东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《土耳其甜点-baklava + Fillo Pastry》，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
面团： 普通面 1.5杯，醋1小勺 (TSP)，盐1/4小勺(TSP)，1-2小勺油.
糖浆： 糖半杯+2大勺(TBSP)，水半杯，醋2小勺
其它： 坚果(核桃，开心果等均可)一杯左右，黄油8大勺(1条)
土耳其甜点-baklava + Fillo Pastry的做法步骤：
1. 将坚果切成小粒，黄油融化备用
2. 面加水揉成比较有筋道的光滑面团.
3. 将面团分成比擀饺子皮略大的剂子，共约20-24个剂子
4. 取一剂子先用擀饺子皮的方法擀开，再象擀面条一样将面皮擀成约9寸左右的薄面皮.
5. 将面皮放入9寸烤盘，刷上一层黄油，再撒上一层坚果.如此重复做完全部面皮.不得不承认，这是一个比较艰巨的任务.
6. 用刀子将铺好的面皮切成小块，切的时候需要小心.
7. 375F烤20-30分钟直到表面金黄.
8. 烤点心的时候，将糖水用中火煮开再继续煮5分钟.
9. 等点心烤好后将煮好的糖浆浇上.特别要将糖浆浇入切缝
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土耳其烤羊腿
食材明细：
羊后腿一只（重约1.5千克），胡萝卜花5克，香菜2克。调料川式卤水5千克，葱丝20克，黄瓜条40克，孜然粉20克，豉香复合酱30克，葱油20克，色拉油3千克，料酒50克，干海椒30克，花椒20克，十三香15克，盐500克。
土耳其烤羊腿的做法步骤：
1、羊后腿冲洗30分钟至无血水，用铁钎子在羊腿的上扎一些眼，入盆中加料酒、干海椒、花椒、十三香、盐腌渍5小时。2、锅入清水加羊肉小火烧开后煮约5分钟捞出控水；锅入四川卤水烧开，入羊腿小火卤2.5小时后捞出控水。3、锅入色拉油烧七成热，入羊腿中火炸约2分钟，捞出入盘中，刷葱油，用胡萝卜花、香菜点缀，将葱丝、黄瓜条、孜然粉、豉香复合酱分别装入小碟里跟羊腿一起上桌即可。
小贴士：
特点
外酥里嫩，酱香浓郁。
制作关键
在腌渍羊腿时，由于肉比较厚，所以用盐量应当增加，否则难以入味。由于各地所用的香料质量不同，发出的香味程度也不同，可以将香料的比例适当调整。
备注
川式卤水的制作 １、锅入色拉油750克烧至三成热，入干海椒120克、花椒40克小火炸香，放泡姜300克、泡椒酱750克、豆瓣酱750克小火炸香出锅。2、锅入猪骨汤15千克，入料包（八角80克，山奈、草果（去核留壳）、香果（去核留壳）各60克，白蔻20克，小茴香30克，香叶50克，桂皮80克，香草50克，老姜200克，红曲米50克）、料酒500克，冰糖150克，鸡精60克，盐500克，胡椒25克，大蒜100克大火烧开后改小火滚２－３小时即可。
土耳其芝麻面包
食材明细：
高粉150克，酵母0.7克，食盐0.7克，水80克，水200ML，红葡萄酒40ML，白芝麻少许
土耳其芝麻面包的做法步骤：
第1步将干性材料全先放在料理盆中混合均匀。慢慢加入水搅拌，和成一个较干的硬面团。面团不经过发酵直接分割，分割两份，每份100克。
第2步不用松弛，直接将面团滚圆，取其中一块，用手指从面团下部中间，往上撑开一个洞，借助手的拉力，将面团拉开呈面圈状。不用刻意整得多漂亮，主食面包本来就是粗旷型。
第3步此时可开始先预热烤箱了，锅中放入水和葡萄酒，煮开后放入整好型的面包圈，每面各煮30秒即可取出。干净的碟子中放入白芝麻，将面包圈沾满芝麻后即放入烤箱进行烤焙。
第4步烤焙：预热250度，中层上下火10分钟。
土耳其狂欢烤鸡
食材明细：
三黄鸡1支，迷你小土豆100g，胡萝卜50g，西芹（心）一段，红洋葱2个，圣女果10个，橙子1个，柠檬1个，迷迭香（鲜）3束，苹果2个，橄榄油适量，黄油50-100g，黑胡椒粒适量，红柿椒粉适量，丁香粉盐适量，迷迭香粉适量，茴香籽适量
土耳其狂欢烤鸡的做法步骤：
第1步土豆、胡萝卜、西芹、洋葱切块，柠檬半个，橙子切八瓣取三瓣，迷迭香一束。柠檬挤汁加入盐、黑胡椒、茴香籽拌匀。三黄鸡用毛巾将水挤干，放置一旁。
第2步盐、迷迭香粉、红柿椒粉、黑胡椒混合加入橄榄油搅拌均匀，涂抹在鸡的全身。将拌好的果蔬块塞到腌好的鸡腔内，放两块黄油进去（无盐黄油100g，含盐黄油50g）用柠檬堵住。
第3步烤箱预热200C5min，将鸡放入烤箱220C上下火风扇烤30-45min。烤好的鸡将鸡腔内的汤汁倒出碗中待用，鸡的表面刷一层蜂蜜水和剩余的蔬菜一同进烤箱180C5分钟后将鸡取出继续烤蔬菜。
小贴士：
推荐一款搭配烤鸡的苹果酱。主厨大叔熬酱的时候都给我熬饿了 于是把早上刚做的提拉米苏蛋糕奉上，哈哈哈，今天不但不用收拾厨房还白赚一个蛋糕 多学一款酱汁做法如下：黄油100g，苹果削皮泡盐水（至少半小时，抗氧化 基本不变色）后切片，红洋葱1/4个切片。黄油入锅，融化后加入洋葱，大火炒制洋葱软烂倒入苹果片不停翻炒，火渐小，避免糊锅，加入少量丁香粉，待苹果软烂加入水中（跟锅内的苹果1:1）中火熬制，同时用料理棒将其打碎。调小火加入鸡汁继续熬制苹果酱。待酱汁变浓稠关火即可。
土耳其风味烤排骨
食材明细：
排骨500g，土耳其风味烧烤料适量，大蒜适量，大葱适量，姜适量，清水适量，香菜适量，圣女果适量
土耳其风味烤排骨的做法步骤：
第1步大蒜切片大葱切丝
第2步姜切丝排骨洗净浸泡出血水
第3步用土耳其风味烧烤料和葱姜蒜腌制排骨1小时以上烤箱预热220度腌制好的排骨放在铺好锡纸的烤盘上
第4步烤箱中层，上下火，烤制20分钟拿出排骨翻面，在烤制20分钟
第5步撒上白芝麻，用香菜和圣女果装饰即可
土耳其式牛肉末茄子
食材明细：
主料：长茄子4个小个头，西红柿2个（其中一个做装饰用），长青椒3个（其中两个做装饰），牛肉馅250克，洋葱2个中等个头，香菜1 小把
辅料：盐适量，胡椒粉适量，番茄酱1茶匙，色拉油适量
土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：
1，备好各种食料。
2，将茄子两侧的皮削掉。
3，茄子浸泡在盐水中15分钟
4，洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小粒，大蒜和香菜切碎。
5，炒锅中倒适量色拉油，油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。
6，待到洋葱微黄时加入肉末断生。
7，再加入西红柿翻炒。
8，加入适量盐和胡椒搅拌均匀后，加入香菜翻炒几下后关火，备用。
9，茄子挤干，用餐巾纸擦去水分。上油锅中炸。
10，茄子炸至软透，关火。
11，倒出多余的油，只剩底油。用刀子划开茄子，借助勺子借助将茄子整成船形。
12，将炒好的馅料加入茄子中。
13，将番茄酱兑水调成汁，倒入锅中。
14，每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿，撒上一些香菜末做装饰。
15，上火加盖煮30分钟即可装盘。
小贴士：
茄子要用嫩的，老的子粒太多影响口感。炸茄子放油要多，茄子要炸透。
红薯甜点
喜欢吃红薯的人最简单的吃法就是直接蒸，直接煮，虽然好吃，但是缺乏精致，今天小编教大家做精致美味的红薯甜点，配上一杯红茶，好好的享受生活吧。
原料：
红薯约400克、白糖适量、黄油25克、炼乳1大勺(或者鲜奶油)、橙汁或者牛奶适量
做法：
1.红薯去皮洗净，切成片。
2.装入微波炉专用容器中，然后进微波炉高火4-5分钟，至红薯熟透。
3.趁热加入白糖、黄油、炼乳用勺子稍微捣烂，拌匀。
4.放至温热后，把红薯泥倒入搅拌机中，加入适量牛奶或者橙汁，不喜欢这两样食材也可以加点凉开水，调节下干稀度，搅打成非常细腻的红薯泥。
5.把红薯泥装入裱花袋中。
6.用螺旋画圈的方式把红薯泥挤入铝制模中。
7.表面薄薄扫上一层蛋黄液。
8.烤箱提前预热约8-10分钟，上下火200℃，烤箱中下层，烤20分钟即可。(时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整)
提示：
橙汁、牛奶、水是为了调节红薯泥的干稀度，不要放的太多，以免红薯泥太稀影响成品的口感。
各家微波炉的功率都有所不同，俺给的时间仅供参考，俺家微波炉700W。
黄油、糖、炼乳、鲜奶油的用量可根据个人喜好适当添加。
小编有话说：以上就是小编教大家做的红薯甜点，美味的下午茶就吃它了，绝对是非常享受的美食。
感谢您阅读“97美食网”的《土耳其甜点-baklava + Fillo Pastry》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了甜点美食专题，希望您能喜欢！
