食材明细:
主料:鸡腿2个
辅料:胡萝卜半根,土豆半个,油皮少许,干淀粉少许
配料:姜少许,葱适量,印度黄咖喱1大勺,食盐1/2茶勺,料酒半汤勺,酱油半汤勺,鸡粉1茶勺
香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲的做法步骤:
1,鸡腿去大骨,切成一厘米见方的丁,并加入少许盐、料酒、葱姜,干淀粉,抓匀腌制15分钟。
2,胡萝卜和土豆切成滚刀块,油皮切成条。
3,锅中油烧热,煸香葱姜,倒入腌制好的鸡丁。
4,翻炒至鸡丁变色时,调入料酒和酱油,继续翻炒几下,盛出备用。
5,另起锅烧热油,倒入胡萝卜、土豆和油皮翻炒片刻,并调入少许盐。
6,加入事先炒好的鸡丁,翻炒均匀。
7,加入一大勺的印度黄咖喱。
8,加入适量清水煮开。
9,倒入砂锅内,中小火煲15分钟。
10,待食材软烂,汤汁浓绸时,调入鸡粉,撒入葱花即可。
小贴士:
诗心片语:
1:鸡丁要先腌制一下,味道更好。
2:滑炒鸡丁的时候,一变色就可加入调料,不可炒得过老。
3:因为咖喱酱有咸味,所以要减少食盐的用量。
食材明细:
主料:洋葱一个
辅料:蘑菇若干,土豆两个,熟鸡肉一碗,咖喱适量
印度咖喱鸡块的做法步骤:
1,土豆先去皮、切丁。
2,土豆丁沸水煮熟
3,先翻炒洋葱和蘑菇,再下土豆丁,加热水,小火煮上10分钟。然后处理鸡块。
4,在煮熟的土豆丁里加入Korma咖喱,搅匀,注意水要多下,不要太干。下鸡肉,翻炒。加盐、味精、糖等调味品,注意糖少量,只为吊鲜味,即可出锅。
菜系及功能:家常菜谱
咖喱鸡丁选料:鸡肉300克,青椒2只,鸡蛋1只。
调料:葱花、姜末、味精各少许,黄酒1匙,咖喱粉0.4匙,干生粉大半匙,45水生粉1匙,细盐0.3匙,白糖半匙,生油200克(实耗50克)。
咖喱鸡丁的做法1.将鸡肉用刀背捶松,切成1厘米见方丁,加适量细盐、味精和鸡蛋、干生粉调拌上浆,放低温处约30分钟使其涨一涨。把青椒去籽,批去白筋肉切成稍小一点的丁。把咖喱粉用少许水调和成糊。
2.将锅烧热,用冷油滑锅后倒出,再烧热,放中量油,烧至油三成热时,下鸡丁划散至熟,即放青椒丁炒匀再倒在漏勺中沥油。原锅内留少许油,放葱姜末、调和的咖喱糊,熬出香味,再加黄酒、鲜汤(1匙)、细盐、白糖、味精,并下水生粉、勾芡,然后把主辅料倒入翻炒均匀即成。
特点:色泽嫩黄含绿。咖喱香味浓厚,鸡丁滑嫩,味咸甜轻辣。
关键:1.咖喱粉必须调再熬香,不易焦黑。
2.必须选用嫩鸡,吃口滑嫩。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
食材明细:
鸡翅500克,洋葱1个,土豆1个,番茄酱3汤勺,鸡汤400毫升,印度咖喱酱1袋
印度风味咖喱鸡的做法步骤:
第1步鸡翅处理干净,用凉水浸泡。土豆去皮切滚刀块,洋葱切片备用。鸡翅从中间剁开,一分为二。
第2步.锅中倒入少许油,倒入一袋的咖喱酱炒香。放入洋葱炒香锅底。
第3步.放入鸡翅同炒至上色。最后放入土豆一起翻炒。
第4步加入鸡汤,没过鸡翅。没有鸡汤可以用清水代替,也可以换成椰浆为了使咖喱风味更佳浓郁,再加入3汤勺的番茄酱,没有可以省略。
第5步大火烧开,微炖片刻。盖上锅盖,转小火焖煮30分钟左右。
第6步中间无需放盐,如果你用的咖喱酱没有咸味,可以用盐调味。见汤汁变少,鸡肉软烂,打开盖子大火收汁即可。
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