“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过收集，小编整理了新手核桃布朗尼，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
低筋面粉150g，苦甜可可粉20g，黑巧克力150g，核桃碎适量，鸡蛋（室温）3个，泡打粉1/2勺，小苏打1/4勺，无盐黄油150g，牛奶30g，细砂糖100g
新手核桃布朗尼的做法步骤：
第1步黑巧克力提前隔热水加热融化，低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛备用；黄油加细砂糖隔水融化，趁热加入可可粉及巧克力液，用打蛋器搅拌均匀成为湿料，装入乐扣3P色拉盆里；
第2步等搅拌好的湿料稍稍冷却，分三次每次搅拌均匀后加入一个全蛋；先倒入1/3的三种混合粉料，然后加入牛奶拌匀，最后将剩余的面粉混合物全部拌入，用橡皮刀不要画圈轻轻随意的搅拌均匀；
第3步将面糊倒入烤盘，轻轻震动烤盘，抹平蛋糕表面，并均匀的撒上碎核桃；烤箱预热摄氏180度（华氏356度），将烤盘放入烤箱，中层烘烤20分钟左右，取出放凉后切件即食。
小贴士：
1．巧克力要用口味比较好的苦甜巧克力；2．各家烤箱功率不仅相同，烘烤时间仅供参考，成功的布朗尼口感比较湿润，所以烘烤的时间不能过长，可以用牙签插入糕体，再拔出如果没有潮湿的面糊，就证明烤好了；3．核桃碎也可以换成其他坚果碎，可以撒在表面，也可以拌入面糊一起烘烤；4．烤好布朗尼冷却后，不要放置在空气、冰箱里，切件装入密封性好的乐扣保鲜盒，才能有效保持该款蛋糕应有的良好口感。
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迷你核桃布朗尼
食材明细：
鸡蛋1个，细砂糖30g，黄油50g，黑巧克力70g，核桃碎30g，低粉3g
迷你核桃布朗尼的做法步骤：
第1步把黄油巧克力放盆里，隔水融化关火放入细砂糖搅匀
第2步放入蛋液搅匀，再放入低粉，再放入核桃碎搅拌均匀放入模具中，上面可以顶一个生核桃
第3步190℃烤制15分钟冷却后撒上糖粉，慢慢享用吧！
小贴士：
核桃碎事先用120℃烤5分钟
巧克力核桃布朗尼
食材明细：
黄油180克，鸡蛋3个，可可粉50克，低筋面粉150克，柠檬汁10毫升，白糖100克，巧克力100克，核桃仁30克，杏仁30克
巧克力核桃布朗尼的做法步骤：
1.先将黄油、鸡蛋提前两小时从冰箱拿出，回暖到室温。可可粉、低筋面粉过筛两次后备用。然后烧一锅热水，放入切碎的巧克力块，隔热水溶化后备用；
2.软化后的黄油切成小块，用打蛋器打发，出羽吹幕ㄎ疲缓蠓?次加入白糖、鸡蛋，每次加入时都必须将黄油液充分拌匀；
3.放入过筛的面粉、柠檬汁拌匀，将烤箱预热到180度，10分钟；此时巧克力液体也稍微冷却，倒入到面粉中，放入2/3的果仁，用铲子上下翻拌均匀；
4.烤盘中垫入一张油纸，倒入拌好的面糊，抹匀，最后再撒上剩余1/3的果仁，放入烤箱，用180度上下火，烘烤半小时。
小贴士：
黄油、鸡蛋是需要提前取出的，一定要回软到室温后才能操作。 布朗尼中加入的巧克力需要隔水溶化，但是溶化后需要放凉到室温，否则温度多高就会将黄油溶化了。用纯黑巧克力做布朗尼的话，口感很浓郁，可以适当多加一点糖，我用的牛奶巧克力，味道也不错，但是偏甜，所以白糖的量可以适当减少； 果仁可以根据自己的喜好添加，核桃、杏仁、葡萄干、腰果等等都很好吃，但是可以不要过小，否则烘烤后表面的果仁容易焦黑； 鉴别布朗尼是否烤好，只需要将牙签插入里面，拔出后牙签没有粘连即可，这款蛋糕烤好后取出油纸就很轻松的脱模了。
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