“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？由此，有请你读一下以下的“葱油莴笋炒干丝”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
豆腐干四块，比较嫩的莴笋一根，干红辣椒三颗，小香葱五颗，盐少许，鸡精少许。
葱油莴笋炒干丝的做法步骤：
１把莴笋扒去叶子，只留根茎的部分，削去皮和老筋，切成细丝，用盐水泡一会。
２把豆腐干洗净切成丝，红辣椒去籽切段，小香葱洗净切成粒。
３坐锅热油，开小火，油温三成热时放入香葱爆香，然后把火稍微开大一点，加入莴笋丝和干丝快速的翻炒，然后加辣椒，翻炒出香味以后加入一点点盐和鸡精就可以了。
小贴士：
爆小葱的时候火要开小一点，不然容易爆糊了。
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葱油莴笋饺
食材明细：
莴笋1500克，小麦面粉250克，大葱25克，植物油50克，盐4克，味精1克，鸡蛋75克
葱油莴笋饺的做法步骤：
1.莴笋先去掉叶，再削去皮，然后刨成丝，将莴笋丝放入盛器中，加盐稍腌，用手捏一下，放入清水漂清，沥出挤干；葱洗净切葱花。
2.把莴笋丝、葱花放入盛器中，加盐、味精，再将热油浇入，拌匀即成葱油莴笋馅。
3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
葱油莴笋丝
食材明细：
莴笋500克，花生油20克，大葱5克，盐3克，白砂糖10克，味精2克
葱油莴笋丝的做法步骤：
1. 大葱去根洗净切成葱花；莴笋去皮，洗净，切成丝，放入盘中，加盐腌1小时，滤去盐水，葱花撒在莴笋上。
2.锅里放入花生油烧热后，倒在葱花上，再放入味精、白糖拌匀即成。
莴笋豆干炒肉丝
食材明细：
莴笋一根，豆腐干四块，肉丝小一盒，黑木耳七八朵，盐，，，，，适量，糖适量，鸡精适量，麻油适量，生粉适量，大蒜二瓣
莴笋豆干炒肉丝的做法步骤：
第1步莴笋去叶、去皮，洗净切成丝待用豆腐干洗净，先横批成二，然后再切丝
第2步肉丝放少许盐、鸡精、生粉，加少量水拌匀黑木耳加热水浸泡半小时左右，取出摘去硬的部分，洗净再摘成小朵待用
第3步大瓣拍松，去皮切末锅上火加热，倒入适量油（略多一些），油热入肉丝煸炒，待变色后盛出
第4步锅内加入大蒜末爆香（如油不够，可适当添一些），倒入莴笋丝豆腐干丝黑木耳煸炒加入煸炒好的肉丝，加适量水
第5步加适量盐，加开焖约四五分钟加少量糖提鲜，加鸡精调味，淋麻油，翻炒即可盛出
小贴士：
1、莴笋要买里面肉是绿色的那种，烧出来很香，所以俗称又叫它香莴笋。2、我比较喜欢做这类菜，把蔬菜、豆制品、山珍、猪肉配在一起，使菜不仅口感丰富，而且营养全面，对家人的身体健康非常有利。3、周末去了东方明珠旁边的正大广场。浦东的景色真是非常漂亮，高楼林立，非常开阔，到了晚上灯光一亮更是迷人。从浦西通过隧道到浦东，感觉真是非常不同，感觉连空气都不一样。可惜匆忙中忘了带照相机，不能上传照片与大家共享，非常遗憾。正大广场里面也很漂亮，已经开始有了圣诞的气息，让人感觉很温暖很舒适。在萨莉亚吃了晚餐，那是一个意式餐厅，价钱比较公道，因此吃饭的时候就排起了长队。它们的肉酱饭放了奶酪，刚开始吃感觉还可以，但吃到最后就难以下咽了，中国人的胃还是难以适应外国的食物。还是香烤猪肋排还比较可口，烤明虾卖相看起来不错，但实在太淡没有味道，乡下浓汤倒还不错。
番茄炒干丝
食材明细：
主料：番茄365克，干丝100克
辅料：番茄沙司适量，白糖适量，盐适量，味精适量
番茄炒干丝的做法步骤：
1，食材：番茄（已清洗切开）、干丝。
2，烧锅倒油烧热，下入番茄翻炒一下。
3，接着，合入干丝，加适量的清水。
4，翻炒翻炒。
5，然后，加适量的番茄沙司。
6，加适量的白糖。
7，加适量的盐。
8，加适量的味精。
9，调味炒匀即成。
毛豆炒干丝
食材明细：
豆腐干250克，毛豆100克，猪肉(瘦)50克，盐4克，酱油5克，料酒10克，味精2克，猪油(炼制)30克
毛豆炒干丝的做法步骤：
1. 豆腐干洗净，批成薄片，切成细丝；
2. 猪瘦肉切成细丝，用精盐、料酒、淀粉拌和；
3. 青毛豆在沸水中氽一下，捞出沥去水；
4. 锅内放入猪油，烧热后下肉丝煸熟盛出，再放入豆腐干、毛豆，翻炒；
5. 放入鲜汤、盐、酱油、料酒、味精炒至汤汁将干，下入肉丝，炒匀起锅即成。
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