹筒上面，排好放进高压锅内；
7.高压二十分钟；
8.等高压锅排完气取出即食。
橄榄菜蒸肉饼
食材明细：
肉250克，鸡蛋2个，生粉3大匙，生抽适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，橄榄菜
橄榄菜蒸肉饼的做法步骤：
1.半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐.适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉.再加点水再搅.反复两三次.一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水.这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉.
2.放碟里压实上面铺上橄榄菜.上烧开水的蒸锅蒸十二分钟.
3.出锅后会看到很多水和油.把肉饼用刀划几大块.把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了.
小贴士：
所有蒸肉饼都适用.不放橄榄菜可以在肉馅里放切碎的香菇.一样好吃.适合小孩子和带饭一族.
橄榄菜蒸鲈鱼
食材明细：
食材：鲈鱼1条（约600g），橄榄菜2汤匙（30g），老姜5片，香葱2棵，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（2g），油1汤匙（15ml）
橄榄菜蒸鲈鱼的做法步骤：
1、鲈鱼购买回时请店家代为宰杀，去除鱼鳞、内脏和腮，用流动水冲洗干净。老姜切丝。香葱切成小粒备用。
2、将绍兴黄酒和盐均匀地抹在鱼身上，注意鱼腹中也要抹到。将鱼从头部下方到鱼尾部分切开，深至脊骨，再将其腹部向下摆放在盘中。
3、在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸10分钟后取出，在鱼身上撒上葱粒。
4、大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。
江虾橄榄菜
食材明细：
活江虾250克。调料瓶装橄榄菜50克，盐3克，味精3克，葱15克，姜10克，料酒10克，干花椒3克，水200克。
江虾橄榄菜的做法步骤：
清水200克中，放入花椒、盐、味精、葱、姜、料酒调制成盐水，大火煮开后将江虾放入转小火煮约8分钟至熟，码放于盘中摆好造型，然后在盘边放上橄榄菜。
小贴士：
特点
色彩鲜艳，口味鲜美。
制作关键
一定要选用鲜活虾，煮时将须腿剪一下即可。
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橄榄是潮汕盛产的一种青果。新鲜时食用，入口先涩后甘，含有大量维生素和人体所需的微量元素。潮汕人为了长年能吃到这种美味，就将橄榄去核加芥菜，用油煮成酱，装瓶密封，便于随包携带。开盖吃时，香气扑鼻，其味咸、甜、爽、鲜，佐饭时可以“一俊遮百丑”。
橄榄菜炒刀豆
米饭伴侣橄榄菜炒刀豆
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。
橄榄菜炒刀豆，把刚上市的时鲜刀豆和清香鲜美的橄榄菜搭配在一起，咸鲜清香的鲜美的滋味能让你食欲大增消灭2碗米饭哈！
橄榄菜炒刀豆材料：刀豆200g,肉末少量，橄榄菜和洋葱少量。
橄榄菜炒刀豆的做法
1，炒锅烧热放油，先下切好的刀豆爆酥软，再下洋葱和肉末一起炒香，再下橄榄菜翻炒。
2，加进盐半勺（橄榄菜有咸味，这里盐就少加点），生抽一勺，再加进少量水煮滚后即可出锅。（我家不吃味精，鸡精就不放增鲜料了）
成品色泽碧绿油亮，口感清香鲜美，真是米饭好伴侣呀！
橄榄菜炒意大利瓜
食材明细：
主料：意大利瓜1条(约1000g)，彩椒半个
辅料：蒜3瓣，橄榄菜1大匙，蚝油1大匙，玉米油1大匙
橄榄菜炒意大利瓜的做法步骤：
1，意大瓜，好大一条。
2，对半切开，有籽的瓜瓤挖去
3，切小块。
4，黄椒切粗条。
5，蒜切片。
6，热油锅，把蒜和橄榄菜爆香。
7，倒入意大利瓜炒匀，放少许水煮2-3分钟。
8，放蚝油和黄椒炒。
9，炒匀盖上盖子煮2-3分钟即可。
10，简单快手菜。
橄榄菜炒小笋
食材明细：
春笋400克，橄榄菜40克，柿子椒20克，色拉油30克，盐3克，味精3克，酱油2克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，香油10克
橄榄菜炒小笋的做法步骤：
1.小笋切圆圈形，沸水焯后下锅炒干水分；红椒切末；葱切花；蒜切末。
2.锅置旺火上，下入色拉油，下蒜末煸香，倒入小笋炒香，加酱油上色，下入橄榄菜、红椒末、加精盐、味精，炒拌入味，淋香油撒葱花，出锅装盘即可。
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