“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？你也许需要"甘蔗豉香鸡"这样的内容，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
三黄鸡250克，甘蔗200克。调料盐5克，美极鲜酱油10克，贺盛鸡精10克，白芝麻5克，香菜段10克，辣椒油5克，胡椒粉6克，生粉20克，干辣椒50克，老干妈豆豉酱20克，鸡蛋液100克，色拉油1千克。
甘蔗豉香鸡的做法步骤：
1、三黄鸡切2.5厘米见方的块，用清水冲净血液，加美极鲜酱油、５克鸡精、10克生粉码味，腌渍20分钟；甘蔗去皮切长8厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，裹匀鸡蛋液拍生粉，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至外表金黄色，捞出控油；同样油温下放入鸡块小火浸炸3分钟至肉质干香，捞出控油。
2、锅内留油30克，烧至七成热时放入干辣椒、老干妈豆豉酱小火炒香，下炸好的鸡块大火翻炒2分钟，入甘蔗中火翻炒1分钟，用盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油小火翻匀，撒白芝麻、香菜段出锅装盘即可。
小贴士：
特点
豉香浓郁，鸡块干香，甘蔗香甜。
制作关键
炸甘蔗时，油温不宜过高，以防水分流失。
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豉椒鸡片
食材明细：
鸡肉50克，火腿25克，菠菜25克，料酒25克，盐3克，猪油(炼制)50克，豆豉20克，花椒5克，辣椒(红、尖)20克，淀粉(玉米)3克
豉椒鸡片的做法步骤：
1.火腿切薄片；
2.鸡肉洗净切片待用；
3.菠菜择去黄叶洗净；
4.锅上火，下猪油烧热，放入火腿片略炸，倒入鸡汤，下鸡片、料酒、豆豉、花椒、辣椒烧沸片刻；
5.加入盐、菠菜心烧入味，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可。
豉香脆鸡胗
今天夏至，天热得吃饭没有胃口虽说夏季适宜清淡菜肴，可适当吃稍重口味的菜肴来提醒味觉也是必要的。
豉香脆鸡胗
炒作简单，开胃下饭。10分钟即可上桌。
其它开胃菜：麻辣葱爆蛏子独特的贵州辣子鸡麻辣大虾香锅蒜香南瓜藤材料：鲜鸡胗，风味豆豉，红椒，大蒜苗（没有可换成大葱），姜，料酒，生抽，盐
豉香脆鸡胗的做法
1：鸡胗洗净切薄片，飞水后备用，红椒切小块，姜切丝
2：油热后下姜，红椒爆锅，放适量风味豆豉翻炒几下
3：倒入飞过水的鸡胗，喷料酒
4：加入盐，生抽继续翻炒
5：因为用了风味豆豉，所以盐要少加甚至不加，待汤汁收尽，装盘即可
小贴士
1：喜欢吃辣可以多放红辣椒，喜欢吃麻可以放花椒，
2：为保持脆爽炒制时间不要长，
3：豆豉本身咸，炒时放盐要适量，不要一下放太多。
豉香鳕鱼
食材明细：
鳕鱼，白兰地，豆豉，李锦记豆豉香辣酱，李锦记蒸鱼豉油，大葱，胡椒粉，油，盐，蒜
豉香鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼放微波炉解冻，洗干净，用盐，白兰地，胡椒粉腌制几分钟
2.把鳕鱼放进微波炉，高火5分钟
3.在此期间，切碎大葱，蒜，烧热炒锅，放油，放大蒜和李锦记豆豉香辣酱，豆豉慢慢爆香，最后放大葱和盐，倒进蒸鱼豉油烧开。
4.把做好的鳕鱼拿出来，把锅里的酱汁浇到鳕鱼上即可
豉香苦瓜
食材明细：
苦瓜适量，豆豉适量，葱适量，辣椒适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量，盐适量
豉香苦瓜的做法步骤：
第1步苦瓜去籽切条，用盐煞一下。锅内做油，煸香豆豉、干辣椒段，放入苦瓜加盐、糖、鸡精、醋调味翻炒均匀出锅即可。
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