食材明细:
四季豆适量,橄榄菜适量,生抽适量,白砂糖适量,白芝麻适量,素肉松适量,玉米油适量
榄菜四季豆的做法步骤:
第1步橄榄菜洗净后去掉两头的尖尖,切碎。炒锅烧热后倒入一些植物油,热一下,放入豆角碎翻炒。耐心一些,炒到豆角起皱缩小,口感软软。
第2步放入一大勺橄榄菜,一勺生抽和小半勺糖翻炒均匀。最后出锅撒一些白芝麻和素肉松即可。
小贴士:
1、素肉松和白芝麻只是点缀,没有可省。2、如果想要翠绿的色泽,四季都要先焯水2分钟左右,水里放一点油和盐,焯好沥干水分后再炒,这样四季豆的炒制时间就可以大大缩短,颜色保持翠绿,但木有干煸出来的香哈。3、橄榄菜里的咸味已经足够了,顶多加一点生抽,不要加盐了。4、加糖是为了提鲜,类似味精的效果,我觉得加一点很好吃啊,不喜欢可以不加。5、豆角一定要炒熟,宁愿炒的过了,也不要不熟,切记切记。新手的话,没做过豆角,也吃过豆角吧,觉得炒得差不多了,就尝尝,跟平时吃的豆角一样的口感,就可以了,软软面面的,这个菜里的豆角跟干煸四季豆的一样哈。
食材明细:
四季豆,榄菜
榄菜炒四季豆的做法步骤:
1.四季豆洗净沥干,切成小段。
2.国内加油,烧至3分热,加入花椒爆香,再加入四季豆翻炒,入调味料。
3.炒至四季豆熟时,加入榄菜翻炒半分钟,即可装盘
食材明细:
四季豆一斤,尖椒一个,肉丁二两,橄榄菜适量,盐适量,蒜末适量,辣椒适量,葱姜适量
榄菜肉末四季豆的做法步骤:
第1步四季豆豆角去筋洗净切成小段。也可以把四季豆先用水焯一下再切段,这样会很绿,但是我没这样做。辣椒也切小块,准备两大勺橄榄菜。锅里加油,下葱姜末炒香,然后下肉丁翻炒。
第2步炒到肉丁变色,下四季豆继续煸炒。炒到豆角变色,下尖椒和橄榄菜,继续翻炒。豆角一定要炒熟啊,如果怕不熟你可以加一点水,然后盖上锅盖焖两分钟。出锅前放适量盐调味,再撒上点蒜末就可以出锅了。
食材明细:
四季豆适量,猪肉适量,橄榄菜适量,生姜适量,大蒜适量,豆瓣适量,料酒适量,生抽适量,湿淀粉适量
榄菜肉碎四季豆的做法步骤:
第1步主要食材展示四季豆切粒,姜蒜剁细末,猪肉先切细,再剁碎,里面码入豆瓣、生抽、料酒、湿淀粉揉匀,稍腌一会儿。
第2步锅内烧油,八成热时下姜蒜炒香。下肉碎,滑散,中火炒熟起锅。
第3步碗里是炒好的肉碎,我特意多炒了一些,留着明天早上吃臊子面。锅内余油,再加一些油,下四季豆翻炒,调盐,炒至八分熟时下肉碎同炒,最后加适量橄榄菜,翻炒片刻,起锅装盘。
第4步诱人的榄菜肉碎四季豆,下饭好菜!
小贴士:
猪肉不要净瘦肉,选带一点肥肉的,这样吃着入口更香。剁的时候不要剁得太细,否则失去了嚼头和口感。橄榄菜也不要太多哦,相比肉碎,它的地位要稍低一些,太多只会看到满眼黑,影响色泽。
食材明细:
四季豆8两(约300克),半肥瘦猪肉4两(约160克),榄菜1两(约40克),红辣椒1只
榄菜朒碎四季豆的做法步骤:
1.将猪肉洗净剁碎,四季豆摘去头尾、去筋洗净,榄菜切碎,红椒切丝
2.先用榄菜及油起镬,然后加入猪肉碎炒熟
3.将四季豆炒熟,加入猪肉碎再炒片刻,调味后加红椒丝略炒即可上碟
食材明细:
豆角,猪肉,橄榄菜。
橄菜肉松四季豆的做法步骤:
豆角去筋切粒,肉末用蛋青拌好,洋葱、蒜切蓉。
先把豆角炒熟,盛出。
再把肉末炒熟,盛出。
起锅下油,爆香蒜蓉、洋葱蓉。
放入豆角、肉末橄榄菜和少许盐和鸡精炒均匀即可出锅。
盛盘子喽。
食材明细:
主料:四季豆350克,青椒适量,米椒适量,大蒜头适量
辅料:盐适量,鸡精适量,蚝油适量
炒四季豆的做法步骤:
1,准备好食材。
2,四季豆去头掐尾,用手断成3-4cm的小段,青椒斜切,米椒切成粒,大蒜头切成片。
3,起锅烧水,水开加一点点油和盐,(可以保持四季豆的翠绿)。
4,下四季豆焯水。
5,稍煮,捞出过凉水。
6,起锅烧油,油七成热时,下辣椒炒断生。
7,下米椒和大蒜炒出香味。
8,下四季豆翻炒均匀,加盐、鸡精、耗油调味。
9,起锅装盘。
10,可以吃了。
小贴士:
四季豆一定要炒熟炒透。
食材明细:
四季豆,掰断半斤,橄榄菜一大匙,蒜,切片几瓣,海鲜生抽适量
橄榄菜四季豆的做法步骤:
第1步热锅清油,爆香咸菜,入四季豆段翻炒,加一大勺水,盖锅盖焖。5分钟左右水快烤乾,加蒜片,尝咸淡,出锅!
四季豆的做法多样,不论清炒、干煸、炖煮、焯熟或凉拌都适宜,夏天用四季豆做凉菜吃,还可消暑化湿、益气健脾。
烹制材料(三人份)
材料:四季豆(500克)、胡萝卜(1个)、熟白芝麻(2汤匙)
调料:芝麻酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白醋(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、香油(1汤匙)、酱油(3汤匙)
1.胡萝卜去皮洗净,切成细条状;四季豆洗净去头尾,掰成两段待用。
2.盛半碗冷开水,舀入2汤匙芝麻酱、1/3汤匙白糖、1/2汤匙白醋、1/3汤匙盐、1汤匙香油、3汤匙酱油和1汤匙熟白芝麻混合拌匀,腌制15分钟做成调味酱汁。
3.烧开锅内的水,洒入1汤匙盐,倒入四季豆、胡萝卜汆烫5分钟,捞起过冷河,沥干水待用。
4.将四季豆、胡萝卜放入大碗里,浇上调味酱汁拌匀腌制30分钟,摆盘时洒上1汤匙熟白芝麻,便可开吃了!
贴士
1.四季豆烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.四季豆在沸水里焯的时间要长一点,要保证它熟透,否则食用未熟的四季豆,容易发生呕吐、头晕等中毒症状。
3.想要四季豆焯熟后颜色不发黄,先在沸水中加盐再放入四季豆,可使四季豆保持翠绿的色泽。
4.在调制酱汁时,要一边试味一边下调料,感觉味道适中时,便可停手。
健康食疗《榄菜肉松炒四季豆》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了四季豆烧肉专题,希望您能喜欢!