食材明细:
鸡腿1只,芹菜1颗,薏仁3大匙,决明子1两,枸杞1/2大匙,生姜片2片
薏仁决明美白汤的做法步骤:
1.)薏仁洗净用水浸泡4小时,芹菜洗净连叶切小段备用,鸡腿洗净。
2.)将1500cc的水注入锅中煮开后,放入生姜片及洗净的鸡腿以中火煮2~3分钟去血水及油,取出用冷水沖洗干净后剥去鸡皮。
3.)将1500cc的水注入锅中,放入泡过水的薏仁加鸡腿同煮1小时。
4.)将枸杞、决明子、芹菜(连叶子)加入作法3中,以小火煮10分钟即可。
食材明细:
玉米须15克,决明子9克,菊花5克
玉米须菊明茶的做法步骤:
将玉米须、决明子、甘菊花用沸水冲泡。
食材明细:
主料:红枣80g,红豆100g,大米80g
辅料:水适量
双红粥的做法步骤:
1,红豆洗干净用冷水浸泡1小时。
2,浸泡后的红豆倒入电饭煲内胆,加适量水盖上锅盖通电,调至煲粥档煲。
3,红枣洗干净。
4,白米洗干净。
5,水开后将红枣、白米入锅同煲,煲至食材熟断电。
6,焖一会儿即可盛出享用。
小贴士:
1、红豆浸泡后熟的更快些。
2、煲粥时间以食材熟为标准。
食材明细:
鸡肫5000克,花椒10克,八角5克,料酒20克,盐10克,大葱5克,姜5克
赤明香的做法步骤:
1. 洗涤氽制:鸡肫要洗干净,放入开水锅内氽制;
2. 卤制:用硝水和各种调料兑成卤汤,要调味准确,严格控制硝水用量,将兑好的卤汤烧沸,下入氽过的鸡肫卤制;
3. 炖制:卤制好后,用小火炖透入味,要掌握好鸡肫的老嫩和炖制时间;
4. 出锅装盘,炖好的鸡肫出锅,晾凉后,切片,装盘,即可上桌供食。
小贴士:
硝水,就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用了。
食材明细:
主料:浮皮200克,腰果10克,白果10克,红萝卜10克,青豆角10克,生姜10克。
调料:花生油30克,盐10克,味精13克,白糖3克,湿生粉适量。
双仁浮皮的做法步骤:
1、浮皮切丁、红萝卜切丁、青豆角切小段、生姜切片。
2、烧锅下油,放入姜片、煸锅、再放浮皮丁、红萝卜丁、青豆角小段、盐、白果同炒至熟。
3、然后调入味精、白糖,翻炒数次,用湿生粉勾芡便可。
食材明细:
大米50克,蛋黄1个,清水500克
蛋黄粥的做法步骤:
1、将大米淘洗干净,放入锅内,加入清水,用旺火煮开,转微火熬至粘稠。
2、将蛋黄放入碗内,研碎后加入粥锅内,同煮几分钟即成。
小贴士:
制作中,米要煮烂,熬至糊稠,蛋黄研碎后再放入粥内同煮。
食材明细:
排骨,大米,葱花、姜、枸杞适量,盐、料酒、适量
排骨粥的做法步骤:
1.排骨切成2厘米的小方块,用开水焯一下,去血污,捞出控水。
2.锅置火上,放水、米和排骨块、料酒,旺火煮开,改用中小火熬煮半小时,至米烂汤稠,排骨变酥时,加枸杞、盐,搅拌均匀,食用前,将粥分盛碗中,撒入葱花拌匀即可。
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