“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“白木耳苹果瘦肉粥”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
干白木耳1/2两，红苹果1颗，瘦猪肉6两，水6杯，白饭3杯，枸杞12粒，太白粉少许，盐少许，鸡粉少许
白木耳苹果瘦肉粥的做法步骤：
1. 白木耳洗净，剥成小片；红苹果洗净，去籽，切成16瓣；瘦猪肉洗净，切成约1公分的厚片，再用少许太白粉拌匀备用。
2. 取一深锅，加入6杯水和3杯白饭，以小火慢慢煮开，放入作法1的白木耳及红苹果续煮15分钟，再加作法1的瘦猪肉及枸杞继续煮10分钟后，加入调味料拌匀即可。
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木耳瘦肉粥
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食材配方
主料：
大米
50g辅料：
盐
适量木耳
适量肉末
适量
做法 共11个步骤
1.大米
2.用水浸泡30分钟
3.放入电饭锅中高压
4.木耳泡发
5.剁碎
6.肉剁碎
7.剁少许香葱
8.将高压的粥放入小锅中
9.放入肉末
10.放入木耳
11.放上小葱出锅，可以加少许盐
白木耳粥(2)
食材明细：
粳米250克，白木耳15克，水适量
白木耳粥的做法步骤：
1.粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮成粥。
小贴士：
白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等。
青菜瘦肉粥
食材明细：
小油菜适量，大米适量，瘦肉适量
青菜瘦肉粥的做法步骤：
第1步小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。
第2步粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可。
豌豆瘦肉粥
食材明细：
豌豆适量，东北大米适量，瘦肉适量，芝麻油适量，盐适量
豌豆瘦肉粥的做法步骤：
第1步先将瘦肉洗净切丁放入搅拌机里打成肉泥
第2步将豌豆也打碎加少许水豌豆打成豌豆泥
第3步瘦肉中加少许芝麻油搅拌将大米煮熟后加入肉泥
第4步煮开后加入打好的豌豆泥将所有材料煮熟后加少许盐（少许一点即可）
小贴士：
肉泥里加少许芝麻油搅拌是防止肉加入热锅里会结成一团因为是孩子吃的所以盐不能多放，少许一点调味即可
陈皮瘦肉粥
食材明细：
粳米150克，猪肉(瘦)100克，陈皮10克，大葱3克，姜2克，色拉油5克，料酒10克，酱油5克，盐2克
陈皮瘦肉粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 猪瘦肉洗净，切成肉末；
3. 葱姜洗净均切末备用；
4. 肉末加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煸炒至熟，备用；
5. 把陈皮润透切片；
6. 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米和陈皮片放入，用旺火烧沸；
7. 然后加入猪瘦肉末，改用小火熬煮，见粥变浓稠；
8. 下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
花菇瘦肉粥
食材明细：
大米，酒，瘦肉，花菇，油，盐，淀粉，薄荷，姜，蒜
花菇瘦肉粥的做法步骤：
1.大米洗干净，用适量水煮成粥
2.瘦肉提前一个晚上剁碎，用三花酒，淀粉，油（少量），盐，姜，蒜（剁碎）腌制
3.花菇用温水泡发，洗干净，切片，放进煮好的粥里小火焖煮5分钟（花菇比较难熟，所以要先放），转调大火，再把腌制好的瘦肉放进粥里，打散，煮两分钟
4.薄荷切碎，撒进粥里即可。
5.由于我把盐都放进肉里，所以粥就不另放盐了
葱白瘦肉粥
食材明细：
材料白米1杯，瘦肉150克，白萝卜半个，葱2根调味料(1)料酒半茶匙，酱油半大匙，淀粉1茶匙(2)水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
葱白瘦肉粥的做法步骤：
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、瘦肉切薄片，拌入调味料(1)略腌；白萝卜削皮、切丝，待米粒熟软时加入同煮至熟，然后放入肉片同煮。
3、加入盐和胡椒粉，熄火后撒入洗净、切丁的葱即可盛出食用。
熬粥笔记
1、瘦肉切薄才容易熟，腌过才有味道，而且可防止肉质变硬。
2、白萝卜刨丝煮会较快熟软，切丝煮则不易化掉。
食疗效益
补肾气，润燥，解热毒
冬虫夏草瘦肉粥
食材明细：
冬虫夏草1克，猪肉(瘦)60克，小米120克
冬虫夏草瘦肉粥的做法步骤：
1.冬虫夏草包在布中，猪肉切成薄片，与小米一同煮粥。
2.粥熟后去除药包即可食用。
小贴士：
适用于肺肾阴虚，治疗遗精。猪肉中富含蛋白质，脂肪，醣类，维生素，动物胶质和钙，磷，铁等；小米营养价值极高，是补身体的佳品。冬虫夏草甘，温，补虚损，益精气，止咳化痰；小米甘寒，凉，和中益肾，除热解毒；瘦肉甘咸，平，滋阴润燥。小米：小米忌与杏仁同食。
鱿鱼瘦肉粥
食材明细：
米半小杯，鱿鱼半个，瘦肉1小块，姜2片，葱半根
鱿鱼瘦肉粥的做法步骤：
1.准备材料：干鱿鱼泡发后切成小粒，瘦肉切片盐油拌好，姜葱香菜切好！
2.鱿鱼粒姜片倒放白粥中煮20分钟，放入瘦肉煮熟即可，放香菜葱调味。
小贴士：
因为用的是干品鱿鱼，所以要比其它材料先煮10-20分钟，才能达到口感的要求。
莲心瘦肉粥
食材明细：
食材：莲心5g，猪里脊50g，大米100g，老姜1片，大葱1段，调料：绍兴黄酒1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g）
莲心瘦肉粥的做法步骤：
大米淘洗干净，放入500ml水中浸泡2小时。莲心洗净备用。老姜切丝，大葱纵向剖开然后切丝备用。猪里脊切丝备用。
浸泡过的大米连同浸泡大米的水一同放入砂煲，加入1500ml冷水，加盖后用大火烧开，不时用汤勺搅拌，以免米粒粘在锅底。
砂煲中的水烧开后转用小火继续烧煮，这时须注意防止粥溢出熄灭炉火。煮至汤水渐浓时，投入莲心继续熬煮。
这时把猪里脊丝、葱丝、姜丝放入碗中，加入绍兴黄酒腌渍10分钟。待砂煲中的粥熬至黏稠，米粒膨胀开花时放入猪里脊丝、葱丝、姜丝和盐、白砂糖，煮至猪里脊丝完全变色熟透即可。
小贴士：
大米煮粥之前浸泡可以缩短煮粥的时间，只是大米中富含多种水溶性维生素，因此应该把浸泡大米的水也加入锅中一同煮粥。
莲心非常苦，可以洗涤一次，或稍稍浸泡一会儿以去除苦味，如果实在难以接受莲心的苦味，还可以减少莲心的用量。
为了保持粥的颜色碧绿鲜艳，可以待粥熬至半熟的时候再加入莲心，莲心煮的时间越久，颜色越暗淡。
猪里脊丝也可以用猪瘦肉的碎肉代替。
莲心：莲心就是莲子中的胚芽干制而成的药材，味道苦涩，性寒，具有很好的清心、祛热的功效，现代医学研究发现莲心还具有降压的作用。挑选莲心的时候，个头大、颜色绿，并没有经过水煮的为上品。
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