“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编花时间整理了鲜奶黑芝麻马芬，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
鸡蛋2个，鲜淡奶油300克，黑洋酥1块，黑芝麻1把，泡打粉1小匙，低粉
鲜奶黑芝麻马芬的做法步骤：
1.把鲜淡奶油和黑洋酥一起隔水加热，混均匀；
2.加鸡蛋搅匀；
3.加低粉和泡打粉，拌匀，至面糊的稠度适当；
4.顺手撒了把芝麻进去，拌匀后，装入纸模，纸模要有铝制模做底，不然就没形了；
5.180度，中层，20—25分钟。
小贴士：
我总以为，马芬就应是将各种材料混在一起，然后装模就烤的东西；如果还要打发黄油这一步，就不是“马芬”，而是重油蛋糕了。 蛋糕没有加糖和油，是因为“黑洋酥”里已经包含这两种东西啦。因为用的“油”是除黄油之外的液体油，鸡蛋又没有进行打发，就有必要另外加点小东西——泡打粉，这样才会有松软的口感。
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食材配方
主料：
香蕉
黑芝麻糊
糖
玉米油
玉米粉
玉米淀粉
鸡蛋
泡打粉
苏打
白醋
萄萄干
核桃仁
做法 共8个步骤
1.将香蕉压成泥。
2.加入糖和鸡蛋、几滴白醋打匀。
3.一点点加入油，边加边打匀。
4.所有的粉粉混在一起过筛放在盆中，中间开一小窝。
5.将打好的蛋糊液倒入盆中。
6.拌匀后加入葡萄干拌匀，无粗颗粒即可，切不可过分搅拌。
7.装入纸杯中。（这个量可以装直径四厘米的杯16个或17、18个）上面点缀核桃仁。
8.烤箱预热，175度，中上层，15-18分钟即可。
黑芝麻玛芬
食材明细：
鸡蛋1个，中筋面粉(All purpose flour)2cup，黑芝麻1/4cup，牛奶1cup，玉米油1/3cup，白糖1/2cup，红糖1茶匙，香草香精（Vanilla extract）1茶匙，泡打粉（Baking Powder）1茶匙
黑芝麻玛芬的做法步骤：
第1步鸡蛋打入较大容器里，充分打散；倒入牛奶、玉米油、白糖、红糖、香草香精，充分搅匀均匀成为湿料；
第2步将黑芝麻小火炒香，用料理机打碎，加入中筋面粉、泡打粉混合均匀，倒入盛湿料的容器里，稍稍拌匀成为面糊；烤箱预热至400华氏度（200摄氏度），将拌好的面糊分放到玛芬烤杯里，放入烤箱中层，烤20-25分钟即可。
小贴士：
1．没有香草香精（Vanilla extract）可以省略，黑芝麻也可以用中筋面粉代替，所有中筋面粉也可以用全麦面粉代替 ；2．搅拌面糊的时候，不用过分搅拌，有些小颗粒也不太要紧；3．各家的烤箱功率不同，请注意温度及时间，看到每个玛芬都高高的鼓起，稍稍裂开口，说明烤好了；4．此分量可以做10-12个中型玛芬；5．烤好后的玛芬放凉后，会有一点回缩，是正常现象；6．可以根据个人喜好，还可添加葡萄干（用琅姆酒浸泡沥干)、蓝莓等，做成风味各异的玛芬；7：等玛芬完全放凉以后，放入保鲜盒密封冰箱冷藏，要吃时取出微波加热10-20秒即可，不微波加热也行。
绿茶马芬
食材明细：
主料：全麦面粉150g，鸡蛋3个，玉米油50ml，糖粉50g，泡打粉4g，绿茶粉10g，牛奶100ml
绿茶马芬的做法步骤：
1，鸡蛋打入容器中加入糖粉和玉米油。
2，用打蛋器搅拌至溶液颜色开始变白。
3，加入牛奶。
4，搅拌均匀。
5，将面粉、绿茶粉、泡打粉混合过筛筛入溶液中。
6，用刮刀切拌均匀。
7，将拌的蛋糕液盛入硅胶模中至2/3处。
8，烤箱180度预热。
9，放入烤盘。
10，中层170度上下火烤35分钟即可。
小贴士：
1，材料混合后不要搅拌时间过长。
2，盛入模具不要太满。
豆渣马芬
食材明细：
主料：鸡蛋3个，糖粉60g，豆渣100g，色拉油60ml，面粉130g
辅料：泡打粉8g
豆渣马芬的做法步骤：
1，将鸡蛋、糖粉和色拉油混合。
2，用打蛋器打至蛋液颜色开始变白。
3，再加入豆渣。
4，用打蛋器打匀。
5，将面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。
6，用刮刀切拌均匀。
7，将蛋糕糊倒入模具中，放在烤盘上。
8，烤箱170度预热。
9，放入烤盘中层上下火烤25至30分钟即可。
小贴士：
蛋液不用打发。
地瓜马芬
食材明细：
主料：地瓜150g，鸡蛋3个，牛奶60ml，糖粉60g，玉米油70ml，面粉150g
辅料：泡打粉5g
地瓜马芬的做法步骤：
1，地瓜蒸熟压成泥备用。
2，将鸡蛋、玉米油和糖粉放入容器中。
3，用打蛋器打至蛋液颜色开始变白。
4，加入适量牛奶。
5，用打蛋器打匀。
6，将面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。
7，用刮刀切拌均匀。
8，再加入地瓜泥。
9，切拌均匀。
10，在模具中抹上一层黄油再均匀的撒上一层面粉。
11，倒入拌好的蛋糕液，用用力震几下，震出里面的气泡。
12，烤箱180度预热5分钟。
13，放入烤架，中下层，上下火180度烤30之40分钟即可。
小贴士：
烤制时间由烤箱的功率决定。
香蕉马芬
食材明细：
低粉110g，香蕉泥120g，黄油60g，牛奶50g，蛋一个，糖40g，盐1/4小匙，泡打粉1小匙，小苏打1/4小匙
香蕉马芬的做法步骤：
第1步香蕉压成泥，面粉、泡打粉、小苏打、盐混合（这个没拍）鸡蛋打散备用
第2步软化黄油加入白砂糖打发到颜色发白，体积变大
第3步分三次加入鸡蛋液，每次都拌匀后再加入下一次，以免油水分离这是拌好的状态
第4步加入三分之一混合好的粉类，用刮刀拌匀再加入一半的牛奶，拌匀
第5步再加入三分之一的粉类，拌匀加入剩余的牛奶，拌匀
第6步加入剩余的粉类，拌匀拌好的状态
第7步加入香蕉泥，拌匀拌好的状态
第8步取一根香蕉，切开成片状把面糊放入模具内，顶上放一片香蕉片
第9步烤箱预热180度，中层，20分钟出炉
小贴士：
1、鸡蛋液分次加入，避免油水分离，其他按步骤来就行
菠萝马芬
食材明细：
主料：菠萝120g，鸡蛋3个，面粉200g，色拉油5ml，牛奶100ml，泡打粉4g，糖粉40g
菠萝马芬的做法步骤：
1，菠萝切成小粒。
2，将鸡蛋、色拉油、糖粉放入盆中。
3，用打蛋器打至蛋液开始发白。
4，再加入牛奶打匀。
5，将面粉过筛筛入蛋液中。
6，用刮刀拌匀。
7，将菠萝块放入蛋糕液中。
8，用刮刀拌匀。
9，将蛋糕液倒入蛋糕纸杯中8分满。
10，烤箱180度预热。
11，放入烤盘。
12，中层，170度烤30--35分钟即可。
小贴士：
1，材料混合后不要搅拌时间过长。
2，盛入模具不要太满。
奶茶马芬
材料：
低筋面粉100g、红茶包2包、牛奶25g、鸡蛋1个（约65g）、细砂糖60g、玉米油50g、泡打粉1小匙
准备：
茶包拆开，加入温牛奶中浸泡10分钟至咖啡色；
做法：
1.鸡蛋中加入细砂糖，搅打至砂糖溶化；
2.加入玉米油，搅匀；
3.加入奶茶液，再次搅匀；
4.将低粉与泡打粉一同筛入；
5.用橡皮刮刀从不规则方向翻拌，成为粗糙面糊；
6.舀入模具约8分满，烤箱180度预热，放入中层，烤约25分钟。
小贴士：
1.用红茶包即可，如追求更高口感，可换做锡兰红茶；
2.牛奶加温后浸泡红茶，可是茶味更浓；
3.搅拌面糊时，要轻拌，且以不规则方向翻拌，拌成粗糙糊状即可，没有全部拌和的小粉块，会在的烤制的过程中全部消失的，不必担心；
4.根据自家烤箱调节温度和时间。
酸奶马芬
食材明细：
主料：低粉120克，酸奶80克
辅料：植物油50克，绵白糖30克，鸡蛋1个，无铝泡打粉1小勺
酸奶马芬的做法步骤：
1，材料：低粉120克、酸奶、植物油50克、绵白糖30克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺
2，将酸奶撕开包装，在碗中倒入80克酸奶，打入鸡蛋。
3，打匀成酸奶蛋液，待用。
4，将低粉筛入大盆中，合入泡打粉和植物油。
5，搅拌均匀。
6，接着，搁入绵白糖，合入酸奶蛋液。
7，拌匀，成面糊。
8，然后，将拌好的面糊装入纸杯中。
9，最后，进入烤箱中。
10，172度烘烤28分钟，即可。
11，取出、晾凉一下，就可以吃吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜奶黑芝麻马芬》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题，希望您能喜欢！
