“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食感兴趣吗？或许你需要"黄豆酱炒酿鸡髀菇(2)"这样的内容,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
鸡髀菇，蜜糖豆，鱼胶，电白豆酱，红椒圈，葱段
黄豆酱炒酿鸡髀菇的做法步骤：
1、鸡髀菇取中段部分，剖开，酿入鱼胶，并将其两面煎香；
2、蜜糖豆飞水，沥干水分；
3、爆香葱段、电白豆酱和红椒圈，下蜜糖豆煸炒，煎香的酿鸡髀菇回镬，翻炒后盛出。
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黄豆酱香鱼
食材明细：
草鱼适量，红椒适量
黄豆酱香鱼的做法步骤：
第1步草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右。腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用。
第2步锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅，加2大勺黄豆酱炒香倒入煎好的鱼块，加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右
第3步加入红椒丁翻匀，大火收汁即可。
小贴士：
1.因为黄豆酱本身咸味就较重，腌鱼时盐的用量要注意，一定要少一点。2.煎鱼块的时候一面煎好了再翻面煎另一边。不要翻锅太勤哈，觉得快粘锅时晃动下锅子就行。3.煮鱼的时候也是尽可能的少翻锅，以免把鱼块弄碎了。4.另外，鱼块煎得“枯”一些会更香。
黄豆酱烧黄豆肉
食材明细：
黄豆100g，猪肉150g，黄豆酱适量，葱少许，蒜两瓣，干辣椒四个，料酒适量，生抽适量，白糖适量，油适量
黄豆酱烧黄豆肉的做法步骤：
第1步干黄豆提前收拾干净扔水里泡一晚上锅烧热倒油扔肉肉，提前收拾成自己喜欢的大小并且有肥有瘦那种
第2步中小火煎变色了扔葱蒜跟干辣椒扒拉出葱蒜辣椒香了撒把白糖
第3步认真扒拉到糖化肉出油，根据个人口味加黄豆酱扒拉匀了倒提前收拾好的黄豆
第4步咔咔扒拉匀，根据豆肉出息程度倒料酒火调大些稍微烧一烧，闻不到啥怪味儿了加生抽
第5步随便搅和两下，看情况加水大火烧开转小火盖上盖子咕嘟到自己喜欢的程度关火/关火挪到高压锅压到自己喜欢的程度关火/关火挪到煲里煲好断电/其它
第6步待成黄豆软烂入味时，挪出装盘。不着急的话可以搁锅/煲里焖凉了再挪出来吃，直接带汤扔冰箱泡一晚上也挺好
黄豆酱炒鸡蛋
食材明细：
主料：鸡蛋适量
辅料：青椒少许，葱适量
配料：黄豆酱适量
黄豆酱炒鸡蛋的做法步骤：
1，青椒切小块，葱切丝。
2，必备的黄豆酱。
3，先将葱丝拌入鸡蛋中炒熟。
4，青椒下锅，放适量的黄豆酱炒香。
5，最后加入炒好的鸡蛋，翻炒几下就可出锅。
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