珍素燕窝

发布时间 : 2019-10-09

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对哪些美食感兴趣呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“珍素燕窝”，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

白木耳65公克，枸杞20公克，百合95公克，莲子40公克，水1000㏄，冰糖80公克

珍素燕窝的做法步骤：

1.枸杞、白木耳、莲子分别洗净后，以冷水浸泡至软，并沥干水分捞出备用。

2.将作法1泡软的白木耳一一去蒂头，并分成小朵备用。

3.将百合一片片洗净后备用。

4.取一汤锅，加入水煮滚后，放入作法1的莲子煮约10分钟让莲子软烂，再放入冰糖、作法1的枸杞、作法2的白木耳一起煮至滚，熄火后加入作法3的百合即可。

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什锦素珍羹

食材明细：

胡萝卜50克，金针菇50克，白菜梗50克，姬菇50克。，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，水淀粉各适量。适量

什锦素珍羹的做法步骤：

1.胡萝卜打片切成丝，金针菇一改三，白菜梗、姬菇切成丝。

2.锅中放入原料、高汤，调味，烧开，勾芡即可。

八珍上素

食材明细：

荷兰豆，草茹，胡萝卜，冬茹，雪耳，金针花，香芹，洋葱适量

八珍上素的做法步骤：

1、将冬茹、雪耳、金针花用清水泡发，草茹洗干净，底部切“十”字，荷兰豆摘去两头硬的纤维，香芹、洋葱切好备用；

2、烧开水，将除了香芹、洋葱的其他食材分别“飞”一下水，沥干备用；

3、热油锅用，爆香蒜蓉，下香芹和洋葱稍为炒一下，再下其他食材炒匀，下调料盐和鸡精，勾一点薄芡，最后下点“包尾油”，出锅。

小贴士：

这道菜要大火猛炒，时间不长，保持营养、维生素和色泽漂亮；不是球迷也应该多吃呵！

白玉藏珍

食材明细：

原材料冬瓜……………300克上海青…………50克青瓜……………20克胡萝卜…………20克木耳……………5克蜜豆……………30克西芹……………25克百合……………20克蒜蓉……………5克调味料盐………………3克鸡精……………2克生粉……………3克蚝油……………3克白砂糖…………2克油………………15克

白玉藏珍的做法步骤：

1、冬瓜取一圈，切去皮，去瓤，放锅中蒸软，上海青洗净，青瓜对半剖开去瓤切片，西芹洗净切菱形片，胡萝卜、百合切片、蜜豆去筋切菱形段，木耳泡发洗净切菱形片。

2、锅上火，注入适量清水，调入些许糖、盐、鸡精，待水沸，放入切好的除冬瓜外的原材料，焯一下捞出，沥干水分；

3、净锅上火，烧热油，爆香蒜蓉，倒入焯过的原材料，翻炒至水分快干时，调入盐、鸡精炒匀，盛出放在蒸熟的冬瓜圈内，另锅上火，放入少许清水，待水沸，调入生粉、蚝油、盐、鸡精、白砂糖勾成芡汁，浇在盘里即可。

开心贴士

冬瓜含有丰富的维生素c、糖类、胡萝卜素、铁等营养成分，常吃冬瓜能利尿，并促进人体新陈代谢、消除脂肪、去除身上多余的油分。

最佳补脑食物有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜以及核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等干果类食品。

特别提示

勾芡时要用小火，勾成的芡汁才均匀。

果珍玉米

今天小编教大家做的果珍玉米不仅酸甜可口，而且营养也是超级的丰富，水果蔬菜五谷杂粮样样俱全，绝对是大人孩子都爱的一款美味点心。

所用材料：

甜玉米胡萝卜葡萄干豌豆甜橙果珍水淀粉

具体做法：

1准备食材。

2将玉米和豌豆入锅中沸水焯煮熟。

3捞出沥水备用。

4葡萄干提前洗净略泡，胡萝卜切成小丁。

5锅中放少许油，加入胡萝卜和葡萄干略炒。

6加入玉米粒和豌豆炒匀。

7加入少许水和三大勺果珍拌匀后烧开，保持中小火略煮。

8感觉食材都软糯后，加入少许水淀粉收汁。

9收汁后装盘即可享受。

小贴士：

若喜欢甜口，可加大果珍的用量，或再适量加点糖都可。

小编有话说：以上就是小编教大家做的果珍玉米，有水果有蔬菜还有杂粮，好吃又健康。

燕窝的做法燕窝的功效

燕窝的功效

1、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

2、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

3、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

4、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

5、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

6、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

8、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

9、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

燕窝的做法

材料：干燕窝20克，冰糖200克。

做法步骤：

Step1：干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状；

Step2：燕窝用清水泡发，大约4小时；

Step3：将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹，盛一碗清水，取一小撮燕窝用手指托着，将燕窝浸入清水中，杂毛会浮在水面上，再将燕窝取出就是干净的了。反正我觉得清理燕子毛超级麻烦，我想餐厅的燕窝贵多半贵在人工上；

Step4：清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。再浸泡几个小时（时间依据燕窝的质地而定），直到燕窝变软。

Step5：锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。

炖燕窝

食材明细：

燕窝适量，冰糖适量，牛奶适量，蜂蜜适量，豆浆适量

炖燕窝的做法步骤：

第1步容器的选择：炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水（一定要80度左右）盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖（这样可以最大程度保留燕窝的活性成分）。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。炖好后再单独搭配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。而不是一开始炖就加入，破坏了燕窝的口感。