食材明细:
主料:乌骨鸡1只,当归,生地,丹皮,红花,穿山甲(制)各10克,姜,盐各少许。
当归鸡汤的做法步骤:
1、乌鸡宰杀后,去毛及内脏,切成块;当归、生地、丹皮、红花、穿山甲用净纱布包好。
2、将鸡肉块、药包同放入锅中,加入姜、盐及清水适量,炖至鸡肉烂熟即成。
食材明细:
主料:鸡蛋2个,奶油100ML
辅料:核桃仁适量
配料:糖适量
核桃冰淇淋的做法步骤:
1,鸡蛋 2个、奶油100ml、糖(根据自己口味增减)、核桃仁备用。
2,两个鸡分离蛋清和蛋黄。
3,蛋清加几滴醋及分三次加入白糖打发,打发到干性发泡。
4,鲜奶油100ml打发至6,7成。
5,打散的蛋黄倒入鲜奶油中.
6,轻轻拌匀。
7,打发好的蛋青也倒入奶油糊中轻轻拌匀。
8,核桃仁放入微波炉加热,然后放入料理机打碎。
9,核桃仁小颗粒拌入冰淇淋原液中。
10,搅拌均匀。
11,拌好的冰激凌原液倒入容器中。
12,冷冻12个小时以上,不需要搅拌。
食材明细:
主料:土鸡1只
辅料:红枣8颗,桂圆5颗,生姜适量
配料:盐适量
红枣土鸡汤的做法步骤:
1,将鸡处理好,洗净剁成块
2,冷水下锅,慢慢煮开
3,煮开后,会有很多浮沫,关火酱鸡块盛出来,水就不要了
4,煮开后,会有很多浮沫,关火将鸡块盛出来,水就不要了
5,在沙煲里面倒入烧开的水
6,然后将鸡块倒进去
7,加入姜片,红枣和桂圆
8,加入一大勺的黄酒,大火炖一个小时后转小火2小时
9,加入适量的盐调味就做好了!
小贴士:
排骨,鸡这之类的汤,之前过下水,可以去腥去血渍这样煲出来的汤更清澈鲜美!
食材明细:
鸡半只,板栗250克,香菇250克,盐适量,鸡精适量
板栗煲鸡汤的做法步骤:
1.将鸡切件汆水。
2.板栗去皮。
3.与新鲜的香菇一起入锅烧开后文火煮二小时即可调味出锅。
食材明细:
主料:鸡骨架一副
辅料:干豆腐400克
配料:干红辣椒适量,葱丝适量,姜丝适量,葱片适量,姜片适量,盐适量,料酒适量,花椒适量,鸡精适量,大料适量,香菜末适量
鸡汤干豆腐的做法步骤:
1,鸡骨架剁小块,洗净,用清水泡一小时,去除里边的血水,然后将水倒掉,把鸡骨架放汤锅里,加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右,大火煮开,然后转小火煮半小时关火备用。
2,干豆腐切成丝。
3,.把干豆腐丝洗一下,然后放开水里在焯一下,捞出来备用。
4,炒锅倒油烧热,下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。
5,然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中,煮滚。
6,下干豆腐丝。
7,加适量盐。
8,先用大火煮,待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。
9,最后加少许鸡精调味,撒上香菜末就可以出锅了。
小贴士:
下入干豆腐丝后一定要先用大火煮,这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美,所以鸡精可以不加或者加少许。
食材明细:
主料:老鸡一只
辅料:老姜一块,纯净水适量
清炖老鸡汤的做法步骤:
1,市场购买老鸡一只,屠宰干净
2,首尾去除,鸡头和鸡屁股不要
3,烧一锅沸水
4,把鸡放入几分钟焯掉血水,我放入鸡后便关了火
5,倒掉第一次的水,第二次我用的是纯净水,直接冷水开煮
6,一块老姜,我用的子姜代替
7,姜块和鸡一起开炖
8,好香的感觉
9,整两个小时出锅
10,用手撕着鸡腿?的时候有没有大口喝酒大口吃肉的感觉???
11,鸡肉软而不烂,恰到好处
12,小朋友吃了两个鸡腿?
13,再配上一碗炒饭,这个晚餐该吃好了??
14,试试吧亲爱的们,很简单,我在盛汤的碗里放了少量盐,锅里没有放,吃剩下的鸡汤记得再次烧开冷却保存。
小贴士:
一定要煮两次,一次去血水,一次冷水开煮,根据自己鸡的时间来决定炖的时间长短。
食材明细:
主料:鸡1/2只(600g),水10杯,葱1棵,蒜2头,白芝麻1杯,盐1大勺,白胡椒粉少量,牛肉100g,鸡蛋3个,水芹菜50g,面粉,油适量,黄瓜1/2个,香菇中2个,红辣椒1个,淀粉适量。牛肉佐料,盐1小勺,切好的葱2小勺,捣好的蒜1小勺,香油1小勺,胡椒粉少量。
荏子鸡汤的做法步骤:
(1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮,煮的时候把葱,蒜,生姜切成大块放进去。
(2)待鸡肉煮至烂糊时,捞出来撕小,等汤凉后漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水,并压碎去皮炒出来。
(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤,再用盐和白胡椒粉调味。
(5)牛肉切碎加上佐料,做成直径1cm的丸子,包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。
(6)洗净切好水芹菜,并串在竹签上。
(7)把2个鸡蛋分成蛋清,蛋黄放点盐煎薄,割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗,刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。
(8)把泡好的香菇摘楹,切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。
(9)把红辣椒割开后去除种子,切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来,用凉水漂一漂。
(10)把撕好的鸡肉放在钵子中,上面放鸡蛋丸子,木耳,黄瓜,辣椒,再加上凉芝麻汤。
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