“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集，小编为您献上新手第一烤－布朗尼，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
黑巧克力６５克，黄油７５克，鸡蛋一个，白糖５０克，面粉３５克，核桃仁碎４０克，盐１克
新手第一烤－布朗尼的做法步骤：
１，黑巧克力加入黄油
２，隔水慢慢融化（大家看我的容器，惨啊，这就是烤布朗尼的代价，一个玻璃碗就这样被烤没了。没想到赠品
真是质量差啊。隔水加热都不行。还好没漏在水里，不然巧克力黄油都完完）
３，鸡蛋一个打在碗中
４，加入少许白糖融化
５，和巧克力糊混合
６，加入过筛的面粉
７，搅拌好
８，倒入核桃仁碎
９，模具中涂色拉油
１０，倒入巧克力面粉糊
１１，烤箱１９０度预热，２５分钟第二层
１２，烤好后的样子。
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烤樱桃布朗尼
食材明细：
糖250克（我只用了180克），苦甜巧克力（bittersweet chocolate）142克，不甜巧克力（unsweetened chocolate）57克，黄油113克，可可粉18克，蛋3个，香草精2小勺，盐0.5小勺，中粉125克，去核切半的樱桃360克，糖2大勺，25克
烤樱桃布朗尼的做法步骤：
第1步混合樱桃和25克糖，在预热到230C的烤箱内烤10分钟，取出后把烤箱降温到175C。混合苦甜巧克力，不甜巧克力和黄油，融化，加入可可粉，搅拌均匀。
第2步混合250克（我用了180克）糖和蛋，打发至膨胀，加入香草精和盐，搅拌均匀。混合3和2， 搅拌均匀。
第3步切拌入中粉，不要搅拌过度。切拌入烤樱桃。倒入铺烘焙纸的烤盘，放入预热到175C的烤箱内烤35分钟左右。牙签插入只有一点蛋糕糊带出，表面烤干胀起。模具中放凉再脱模切块。
虎年第一烤--原味蛋挞
食材明细：
半成品蛋挞皮，淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低粉15克，炼乳15克
虎年第一烤--原味蛋挞的做法步骤：
1.挞皮提前从冰箱里拿出来解冻一个小时。
2.淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀。
3.用筛子过滤蛋挞液，烤箱预热220度，中层烤20分钟即可。我烤了21分钟，黑了点，改20分钟应该差不多。
软式布朗尼
食材明细：
杏仁TPT粉365公克，糖粉435公克，全蛋521公克，牛奶391公克，奶油470公克，低筋面粉470公克，可可粉94公克，小苏打粉10公克，巧克力豆183公克，杏仁果78公克，榛果104公克，松子78公克，开心果50公克
软式布朗尼的做法步骤：
1.将杏仁果、榛果、松子、开心果分别放入烤盘中，以上火150℃、下火150℃烘烤约15分钟备用。
2.将糖粉、杏仁TPT粉混合一起过筛备用。
3.将低筋面粉、可可粉与小苏打粉混合一起过筛备用。
4.奶油切片，以隔水加热方式使其充分融化备用。
5.将作法2放入搅拌缸中，分次加入全蛋以中速搅拌至完全均匀且湿软，再倒入作法3粉料。
6.将作法5续以中速搅拌均匀后，加入作法4的奶油拌匀，再加入牛奶拌匀，最后加入巧克力豆稍微拌匀成面煳。
7.将作法6的面煳倒入铺好烤盘纸的椭圆烤盘中抹平，均匀撒上作法1的材料，移入预热好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烘烤约40分钟即可。
黑糖布朗尼
食材明细：
杏仁TPT粉365公克，黑糖435公克，糖粉435公克，全蛋521公克，牛奶391公克，奶油470公克，低筋面粉470公克，可可粉94公克，小苏打粉10公克
黑糖布朗尼的做法步骤：
1.将黑糖、糖粉、杏仁TPT粉混合一起过筛备用。
2.将低筋面粉、可可粉与小苏打粉混合一起过筛备用。
3.奶油切片，以隔水加热方式使其充分融化备用。
4.将作法1放入搅拌缸中，分次加入全蛋以中速搅拌至完全均匀且湿软，再倒入作法2粉料。
5.将作法4续以中速搅拌均匀后，加入作法3的奶油拌匀，再加入牛奶拌匀成面煳。
6.将作法5的面煳倒入铺好烤盘纸的小型水果条模型中抹平，移入预热好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烘烤约40分钟即可。
松子布朗尼
食材明细：
杏仁TPT粉365公克，糖粉435公克，全蛋521公克，牛奶391公克，奶油470公克，低筋面粉470公克，可可粉94公克，小苏打粉10公克，松子80公克
松子布朗尼的做法步骤：
1.将松子放入烤盘中，以上火180、下火180℃烘烤约5分钟备用。
2.将糖粉、杏仁TPT粉混合一起过筛备用。
3.将低筋面粉、可可粉与小苏打粉混合一起过筛备用。
4.奶油切片，以隔水加热方式使其充分融化备用。
5.将作法2放入搅拌缸中，分次加入全蛋以中速搅拌至完全均匀且湿软，再倒入作法3粉料。
6.将作法5续以中速搅拌均匀后，加入作法4的奶油拌匀，再加入牛奶拌匀成面煳。
7.将作法6的面煳倒入纸杯模中抹平，均匀撒上作法1的材料，移入预热好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烘烤约40分钟即可。
布朗尼(1)
食材明细：
巧克力115克，黄油85克，蛋120克，糖粉50克，杏仁粉46克，面粉46克，BS3毫升，核桃150克
布朗尼的做法步骤：
1.巧克力和黄油放在容器中，坐在一锅温水上。水温大约五六十度为宜。搅拌直到巧克力和黄油溶化，且均匀混合。
2.蛋、杏仁粉、糖放在盆里搅匀。
3.把温热的巧克力浆倒入蛋液里，混合均匀。
4.筛入面粉及BS拌匀。
5.核桃大略掰碎，拌入面糊。
6.装模。面糊比较稠厚，倒进去以后尽量刮平。
7.预热过的烤箱，170度烤25分钟。
8.出炉后稍稍晾凉，不烫手了就可以脱模，冷却到室温后切方块。布朗尼热量惊人，我颤抖着双手切成了2厘米见方的小块，所以看上去显得特别高。一般切5cm边长的方块的话，长宽高的比例就和店里的差不多。做成之后放一两天，可以冷冻或冷藏保存，吃的时候回复到室温。
小贴士：
这本书出自大牌巧克力店，下料很猛。巧克力分量比一般的brownie食谱大，用一半杏仁粉替换常规的面粉。成品是挺不错的，质感滋润不干涩，苦醇风味不掩。糖我减过了。唯一就是热量凶猛，必须谨慎入口。
核桃布朗尼
食材明细：
黄油100g，核桃80g，低粉70g，蛋2只，黑巧克力70g，糖70g
核桃布朗尼的做法步骤：
第1步黄油室温软化，黑巧隔水融化备用。蛋室温，拌匀。面粉过筛。核桃切碎。用电动打蛋器打匀，加入融化但不热的巧克力继续打匀，分两次加入蛋液打匀。加入低粉继续打匀，以上操作均用电动打蛋器一气呵成。
第2步加入核桃用刮刀拌匀即可。装入裱花袋中。挤入模子里。烤箱预热180度，中层，18分钟左右。出炉后直接倒扣脱模即可。热时好吃，凉后味道更佳。
布朗尼甜点
食材明细：
无盐黄油50g，细砂糖25g，普通面粉30g，泡打粉1g，奶粉5g，鸡蛋1个（去壳重约45g），葡萄干50g，杏仁1小把，咖啡酒1勺，黑巧克力60g，可可粉5g
布朗尼甜点的做法步骤：
第1步黄油、巧克力和细砂糖隔热水溶化。因为之前不小心把25g的黄油先融化成液体了，这边图片里是后来补量加的25g黄油。融化好之后就是这个样子啦，从热水里拿出来稍微冷却一下。
第2步鸡蛋恢复到常温！一定要到常温哦！等巧克力糊糊也冷却到室温后，鸡蛋加进去，搅拌均匀。筛入面粉、奶粉、泡打粉和可可粉，翻拌均匀。
第3步最后加入葡萄干（提前用咖啡酒泡过）核桃碎和杏仁碎，这个可以自由添加，手边有啥坚果就加啥。用小勺子挖进模具里，我超喜欢萨瓦林模具，做啥都是美美的。烤箱180度上下火预热。
第4步180度中层上下火25分钟左右就好啦，烤到后面观察观察蛋糕状态，颜色深了就加层锡纸。阳光这么好，来份下午茶放松一下吧！
小贴士：
葡萄干提前切碎用咖啡酒或者朗姆酒泡一会，绝对是点睛之笔哦！鸡蛋一定恢复到常温再加进巧克力黄油里，不然会油蛋分离。
巧克力布朗尼
食材明细：
巧克力100 克，低筋面粉50 克，鸡蛋2个，牛奶50 克，白砂糖30克，黄油50 克，朗姆酒几滴，泡打粉2 克，盐1 克
巧克力布朗尼的做法步骤：
第1步将巧克力和黄油放在一起隔水融化, 下面加热边融化边搅拌；直至搅拌均匀无颗粒状；
第2步滴入适量的朗姆酒, 搅拌均匀后拿出来放凉备用；将糖和鸡蛋放入一个无水无油的干净容器中；
第3步用电动搅拌器搅打发起泡；缓慢分次的加入牛奶；
第4步再将它们混合搅拌均匀；将放凉的巧克力加一点其中， 搅拌均匀； 再将剩余的巧克力酱加入， 搅拌均匀；
第5步加入过了筛的面粉和泡打粉，搅拌均匀；. 加入烘烤过， 切成小块的核桃碎, 将它们搅拌均匀；
第6步用锡箔纸将慕斯圈包好, 将混合好的巧克力核桃糊倒入其中, 将它们抹平；表面点缀几颗核桃仁，放入约热180度烤箱中， 中下层， 25分钟， 拿出来放在烤架上。
第7步放凉切块即可。
小贴士：
1. 先将核桃烘烤十分钟后放凉， 这样的核桃更香；2. 巧克力最好选用黑巧克力， 不仅味道醇厚， 而且更健康； 3. 也有方子中不加泡打粉， 那么出来的布朗尼表面光滑， 但比较结一些； 我喜欢松软些， 所以放些泡打粉；4. 这个量适合18CMX18CM的模具，不需要太厚， 3CM厚度就好；5. 含有巧克力和牛油风味的布朗尼， 同咖啡或茶一起享用， 味道更香甜。
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