食材明细:
黄花菜(干)50克,香菇(干)15克,豆腐(北)100克,花生油75克,酱油50克,盐1克,白砂糖15克,淀粉(玉米)10克
冬菇金针菜的做法步骤:
1. 冬菇入温水中泡透,去蒂,用清水洗净;
2. 豆腐切成块,入沸水锅中氽一氽捞出,控去水;
3. 金针菜入冷水中泡透,择去蒂,洗净;
4. 炒锅置旺火上,放入花生油烧热,下冬菇炒香;
5. 放入豆腐块、金针菜炒几下;
6. 倒入冬菇汁,加酱油、精盐、白糖烧入味;
7. 用水淀粉勾芡,淋入麻油即可装盘。
食材明细:
黄花菜(干)100克,鸡蛋清120克,淀粉(玉米)40克,小麦面粉30克,猪油(炼制)150克,盐5克,味精2克,葱汁5克,姜汁5克,花椒2克
雪衣金针菜的做法步骤:
1. 先用温热水将黄花菜泡软;
2. 黄花菜洗净,去根蒂,切成6厘米长段;
3. 用精盐、味精、葱姜汁、花椒水拌匀腌10分钟;
4. 把蛋清抽成蛋泡状,以能立起竹筷子为好,加淀粉和少许精盐调成蛋泡糊;
5. 锅放火上,倒入猪油,油温达四成热;
6. 将腌好的黄花菜逐条沾一层薄面粉,挂蛋泡糊,放入油中炸透;
7. 呈银白色时,捞出控净油装盘即成。
小贴士:
1. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。2. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《金针菜南北杏煲瘦肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋瘦肉粥做法专题,希望您能喜欢!